Hoe pittig is Il Bottaccio 666?
Ongeveer 7,5/10. Il Bottaccio 666 is duidelijk pittig maar is niet super hot. Dit is geen milde kruidenolie, maar een chili-olie voor mensen die graag wat extra vuur aan hun gerecht toevoegen. Begin met een paar druppels en voeg daarna meer toe als je meer hitte wilt.
Waar gebruik je deze pittige olie voor?
Voor pizza, pasta, soep, gegrilde groenten, eieren, vlees, vis, mayonaise, sauzen en dips. Hij werkt vooral goed als finishing touch: vlak voor het serveren of direct op je bord.
Hoe wordt deze chili-olie gemaakt?
Il Bottaccio maakt zelf een geconcentreerde chilipeperolie en mengt die met hun eigen extra vierge olijfolie. Volgens Il Bottaccio bestaat 666 uit extra vierge olijfolie en 3% essentiële olie van chilipeper. Het is dus een pittig condiment op basis van extra vierge olijfolie.
Zijn de chilipepers meegeperst met de olijven?
Nee. Vroeger werd dat wel gedaan, maar Il Bottaccio maakt zelf een geconcentreerde chilipeperolie en mengt die met hun eigen extra vierge olijfolie. Daardoor krijgt de olie zijn directe chili-hitte, zonder dat het een meegeperste peperolie is.
Is dit gewone extra vierge olijfolie?
Nee. De basis is extra vierge olijfolie, maar door de toevoeging van chilipeper is dit product officieel een condiment op basis van extra vierge olijfolie. Je gebruikt hem dus als pittige olie om gerechten extra smaak en warmte te geven.
Is dit hetzelfde als hot sauce?
Nee. Hot sauce is meestal op basis van peper, azijn en zout. Il Bottaccio 666 is een pittige olie op basis van extra vierge olijfolie. Daardoor past hij goed bij Italiaanse gerechten zoals pizza, pasta, soep en gegrilde groenten.
Kun je koken met deze chili-olie?
Ja, dat kan. De pittigheid verdwijnt niet meteen bij verhitting. Wel komt Il Bottaccio 666 het best tot zijn recht als je hem na bereiding of helemaal aan het einde toevoegt. Dan blijven de chili-aroma’s duidelijker aanwezig en kun je de scherpte beter doseren.
Is deze olie geschikt voor pizza?
Ja. Pizza is misschien wel de meest logische toepassing. Een paar druppels na het bakken geven direct pit, zonder dat je de hele pizza scherp hoeft te maken.
Kan ik deze olie gebruiken in sauzen of dips?
Ja. Meng hem bijvoorbeeld door mayonaise, yoghurt, tomatensaus of een simpele dip. Zo maak je snel een pittige saus zonder losse chilipepers te hoeven gebruiken.
Ik kan toch zelf chili-olie maken?
Dat kan, maar met verse ingrediënten in olie moet je zorgvuldig omgaan met voedselveiligheid en bewaring. Chili in olie heeft, net als bij knoflook in olie, een klein risico op botulisme, en dat wil je niet. Il Bottaccio 666 is een kant-en-klaar Italiaans olie-condiment op basis van extra vierge olijfolie, met duidelijke ingrediënten en houdbaarheid.
Hoe bewaar je deze chili-olie?
Bewaar de fles koel en donker, goed afgesloten en niet in direct zonlicht. Zet hem liever niet naast het fornuis, want warmte en licht zijn slecht voor olie.
