Olithea Extra Vierge Olijfolie uit Corfu – Biologisch & Gezondheidsclaim

Name: Olithea Extra Vierge Olijfolie uit Corfu – Biologisch & Gezondheidsclaim
Brand: The Olive Label
SKU: 52978656477523
Price: 39.95 EUR
Availability: OutOfStock

Olithea Extra Vierge Olijfolie uit Corfu – Biologisch & Gezondheidsclaim

Verwacht wordt dat deze rond de eerste week van maart weer op voorraad zal zijn.

Een bijzondere olijfolie in een bijzondere fles! Olithea is een biologische extra vierge olijfolie met gezondheidsclaim van het Griekse eiland Corfu, geproduceerd in Agios Matthaios door de familie Andriotis. De olijfolie wordt gemaakt met respect voor natuur, traditie en kwaliteit. De lokale Lianolia-olijf wordt vroeg geoogst en direct koud geperst om smaak, versheid en natuurlijke bioactieve stoffen optimaal te behouden.

Onafhankelijk laboratoriumonderzoek toont een hoog polyfenolgehalte van 452 mg/kg aan. Bij een dagelijkse inname van 20 gram levert deze olie 9,05 mg polyfenolen en voldoet daarmee ruimschoots aan de officiële EU-gezondheidsclaim (EU 432/2012) voor bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve stress. Dat wil zoveel zeggen dat het bewezen is dat deze olijfolie onder meer ontstekingen tegengaat en bijdraagt aan een goede gezondheid.

De smaak is medium fruitig, iets bitter en de kenmerkende peperige prikkel van vroege oogst. Olithea wordt gebotteld in prachtige, lichtdichte, donkere glazen fles om kwaliteit en stabiliteit te waarborgen. Een geweldig cadeau, ook voor jezelf.

€39,95 EUR

~~€25,00 EUR~~ €39,95 EUR

Aanbieding Uitverkocht

Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Productdetails

Inhoud
500 ml

Herkomst
Agios Matthaios, Corfu – Griekenland
(glooiend, groen landschap met eeuwenoude olijfgaarden)

Producent
Familiebedrijf Andriotis (Olithea)

Olijfsoort
100% Lianolia Corfu
(inheemse variëteit, traditioneel geteeld op Corfu)

Olijfbomen
Traditionele, deels zeer oude olijfbomen, kenmerkend voor het landschap van Corfu.

De bomen worden beheerd volgens lokale, extensieve landbouwpraktijken, waarbij behoud van boom en ecosysteem vooropstaat.

Oogstmoment
Vroege oogst, omstreeks half oktober. Ruim vóór volledige rijping van de olijven

Oogst & verwerking
Met zorg geoogst en binen 4(!) uur na de oogst koud geperst.

De korte tijd tussen oogst en persing is essentieel voor versheid, smaak en behoud van natuurlijke bioactieve stoffen.

Zuurgraad
Gegevens binnenkort bekend.
Wel bevestigd: extra vierge kwaliteit, ruim binnen de wettelijke EVOO-norm (< 0,8%).

Polyfenolen (laboratoriumanalyse)
Totale polyfenolen: 452 mg/kg
Gezondheidsclaim-relevant: 9,05 mg per 20 gram

Gezondheidsclaim
Voldoet ruimschoots aan EU-verordening 432/2012

Belangrijke bioactieve stoffen
Oleocanthal: 130 mg/kg
Oleacein: 55 mg/kg
Kenmerkend voor vroege oogst en verantwoordelijk voor bitterheid en peperige prikkel

Pesticiden
Binnenkort beschikbaar

Biologisch
Ja – biologisch gecertificeerd

Filtering
Niet gespecificeerd
De helderheid van de olie wordt bereikt door natuurlijke rust en zorgvuldige verwerking

Verpakking
Volledig lichtdichte, hoogwaardige glazen fles

Ontworpen om de olie te beschermen tegen licht en oxidatie en het premium karakter te onderstrepen.

Certificeringen
Biologische certificering (Griekenland / EU)

Awards
Olithea is internationaal bekroond op meerdere gerenommeerde olijfoliecompetities. Onderscheidingen voor kwaliteit, smaak en presentatie.

Gebruik & toepassingen

Deze olie is gemaakt om dagelijks te gebruiken, zowel culinair als puur.

Geschikt voor koud gebruik
Ja. Ideaal over salades, groenten, peulvruchten, yoghurtgerechten en als finishing op het bord. Door het milde, kruidige karakter overheerst de olie niet en komt ze juist bij koud gebruik prachtig tot haar recht.

Geschikt voor bakken en braden
Ja. Geschikt voor dagelijks bakken en braden bij normale kooktemperaturen. Omdat het een verse, kostbare olie is, kiezen veel liefhebbers ervoor haar vooral koud of licht warm te gebruiken.

