• Biologische Extra Vierge Olijfolie Caixeiro Signature 500ml Portugal - TheOliveLabel.shop
1 1

Biologische Extra Vierge Olijfolie Caixeiro Signature 500ml Portugal

Biologische Extra Vierge Olijfolie Caixeiro Signature 500ml Portugal

Biologisch 🏅 Gold Amsterdam Int. Olive Oil Competition 2023, Japan gold award 2023

Biologisch gecertificeerde extra vierge olijfolie met PDO/BOB Trás-os-Montes (Portugal). Medium fruitig met iets grassige tonen en een subtiel pepertje: elegant, niet overheersend, ideaal voor dagelijks gebruik en veelzijdig in de keuken.

Smaak: Medium fruitig (5,7/10), zacht, niet te bitter en een subtiel pepertje in de keel (vooral merkbaar al je 'm puur proeft).

Gebruik: Deze olie is gemaakt om vaak te gebruiken in de keuken en op tafel. Zacht genoeg voor dagelijks koken, maar met genoeg karakter voor finishing.

Oogst: laatste oogst 2025/2026

THT: houdbaar tot december 2027

€20,00 EUR
€0,00 EUR €20,00 EUR
€40,00/l
Aanbieding Uitverkocht
Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Alle details bekijken

Herkomst en achtergrond

Caixeiro Signature is een biologisch gecertificeerde extra vierge olijfolie uit Trás-os-Montes, een beschermd PDO/BOB-gebied in het noordoosten van Portugal. De olie wordt gemaakt door Caixeiro, een kleinschalig familiebedrijf dat per oogst maximaal 3.000 flessen produceert. Meer over Caixeiro in Onze Boeren.

De blend bestaat uit traditionele Portugese olijfsoorten: Cobrançosa, Madural en Verdeal Transmontanas. Samen geven ze een mild fruitige olie met groene tonen, subtiele bitterheid en een licht peperige afdronk.

De olijven worden handmatig geoogst en binnen 12 uur na de pluk geperst. Dat helpt om smaak, aroma’s en natuurlijke antioxidanten goed te behouden. De zuurgraad ligt onder 0,14%, heel ruim onder de grens voor extra vierge olijfolie van maximaal 0,8%.

Dit is vooral een toegankelijke olie voor dagelijks gebruik in de keuken op tafel. Zacht genoeg om vaak te pakken, maar met genoeg karakter voor salade, groenten, brood, pasta en warme bereidingen.

Smaak & gebruik

Caixeiro Signature is mild fruitig, licht grassig en subtiel peperig. De olie is niet extreem bitter of scherp, waardoor hij geschikt is als vaste olie in de keuken.

Gebruik deze olijfolie koud over salades, rauwe of gegrilde groenten, brood, pasta en soep. Ook als finishing oil op het bord werkt hij goed, juist omdat de smaak aanwezig is zonder te overheersen.

Ook voor warme bereidingen is deze extra vierge olijfolie geschikt. Je kunt er prima mee bakken, braden en roosteren op normale keukentemperaturen. Extra vierge olijfolie is stabiel bij verhitting en hoeft dus niet alleen koud gebruikt te worden.

Kwaliteit & analyse

Deze olijfolie is biologisch gecertificeerd en afkomstig uit het beschermde PDO/BOB-gebied Trás-os-Montes. De zuurgraad ligt onder 0,2%, ruim onder de wettelijke grens van 0,8% voor extra vierge olijfolie. De olie is gedeeltelijk gefilterd: onzuiverheden zijn verwijderd, terwijl smaak en natuurlijke eigenschappen behouden blijven.

Productdetails

Inhoud
500 ml

Certificeringen
Biologisch gecertificeerd (EU) • PDO/BOB Trás-os-Montes (Portugal)

Herkomst (BOB/PDO-gebied)
Trás-os-Montes, in de parochie Santa Maria de Émeres (gemeente Valpaços), een bergachtig gebied op ca. 550–750 meter hoogte.

Olijfsoorten (blend)
Cobrançosa • Madural • Verdeal Transmontanas

Oogst
Deels oktober, deels begin november (vroeg/relatief vroeg geoogst voor frisheid en structuur).

Oogst & verwerking
Handmatige oogst met elektrisch vibrerende vork. Binnen 12 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd.

Zuurtegraad
< 0,2% (zeer laag).

Intensiteit
Medium fruitig · IOC-fruitigheid: 4,5 / 10

Filtering
Gedeeltelijk gefilterd: onzuiverheden eruit, met behoud van karakter en een deel van de natuurlijke componenten.

Verpakking & bewaren
Zwarte, lichtdichte fles. Bescherm tegen warmte en langdurig direct zonlicht (bijv. vensterbank of naast het fornuis) voor maximale versheid. Meer over bewaren in ons kenniscentrum: Hoe bewaar je extra vierge olijfolie

Veelgestelde vragen

Is deze olijfolie mild of pittig?
Caixeiro Signature is een heerlijke medium olijfolie. Niet te bitter en heeft een subtiel pepertje die eigenlijk alleen in je keel voelt als je 'm puur proeft.

Kan ik deze olijfolie gebruiken om te bakken?
Ja. Extra vierge olijfolie is geschikt voor bakken en braden op normale keukentemperaturen. Deze olie hoef je dus niet alleen koud te gebruiken.

Is deze olie ook geschikt voor koud gebruik?
Ja. Gebruik hem over salades, brood, groenten, pasta, soep of als laatste toevoeging op het bord.

Wat betekent PDO/BOB Trás-os-Montes?
PDO/BOB is een beschermde oorsprongsbenaming. Dat betekent dat de olie afkomstig is uit een specifiek gebied en volgens vastgelegde regels is geproduceerd.

Hoe bewaar ik deze olijfolie het beste?
Bewaar de fles koel, donker en goed afgesloten. Zet olijfolie liever niet naast het fornuis of in direct zonlicht. Meer over bewaren, zie Hoe bewaar je extra vierge olijfolie, ons Kenniscentrum.

Onze best beoordeelde olijfoliën

Bekijk alle best beoordeelde olijfolie