Mijn winkel
Extra Vierge Olijfolie 5 star 3L bag in box
Extra Vierge Olijfolie 5 star 3L bag in box
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Extra Vierge Olijfolie 5 star 3 liter Bag in Box
Een non-nonsense, voordelige, 100% extra vierge olijfolie voor dagelijks gebruik in de keuken en op tafel.
Deze Olio extra vergine di Oliva is een mix van 70% Griekse (Koroneiki) en 30% Italiaanse extra vierge olijfolie. Een speciale mix met een niet te uitgesproken smaak voor iedereen die een goede olijfolie wil gebruiken voor hun mooie gerechten, maar niet teveel te willen betalen!
Productoverzicht
-
Geur: licht fruitig
-
Smaak: zacht, niet te intens, niet te bitter met een licht peppertje in je keel (als je 'm puur proeft) en misschien licht zoet van de wat rijpere olijven. Als je olijven wat later in het seizoen oogst krijg je minder grassige, iets vollere en zachtere olijfolie.
-
Gebruik: Oilala heeft deze blend gemaakt met name voor dagelijks gebruik door chefs in de keuken en op tafel. Een niet te intense olijfolie die je eigenlijk voor alles kan gebruiken. Bak er je vis, kip, vlees of pannenkoeken in, giet het over je gekookte aardappeltjes, je salade, de groenten, in je soep, etc. Puur. Gezond! Heerlijk!
-
Olijven: Blend van olijfolie van olijven uit Apulia, Italië (Ogliarola, Leccino, Peranzana and Coratina totaal 30%) en 70% Griekse olijfolie van de Koroneiki olijf.
-
Oogstmoment: begin november
-
Bewaren: Liefst koel. Mag in de ijskast maar kan dan wat stollen. Dat is niet erg. Op kamertemperatuur wordt de olie direct weer vloeibaar. De olie zit in een licht-dichte bag-in-box, dus hij hoeft niet in het donker bewaard te worden.
-
Gefilterd: Ja
-
Koud gebruiken: Ja. Sprenkel over je gekookte aardappelen, je salade, boontjes, eigenlijk over alles :-)
-
Warm gebruiken: Ja! Heel goed te gebruiken om mee te bakken en braden (lees onze blog). Veel gezonder dan bijvoorbeeld zonnebloemolie.
-
Prijs per liter: €14,98
Oilala
Deze extra virgin olijfolie is geproduceerd door de familie Borraccino, onder leiding van Spiros Borracino, in Puglia, Italie. Spiros is de 3e generatie, van Griekse komaf, en zijn passie voor het bedrijf en de olijven hebben het merk Oilala en haar producten naar een zeer hoog niveau gebracht dat in 23 landen wordt verkocht en gewaardeerd. De olie wordt gemaakt van met de hand geplukte olijven van eigen olijfgaard om vervolgens binnen 6 uur professioneel en met moderne technieken en innovatie verwerkt in eigen olijfmolen, of 'frantoio'.
Puur proeven
Deze extra vierge olijfolie kun je ook zeker eens puur proberen! Giet een eetlepel halfvol en maak die met de palm van je hand een beetje warm. Dan komen de aroma's beter vrij. Ruik de olie eerst. Wat ruik je allemaal? Elke olijfolie is uniek maar een goede olijfolie zoals deze moet hoe dan ook fris en fruitig ruiken. Wellicht iets zomers zoals vers gras en groene bladeren. Slurp de olie van de lepel. Nog niet doorslikken. Met de punt van je tong tegen je gehemelte slurp je nog wat lucht (net zoals je wijn proeft) en rol de olie in je mond. Blijf ademen. Wat proef je allemaal? Hinten van groen gras, groene tomaten, groene bladeren, appels, onrijpe banaan, artisjok, amandelen en nog veel meer? Extra virgin olijfolie heeft een breder smaakpalet dan wijn maar net als bij wijn zal de een meer proeven dan de ander.
Slik de olie dan pas door. Nu zal je zal in ieder geval enige mate van bitterheid proeven. Een Italiaanse extra vierge olie zal al snel vrij bitter zijn. Een Portugees heeft dat wat minder, ook afhankelijk van welke soort olijf de olie is gemaakt. Na een paar seconden zou je een kriebel in je keel moeten voelen. Dat is de Oleocanthal. Een natuurlijke antioxidant in olijven die de extra vierge olijfolie de bittere smaak geeft, ontstekingen tegengaat en zorgt voor een peperige kriebel in je keel. Waarschijnlijk moet je even kuchen of hoesten. Dat is goed! Kenners zeggen dat de kwaliteit van de olijfolie in het hoestje zit. Lees dit maar eens: Why Olive Oil's Quality is in the Cough.
Extra Vierge Olijfolie en jouw gezondheid
Extra vierge olijfolie is de enige eetbare olie waarin de natuurlijk voorkomende organische verbinding oleocathal wordt aangetroffen, waarvan wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat het een gunstige invloed heeft op de ontwikkeling van neurodegeneratieve ziekten, kanker en andere chronische ontstekingsaandoeningen. Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat oleocanthal de opbouw van amyloïde bèta-eiwit in de tegengaat, wat wordt aangetroffen bij mensen met ziekte van Alzheimer, de meest voorkomende vorm van dementie. Meer over dit heel bijzondere stofje oleocanthal kun je vinden op de website van Olive Oil Times. En hier een artikel: An olive oil compound that makes your throat itch may also help prevent Alzheimer's.
In olijfolie zit ook een ander polyfenol: Oleuropeïne. Dat is een polyfenol die alleen voorkomt in olijven en dus ook in olijfolie, de bladeren van de olijfboom, de pitten en arganolie. In studies is aangetoond dat oleuropeïne de testosteronspiegel verhoogt, de cortisolspiegel verlaagt en anabolisme in de hand werkt. Studies suggereren bovendien dat olijffenolen als oleuropeïne de activiteit van schildklierhormoon in het lichaam verhogen en, mogelijk op die manier, vetverlies stimuleren. Hier de originele studie. En als je op de website Pubmed, dat is de Amerikaanse National Library of Medicine, zoekt op "Olive oil Health", dan krijg je alle gepubliceerde studies over olijfolie en gezondheid. Waaronder ook deze beoordeling van tien andere studies, die tot de conclusie komt dat olijfolie inderdaad gunstig is voor de menselijke gezondheid, en in het bijzonder voor de preventie van hart- en vaatziekten, borstkanker en type 2 diabetes.
In extra vierge olijfolie zit ook nog een aantal toceferolen, oftewel vitamine E, in verschillende natuurlijke vormen. De meest voorkomende tocoferol in extra vierge olijfolie is α-tocoferol (alfa-tocoferol), maar ook andere vormen zoals β-tocoferol (beta-tocoferol), γ-tocoferol (gamma-tocoferol), en δ-tocoferol (delta-tocoferol) kunnen aanwezig zijn.
Tocoferolen beschermen tegen oxidatie, neutraliseren vrije radicalen, hebben ontstekingsremmende eigenschappen kunnen bijdragen aan de bescherming tegen chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, onder meer door het verminderen van de oxidatie van LDL-cholesterol wat een risicofactor is voor atherosclerose, en bepaalde vormen van kanker.
En het is goed voor je huid!
Geniet! Health is Wealth.