Meer weten over gebruik en toepassingen van extra vierge olijfolie, BekijkBakken en Braden in olijfolieenGebruik en Recepten in ons kenniscentrum

Gebruikstip
Wil je vooral het polyfenolprofiel zo veel mogelijk behouden? Bijvoorbeeld omwille de gezondheidsvoordelen, gebruik deze olie dan puur, zo uit de fles van een lepel, of in koude bereidingen. Hoewel de polyfenolen deze olijfolie uitermate geschikt maakt voor verhitting en de kwaliteit hoog blijft, zal het totaal aan polyfenolen door verhitting deels afnemen.

Smaakprofiel

Geur
Licht grassig, iets kruidig, iets bitter (zoals bijna alle premium extra vierge olijfolie.

Smaak
Vers, tonen van gras, kruidig en fris. Niet uitgesproken bitter, met een duidelijke peperige afdronk in de keel bij pure proeverij — kenmerkend voor polyfenolrijke olijfolie.

Mondgevoel
Elegant, levendig en schoon.

Proef deze ook eens puur. Slurp de olie van een lepel en proef het bittere van echt verse olijfolie en voel de kriebel in je keel na het doorslikken. Waarschijnlijk moet je even kuchen of hoesten. Dat is goed! De prikkeling of kriebel in je keel past bij polyfenolrijke extra vierge olijfolie. Kenners zeggen dat de kwaliteit van de olijfolie in het hoestje zit. Lees dit maar eens: Why Olive Oil's Quality is in the Cough.

Alle details bekijken

Waarom dit product bijzonder is

De kracht van eeuwenoude bomen

Olithea is niet afkomstig van een moderne plantage, maar uit een historisch, eeuwenoud ecosysteem. De Lianolia-bomen in de regio Agios Mattheos op Corfu zijn gemiddeld 500 jaar oud. Sommige bomen stammen zelfs uit de tijd dat het eiland nog onder Venetiaans bestuur stond.

Door hun diepe wortels en jarenlange groei halen deze bomen een uniek mineralenprofiel en een hoge concentratie antioxidanten uit de bodem. Dit resulteert in een olie met een complexiteit en zuiverheid die je bij jongere bomen zelden aantreft.

Echt biologisch en puur natuur

De familie Andriotis beheert deze gaarden volledig biologisch met respect voor de natuur, de bodem, biodiversitiet en het milieu. Dit betekent dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest worden gebruikt en de bloemetjes, de bomen, de bijtjes en andere insecten ongestoord kunnen leven. Juist bij een olijfolie die je structureel inzet voor je gezondheid, is die zuiverheid essentieel. De natuurlijke balans in de gaarden, de levende bodem en de insecten zorgen ervoor dat de bomen hun eigen weerstand behouden, wat direct terug te vinden is in de kwaliteit van de olijven.

Wetenschappelijke analyse Gezondheidsclaim (EU 432/2012)

Olithea is door de Universiteit van Athene geclassificeerd als een high phenolic olijfolie. De analyse bevestigt dat deze vroege oogst ruimschoots voldoet aan de Europese verordening voor gezondheidsclaims:

Totaal geanalyseerde polyfenolen: 452 mg/kg.
Hydroxytyrosol-derivaten: 9,05 mg per 20 gram (de wettelijke ondergrens is 5 mg).

Deze stoffen dragen bij aan de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve stress bij een dagelijkse inname van 20 gram olijfolie.

Dat wil zoveel zeggen dat het bewezen is dat deze olijfolie onder meer ontstekingen tegengaat en bijdraagt aan een goede gezondheid.

Gezondheid is meer dan alleen een totaalgetal

Vaak wordt er alleen gekeken naar het totale gehalte aan polyfenolen voor de EU-gezondheidsclaim, maar dat vertelt slechts een deel van het verhaal. De EU-gezondheidsclaim kijkt naar een specifieke groep polyfenolen. Het totale polyfenolgehalte is altijd breder en omvat ook stoffen die niet meetellen voor de claim, maar wel bijdragen aan smaak, stabiliteit en kwaliteit. De werkelijke waarde van een olijfolie zit in de balans en het samenspel van de aanwezigheid specifieke bioactieve stoffen en andere factoren:

Totale polyfenolen: 452 mg/kg
Oleocanthal (130 mg/kg): Deze stof staat wetenschappelijk in de belangstelling vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen. Je herkent oleocanthal direct aan de peperige prikkel in je keel.
Oleacein (55 mg/kg): Een krachtige antioxidant die bijdraagt aan de stabiliteit van de olie en de bescherming van je cellen.
Natuurlijke Synergie: Het gaat niet om één geïsoleerd getal, maar om het samenspel van deze verbindingen met vitaminen en gezonde vetzuren. Een extreem hoog polyfenolgehalte zegt niets over de zuiverheid; Olithea focust op de combinatie van beide.
De manier van oogsten, persen (binnen 4 uur na de oogst) en opslag.

Smaak, gebruik en bescherming

Olithea weerspiegelt de ruwe natuur van Corfu. De smaak is groen met tonen van wilde kruiden en een aangename bitterheid. Om de complexe samenstelling optimaal te benutten, adviseren wij deze olie rauw te gebruiken over salades, groenten, vis of op brood.

De fles is gemaakt van volledig ondoorzichtig glas om de olie te beschermen tegen uv-licht, zodat de bioactieve stoffen behouden blijven tot de laatste druppel.