Olijfolie met verse citroen – Il Bottaccio Toscane – 100 ml & 250 ml

Extra vierge olijfolie en echte citroen. Voor het concentraat gaan citroenen en olijven samen de molen in. Geeft gerechten direct de zachte, echte aromatische citroensmaak. In blikjes van 100 en 250 ml.

Smaak: Fris, zacht en citrusachtig. Wel citroen, niet zuur, met de geur van verse citroenschil.

Gebruik: Ideale smaakmaker. Koud gebruiken of toevoegen vlak voor het serveren. Vooral mooi bij rijst, vis, salades, groenten, aardappelen, carpaccio en brood.

THT: houdbaar tot december 2027

€9,00 EUR

~~€0,00 EUR~~ €9,00 EUR

Aanbieding Uitverkocht

Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Verpakking 100 ml 250 ml

Alle details bekijken

Herkomst en achtergrond

Deze Toscaanse citroenolie wordt gemaakt door Il Bottaccio. Officieel is het een condiment op basis van extra vierge olijfolie met citroen: een kleine fles waarmee je gerechten vlak voor het serveren frisheid geeft.

Citroen en olijfolie horen al lang bij de Italiaanse keuken. Er bestaat zelfs een Italiaanse traditie van citrusolie, vaak agrumato genoemd, waarbij citrus en olijfolie samenkomen in één condiment.

Mooi detail: de moderne agrumato werd bekend doordat de familie Ricci uit Abruzzo eind jaren 80 citrus en olijven samen ging verwerken. Soms wordt een oud keukenidee pas later een product dat de wereld overgaat.

Il Bottaccio maakt deze citroenolie op zijn eigen manier. Eerst wordt een geconcentreerde citroenolie gemaakt (de Contemporaneo-methode), die daarna wordt gemengd met extra vierge olijfolie. Zo krijg je een zachte olijfolie met citroen: fris, rond en direct klaar voor gebruik aan tafel.

Smaak & gebruik

Smaak. Helder, fris en levendig met de zachte ondertoon van Toscaanse extra vierge olijfolie. De citrus is duidelijk aanwezig, maar blijft vriendelijk en goed doseerbaar. De smaak is zachter en meer complex en dan citroensap.

Gebruik deze citroenolie koud of voeg hem toe vlak voor het serveren. Hij past goed bij vis, schaal- en schelpdieren, rauwe vis, carpaccio, salades, groene groenten, gekookte aardappelen, asperges, broccoli, sperziebonen en brood.

Bij warme gerechten gebruik je hem het best op het einde. Een paar druppels over rijst, gegrilde vis, warme groenten of aardappelen geven meteen frisheid. Verhitten in de pan is minder logisch, omdat juist de frisse citroengeur dan sneller vervliegt.

De Italiaanse traditie:
In Italië is Olio al Limone de onbetwiste koning van de zomerse keuken. Omdat de citroenschillen zijn meegeperst, krijg je de aromatische oliën en de frisse geur van de citroen, zonder de agressieve zuren van het sap. Dit maakt de olie veel eleganter en zachter dan het uitknijpen van een verse citroen over je eten.

Kwaliteit & analyse

De kwaliteit zit hier vooral in de opbouw van het product: 100% Italiaanse extra vierge olijfolie en echte citroen, voor een citroenolie die door Il Bottaccio zelf wordt gemaakt.

Daardoor wordt de citroen niet als aroma even toegevoegd, maar echt opgenomen in de olie.

Bewaar goed afgesloten, koel en donker. Bij citroenolie wil je vooral de frisse geur zo lang mogelijk mooi houden.

Productdetails

Inhoud
100 ml

Herkomst
Toscane, Italië

Producent
Il Bottaccio

Type olie
Extra vierge olijfolie

Productiemethode
Door iL Bottaccio gemaakte, geconcentreerde citroenolie gemengd met extra vierge olijfolieI

ngrediënten
Extra vierge olijfolie en verse citroenen

Toegevoegde geur-, kleur- en smaakstoffen
Geen

Bewaren
Na openen bij voorkeur binnen twee maanden gebruiken, omdat de frisse citroengeur langzaam kan vervliegen.

Veelgestelde vragen

Wat is citroenolie?

Citroenolie is een condiment op basis van olijfolie en citroen. Deze citroenolie van Il Bottaccio wordt gemaakt met extra vierge olijfolie en echte citroen, en gebruik je vooral koud of vlak voor het serveren.

Waar komt de citroensmaak vandaan?

Il Bottaccio maakt eerst een geconcentreerde citroenolie. Die wordt daarna gemengd met extra vierge olijfolie. Zo krijgt de olie zijn frisse citroengeur en zachte citruskarakter.

Wat is het verschil met citroensap?

Citroensap geeft vooral zuur. Deze olie geeft vooral geur, frisheid en zachte citrus. Handig als je wel citroen wilt, maar je gerecht niet zuurder wilt maken.

Waar gebruik je olijfolie met citroen voor?

Olijfolie met citroen is lekker bij rijst, vis, schaal- en schelpdieren, rauwe vis, salades, groene groenten, gekookte aardappelen, asperges, broccoli, sperziebonen, carpaccio en brood. Een klein beetje is vaak al genoeg.

Kan ik ermee bakken?

Liever niet omdat door de warmte de smaak deel verloren zal gaan. Gebruik deze olie liever koud of vlak voor het serveren. Extra vierge olijfolie kan prima tegen normaal warm gebruik, maar bij deze citroenolie wil je juist de frisse citroengeur bewaren.

Kies ik 100 ml of 250 ml?

Kies 100 ml als je deze olie af en toe gebruikt. Kies 250 ml als je citroenolie graag standaard in de keuken hebt staan.

Hoe bewaar ik deze citroenolie?

Bewaar de fles goed afgesloten en koel. Niet naast het fornuis en niet in de volle zon. Citrusolie gebruik je het liefst redelijk vlot, zodat de frisse geur mooi blijft.