Deze olijvenmix komt van Il Bottaccio, een Toscaanse producent die werkt met mediterrane producten op basis van olijven, kruiden en extra vierge olijfolie. Dat proef je terug in de samenstelling: geen waterige borrelolijven in standaard pekel, maar een mix van groene en zwarte olijven in extra vierge olijfolie, met knoflook, chilipeper en zout.
De mix bevat verschillende olijven, waaronder Leccino, Nocellara zonder pit, zwarte gedroogde olijven en ontpitte Leccino. Daardoor is de smaak voller en minder vlak dan bij een gewone pot olijven. De extra vierge olijfolie is daarbij onderdeel van het product: gebruik hem gerust bij brood, salade of antipasti.
Let op: de mix bevat olijven met én zonder pit. Dat hoort bij deze traditionele mix en geeft meer variatie in structuur, maar het is goed om even te weten bij het serveren.
