Traditionele Biologische Olijfolie Puglia – Terra di Bari D.O.P.

Traditionele Biologische Extra Vierge Olijfolie uit Puglia – Terra di Bari D.O.P.

Een echt traditionele, biologische olijfolie met de prestigieuze D.O.P.-status uit het hart van Puglia. Deze olie belichaamt het eeuwenoude vakmanschap van de regio en biedt een volle, gebalanceerde smaak. Het is een authentieke Italiaanse 'keukenkampioen': toegankelijk genoeg voor dagelijks gebruik, maar met de karakteristieke peperigheid van een echte Terra di Bari persing.

Traditioneel Vakmanschap: Volgens generatie-op-generatie overgedragen methoden geproduceerd in Puglia.
D.O.P. Gecertificeerd: Een officieel kwaliteitszegel dat de traditionele herkomst uit Terra di Bari waarborgt.
Biologisch & Puur: Onbewerkt en natuurlijk, met respect voor de Italiaanse landbouwtraditie.
Smaakprofiel: Mild-fruitig en vol, precies zoals een traditionele Pugliaanse olie hoort te proeven.

€18,95 EUR

~~€0,00 EUR~~ €18,95 EUR

€37,90/l

Aanbieding Uitverkocht

Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Inhoud 500 ml 750 ml

Productdetails

Inhoud
750 ml & 500 ml

Herkomst
Terra di Bari – Castel del Monte, Puglia (Apulië), Italië

Olijfsoorten
90% Coratina
5% Peranzana
5% Ogliarola

Certificering
Biologisch gecertificeerd (EU – IT-BIO-006)
D.O.P. Terra di Bari (Beschermde Oorsprongsbenaming / B.O.B.)

Oogstmoment
Eind oktober en begin november. Niet te vroeg voor een iets rondere, iets zachtere smaak, maar ook niet te laat geoogst. Dan krijg je een volle olijfolie vol smaak en polyfenolen, tocaferolen en oleuropeïne (antioxidanten, ontstekingsremmend).

Boomgaard
Castel del Monte, Apulië, in het zuiden van Italië (net boven de hak).

Oogst & verwerking
Ambachtelijk, handmatig geoogst met een abbacchiatore (elektrisch vibrerende vork).
Binnen 6 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd.

Filtering
Gefilterd

Gebruik & toepassingen

Deze biologische extra vierge olijfolie wordt in Zuid-Italië traditioneel vooral koud aan tafel gebruikt, zoals op bruschetta, pinzimonio, salades, gekookte groenten, etc.

Geschikt voor koud gebruik

over je Hollandse aardappeltjes
in en over je pasta
op je boterham in plaats van boter
bruschetta
salades
rauwe en gegrilde groenten
pasta en soepen
pinzimonio (rauwe groenten gedoopt in olijfolie)
En nog veel meer.

Geschikt voor bakken en braden
Ja! Ook deze is geschikt voor bakken en braden!

Er zijn letterlijk duizenden gerechten en toepassingen. Meer weten over gebruik en toepassingen van extra vierge olijfolie, Bekijk Bakken en Braden in olijfolie en Gebruik en Recepten
in ons kenniscentrum

Smaakprofiel

Geur
Licht fruitig met een subtiele hint van vers gras en een vleugje zoet van iets rijpere olijven.

Smaak
Mild maar vol en harmonieus. Niet te bitter met subtiele tonen van rijpe amandel, typisch voor olijfolie uit Terra di Bari, en een peperige afdronk in de keel. Die prikkeling is kenmerkend voor oleocanthal, een natuurlijke polyfenol in hoogwaardige extra vierge olijfolie. Dat is goed! De prikkeling/“kriebel” in de keel past bij polyfenolrijke extra vierge olijfolie. Kenners zeggen dat de kwaliteit van de olijfolie in het hoestje zit. Lees dit maar eens: Why Olive Oil's Quality is in the Cough.

Mondgevoel
Rond en harmonieus, met duidelijk Zuid-Italiaans karakter.

Alle details bekijken

Waarom dit product bijzonder is

Pure, Italiaanse traditie

Deze biologische extra vierge olijfolie uit Terra di Bari staat voor herkomst en vakmanschap. De combinatie van Coratina, Peranzana en Ogliarola-olijven — geoogst op verschillende momenten — zorgt voor een olie die zowel rond als karaktervol is. Niet te vroeg geoogst voor scherpte, en niet te laat voor logheid, maar precies in balans.

De olijfbomen groeien op de hellingen rond Castel del Monte, waar ook eeuwenoude bomen deel uitmaken van het landschap. Hier wordt al generaties lang olijfolie geproduceerd volgens traditionele methodes. Deze achtergrond proef je terug in een olie die niet modern of modieus wil zijn, maar juist authentiek en herkenbaar van smaak is.

Wat betekent dat voor jou?

(H)eerlijke balans: Zonrijpe Zuid-Italiaanse olijven geven een volle smaak met een natuurlijke peperigheid in de afdronk.
Gegarandeerde herkomst: Het D.O.P.-keurmerk garandeert dat elke stap, van oogst tot botteling, in deze specifieke regio heeft plaatsgevonden.
Rijk aan kracht: Dankzij biologische teelt en snelle verwerking blijft de olie rijk aan natuurlijke antioxidanten, zonder verlies van zachtheid.

Veelgestelde vragen

Is deze olijfolie mild of juist pittig van smaak?

Deze olijfolie heeft een volle maar toegankelijke smaak. Ze is niet extreem bitter, maar heeft wel een kenmerkende peperige afdronk in de keel. Dat maakt haar interessant voor liefhebbers van echte Italiaanse olijfolie, zonder dat ze te intens is voor dagelijks gebruik.

Wat betekent D.O.P. bij deze olijfolie?

D.O.P. staat voor Denominazione d’Origine Protetta. Dit keurmerk gaat verder dan bijvoorbeeld I.G.P. Bij een D.O.P.-olijfolie moeten de olijven uit de genoemde streek komen én moet de olie daar ook geperst en gebotteld worden. Elke stap in het proces is vastgelegd, gecontroleerd en traceerbaar.

Hoe lang blijft de olie vers in de fles?

Mits koel (tussen 12 en 21 graden) en donker bewaard, blijft een ongeopende fles goed tot de houdbaarheidsdatum. Eenmaal geopend behoudt de olie ongeveer 3 tot 4 maanden haar optimale kwaliteit.