Wat zijn Nocellara del Belice olijven?
Nocellara del Belice is een bekende olijfsoort uit Sicilië. De olijven zijn groot, stevig en vlezig, met een frisse olijfsmaak en een lichte natuurlijke bitterheid. Ze worden veel gebruikt als tafelolijf.
Zijn dit Castelvetrano-olijven?
Ja. Castelvetrano-olijven zijn in de praktijk meestal Nocellara del Belice-olijven uit Sicilië. Wij gebruiken liever de preciezere naam Nocellara del Belice, omdat die verwijst naar de olijfsoort en het herkomstgebied. Castelvetrano is de bekendere commerciële naam.
Zijn deze olijven ontpit?
Ja. Deze Nocellara del Belice olijven zijn zonder pit. Daardoor zijn ze makkelijk te serveren bij de borrel en praktisch om te gebruiken in salades, pasta, pizza en mediterrane gerechten.
Hoe smaken deze Nocellara-olijven?
Ze zijn relatief groot, vlezig en sappig, met een frisse, zuivere olijfsmaak en een lichte natuurlijke bitterheid. Omdat ze in zout water worden bewaard, hebben ze ook een duidelijke zoute toets. Vind je ze te zout, spoel ze dan kort af of laat ze even in schoon water liggen. Zo wordt de smaak wat zachter, zonder dat je het karakter van de olijf kwijtraakt.
Zijn deze groene olijven kunstmatig gekleurd?
Nee. Deze olijven zijn natuurlijk van kleur en worden niet natuurlijk of kunstmatig bijgekleurd. De groene kleur hoort bij de olijf en de traditionele verwerking.
Waar gebruik je Nocellara del Belice olijven voor?
Voor bij de borrel, uit de hand, antipasti, brood met extra vierge olijfolie, kaas, salades, tomaat, gegrilde groenten, vis, pasta, pizza en mediterrane gerechten. Omdat ze ontpit zijn, kun je ze ook makkelijk verwerken in warme gerechten.
Zijn deze olijven mild?
Ze zijn toegankelijk, maar niet vlak. Nocellara del Belice olijven hebben een frisse olijfsmaak, stevige bite en een lichte natuurlijke bitterheid. Juist dat maakt ze interessanter dan veel standaard groene olijven.
Hoe bewaar je deze olijven?
Bewaar de pot koel en donker. Na openen gekoeld bewaren en binnen de termijn op het etiket consumeren. Gebruik altijd een schone lepel en zorg dat de olijven goed in de pekel blijven.
Wat is het verschil tussen inhoud en uitlekgewicht?
De inhoud is het totale gewicht van de pot met olijven en vloeistof. Het uitlekgewicht is het gewicht van de olijven zelf nadat de vloeistof is weggelaten. Staat het uitlekgewicht op het etiket, dan is dat het beste gewicht om porties en prijs per kilo olijven mee te vergelijken.
