Is Poggio ai Palmenti een milde olijfolie?
Medium mild, zeker niet intens en toegankelijk. Deze Toscaanse olijfolie is medium fruitig, weinig bitter en iets kruidig. Zeker zachter dan veel uitgesproken Toscaanse olijfoliën, maar heeft lekker wat smaak. Vergeleken met een olijfolie uit de supermarkt heeft deze echte smaak!
Waar gebruik je deze olijfolie het beste voor?
Voor brood, tomaat, salades, gegrilde groenten, pasta, aardappelen, bonen, soep en Toscaanse gerechten. Het is een fijne olijfolie voor dagelijks gebruik, vooral wanneer je de olie goed wilt proeven zonder dat hij te scherp wordt.
Is deze olijfolie geschikt om mee te bakken en braden?
Ja. Extra vierge olijfolie is prima geschikt voor normaal bakken en braden. Bij Poggio ai Palmenti zou ik hem vooral gebruiken aan tafel, over warme gerechten of bij rustig warm gebruik, omdat je dan het meeste hebt aan de Toscaanse smaak, maar ja, je kunt er zeker mee bakken en braden!
Wat maakt Poggio ai Palmenti anders dan supermarkt-olijfolie?
Als eerste zal de echte smaak opvallen. Een volle rijke smaak waarbij de Italiaanse zon herkenbaar is, in tegenstelling tot de vaak vlakke, nietszeggende supermarkt-olijfolie. De herkomst is duidelijk, de producent is bekend en de olie komt van een biologisch Toscaans familiebedrijf. Je weet dus niet alleen dat het Italiaanse extra vierge olijfolie is, maar ook uit welk gebied hij komt, wie hem maakt en welke olijfsoorten zijn gebruikt.
Is dit een goede eerste Italiaanse olijfolie?
Ja. Poggio ai Palmenti heeft karakter, maar is niet extreem bitter of peperig. Voor wie goede Italiaanse olijfolie wil ontdekken zonder meteen naar een heel krachtige olie te gaan, is dit een logische, biologische keuze.
Van welke olijven wordt Poggio ai Palmenti gemaakt?
Deze olijfolie wordt gemaakt van Frantoio en Leccino olijven. Dat zijn klassieke Italiaanse olijfsoorten die samen zorgen voor een mooie balans tussen fruitigheid, kruidigheid en zachte bitterheid.
