Waarom is mijn favoriete olijfolie niet altijd op voorraad?

Bij The Olive Label werken we met de natuur, niet met een fabriek. In tegenstelling tot de supermarktindustrie, die werkt met enorme, geanonimiseerde blends van verschillende oogsten die lang op voorraad liggen bij de groothandel, kiezen wij uitsluitend voor de verste oogst van Mediterrane familiebedrijven.

Als onze voorraad op is, wordt een nieuwe bestelling voor ons gebotteld bij de boer en naar ons gestuurd. Al met al duurt dat een aantal weken.

Omdat deze boeren een beperkte opbrengst hebben, kan een specifieke olie aan het eind van het seizoen uitverkocht raken. Op is dan echt op. Dit is voor ons het ultieme bewijs van een eerlijk en onbewerkt natuurproduct: op is op totdat de nieuwe oogst geperst is.

Het is vervelend om mis te grijpen, maar het is ook een uitstekende gelegenheid om een andere olijfolie te proberen.

Wanneer is de nieuwe oogst doorgaans weer beschikbaar?

Dat is heel erg afhankelijk van het land, het gebied, het olijvenras en wat voor olijfolie de boer wil. In Italie begint de vroege oogst al in september. Maar dezelfde olijven kun je ook in november oogsten. Dan krijg je een heel ander soort olijfolie. Grofweg loop de vroege oogst van eind september tot end oktober. Met name in Spanje en Griekenland wordt het merendeel geoogst van begin november tot december. Late oogst kan zelfs januari of februari zijn.

The Olive label is met name gericht op de vroege oogst. Dan is de olijfolie kwalitatief het hoogst. De vroege oogst is meestal tussen november en december klaar om voor ons op bestelling te worden gebotteld en dan wordt de olijfolie naar The Olive Label verzonden. Caixeiro oogst weer wat later dus is hun nieuwe oogst wat later beschikbaar. Dit omdat de bomen wat hoger en in het noorden van Portugal staan.

Wat is extra vierge olijfolie

Extra vierge olijfolie is de meest pure vorm van olijfolie. Ze wordt uitsluitend verkregen uit verse olijven, mechanisch geperst zonder hitte of chemische bewerking. Om het predicaat extra vierge te mogen dragen, moet de olie sensorisch foutloos zijn en een zuurgraad hebben van maximaal 0,8%.

Bij The Olive Label kijken we verder dan die minimale norm. Wij werken met kleinschalige boeren die hun olijven kort na de oogst , vaak binnen 6 uur, verwerken tot olijfolie, om versheid en natuurlijke samenstelling zo goed mogelijk te behouden. Onze extra vierge olijfolie heeft daardoor doorgaans een aanzienlijk lagere zuurgraad (vaak rond of onder 0,3%), wat wijst op zorgvuldige oogst en verwerking.

Daarnaast kiezen we bewust voor producenten die telen met respect voor natuur en milieu, en waarvan de kwaliteit wordt bevestigd door onafhankelijke analyses en internationale erkenning.

• Lees meer in ons Olijfolie Kenniscentrum.

Is de olijfolie nog wel goed als het bijna tijd is voor de nieuwe oogst?

Jazeker! Onze oliën worden onder ideale omstandigheden (koel, donker en zonder zuurstof) bewaard door onze boeren en pas op bestelling gebotteld. Dankzij de uitzonderlijk lage zuurgraad en het hoge gehalte aan polyfenolen blijven onze oliën stabiel en gezond tot zeker een jaar na de oogst en 18 maanden na het bottelen, dus ook nog na de volgende oogst.

Is extra vierge olijfolie geschikt voor bakken en braden?

Absoluut. Het is een hardnekkig misverstand dat dit niet kan of ongezond zou zijn. Het tegendeel is waar en wetenschappelijk bewezen. Hoogwaardige extra vierge olijfolie, zoals die in onze collectie, is zeer stabiel bij verhitting (tot ca. 220°C). Dankzij de natuurlijke antioxidanten blijven de gezonde eigenschappen ook tijdens het koken, bakken en braden behouden.

• Lees meer in onze blog Bakken en Braden in olijfolie.

Waarom olijfolie kopen bij The Olive Label?

Veel olijfolie — in de supermarkt én online — is moeilijk te beoordelen. De herkomst is vaak vaag, oliën zijn blends van verschillende oogsten en landen (EU en non-EU), en mooie verhalen en marketingtrucs zeggen weinig over versheid, kwaliteit of geschiktheid in de keuken.

Bij The Olive Label koop je extra vierge olijfolie die rechtstreeks van familiebedrijven uit Italië, Griekenland en Portugal komt. Onze collectie is samengesteld op kwaliteit, versheid en gebruik — met transparante informatie over herkomst en toepassing, zodat je weet wat je koopt en waarvoor je het gebruikt.

• Lees meer in onze blog Goede olijfolie in de supermarkt.

Wat houdt een officiële gezondheidsclaim (health claim) precies in?

Onbewerkte extra vierge olijfolie bevat van nature gezonde polyfenolen. Polyfenolen zijn krachtige plantaardige antioxidanten die je lichaam beschermen tegen schade door oxidatie en ontsteking. Gemiddeld bevat gewone olijfolie tussen 50 en 200 mg polyfenolen per kilo. Hoe hoger de kwaliteit olijfolie, hoe meer polyfenolen, en andersom. In geraffineerde (olijf)olie zitten helemaal geen polyfenolen meer.

Alleen olijfolie die meer dan 250 mg polyfenolen per kilo bevat, mag volgens Europese regels een officiële gezondheidsclaim dragen. Dat komt overeen met minimaal 5 mg polyfenolen per dagelijkse portie van 20 gram, aantoonbaar via een laboratoriumanalyse.

Deze polyfenolen dragen bij aan de bescherming van het lichaam tegen oxidatieve stress. Ze ondersteunen processen die samenhangen met dagelijkse belasting en ontstekingsreacties. Dat is wat met deze officiële gezondheidsclaim wordt bedoeld.

Goed om te weten: de gezondheidsclaim zegt iets over dit specifieke polyfenolgehalte, maar niet alles over de totale kwaliteit of smaak van een olijfolie. Ook factoren zoals versheid, vetzuursamenstelling en het bredere polyfenolprofiel spelen daarbij een rol.

• Lees meer op onze pagina Gezondheid & Olijfolie.