Wat is basilicumolie?
Basilicumolie is extra vierge olijfolie met basilicum. Deze Toscaanse basilicumolie van Il Bottaccio geeft gerechten direct een frisse, groene basilicumgeur.
Waar komt de basilicumsmaak vandaan?
Voor het concentraat gebruikt Il Bottaccio de Contemporaneo-methode: verse basilicum en olijven gaan samen de molen in. Daarna wordt dit concentraat gemengd met extra vierge olijfolie. Zo komt de basilicum echt in de olie terecht.
Waar gebruik je olijfolie met basilicum voor?
Bij Caprese, tomaat, mozzarella, burrata, salades, panzanella, bruschetta, pasta, gegrilde groenten, vis, kip en brood. Een klein beetje is vaak al genoeg.
Kan ik ermee bakken?
Gebruik deze olie liever koud of voeg hem toe vlak voor het serveren. Extra vierge olijfolie kan prima tegen normaal warm gebruik, maar bij deze basilicumolie wil je juist de frisse kruidige geur bewaren.
Is dit handig als ik vaak tomaat, mozzarella of pasta eet?
Ja. Dit is precies zo’n flesje dat snel logisch wordt. Een paar druppels over tomaat, mozzarella, burrata, pasta of brood geven meteen die frisse basilicumgeur.
Is dit hetzelfde als pesto?
Nee. Pesto bevat meestal basilicum, olijfolie, kaas, knoflook en noten of pitten. Deze olie is veel eenvoudiger: extra vierge olijfolie met basilicum. Daardoor gebruik je hem makkelijker als laatste scheut over een gerecht.
Hoe bewaar ik deze basilicumolie?
Bewaar goed afgesloten, koel en donker. Niet naast het fornuis en niet in de volle zon. Gebruik hem lekker vaak, dan blijft de frisse basilicumgeur het mooist.
