Mijn winkel
Extra Vierge Olijfolie Caixeiro Origins | 5 liter BIB | Portugal
Extra Vierge Olijfolie Caixeiro Origins | 5 liter BIB | Portugal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Extra Vierge Olijfolie Caixeiro Origins Bag in box | 5 ltr
Een licht fruitige, zachte extra vierge olijfolie met een niet te overheersende smaak.
Deze extra vierge olijfolie is multi inzetbaar voor koude en ook warme gerechten. Met de milde smaak zeer gewild voor bakken, braden en frituren in oven en pan. Meer over bakken en braden in onze blog die je hier kunt vinden.
Met een halve liter prijs van €7,85 gaat deze de strijd aan met de supermarktprijzen! De Bag in box biedt superieure bescherming aan de mooie extra vierge olijfolie. De zak waar de olie in zit blijft vacuüm en is absoluut lucht- en lichtdicht. Als je de olie ook nog koel houdt kan de olie bijna niet oxideren en blijft dus lang(er) vers. Deze lichte verpakking heeft ten opzichte van een glazen fles een 60% lagere ecologische voetafdruk, is uiterst eenvoudig, praktisch in gebruik en je olijfolie is langer houdbaar. Daarvoor meer in onze blog Hoe bewaar je extra vierge olijfolie.
Soresa is een familiebedrijf opgericht in 2015 door 3 jonge boeren die een traditie van jarenlange landbouwervaring vertegenwoordigen. Ze nemen verantwoorde productie zeer serieus en duurzaamheid is en blijft een van de hoekstenen van het merk.
Producteigenschappen
- Geur: medium fruitig
- Smaak: Een zachte extra vierge olijfolie, iets fruitig, niet te bitter en een licht pepertje in je keel.
- Toepassing: Veelzijdig en multi inzetbaar in de keuken en op tafel. Omdat deze extra vierge olijfolie ook nog eens heel voordelig is en de strijd met de supermarktprijzen aankan, is deze bij uitstek geschikt voor bakken en braden! Maar ook zeker voor pure en 'rauwe' toepassingen direct op gerechten op je bord, over je salade, dippen met vers brood, over je groene groenten, etc. Ook zeer geschikt voor ovenschotels, stoofpotjes, en andere warme toepassingen
- Olijven: een blend van de Portugese Cobrançosa, Madural en Verdeal Transmontanas
- Oogstmoment: Deels in oktober, deels in november
- Boomgaard: Trás-os-Montes (Portugees voor 'over de bergen'), in de parochie van Santa Maria de Émeres, in de gemeente Valpaços. Dat is een bergachtige landstreek in het noordoosten van Portugal. Het is een prachtige en bevoorrechte geografische ligging tussen het koude en hete land tussen 550 en 750 meter hoog, met perfecte omstandigheden voor olijfolie productie.
- Methode van oogsten: Met de hand met een elektrisch vibrerende vork. Binnen 12 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd
- Zuurtegraad: minder dan 0,2%
- Gefilterd: Ja. Maar niet voor 100%! Het filteren van olijfolie is een proces dat wordt gebruikt om onzuiverheden te verwijderen en de helderheid en stabiliteit van de olie te verbeteren. Er zijn verschillende gradaties van filteren, variërend van minimale tot uitgebreide filteringstechnieken. Hoe uitgebreider, hoe meer je de gezonde kwaliteiten van olijfolie eruit haalt en hoe vlakker de smaak. Deze olijfolie is niet helemaal helder omdat Caixeiro ervoor heeft gekozen wel alle onzuiverheden uit de olijfolie te filteren, zodat je er bijvoorbeeld ook mee kan bakken en braden, maar een deel van de smaak en gezonde eigenschappen te bewaren.
- Bewaren: Extra vierge olijfolie altijd beschermen tegen licht, lucht en warmte. De Caixeiro Organic is verpakt in een lichtdichte box dus deze hoeft niet in het donker bewaard te worden. Maar liefst toch niet bijvoorbeeld bij een raam in het zonlicht of dicht bij het fornuis (te warm). Dan blijft je mooie olie langer vers.
- Prijs per liter: €15,70
Puur proeven
Deze verse extra vierge olijfolie kun je ook zeker eens puur proberen! Giet een eetlepel halfvol en maak die met de palm van je hand een beetje warm. Dan komen de aroma's beter vrij. Ruik de olie eerst. Wat ruik je allemaal? Elke olijfolie is uniek maar een goede olijfolie zoals deze moet hoe dan ook fris en fruitig ruiken. Wellicht iets zomers zoals vers gras en groene bladeren. Slurp de olie van de lepel. Nog niet doorslikken. Met de punt van je tong tegen je gehemelte slurp je nog wat lucht (net zoals je wijn proeft) en rol de olie in je mond. Blijf ademen. Wat proef je allemaal? Hinten van groen gras, groene tomaten, groene bladeren, appels, onrijpe banaan, artisjok, amandelen en nog veel meer? Extra virgin olijfolie heeft een breder smaakpalet dan wijn maar, net als bij wijn zal de een meer proeven dan de ander.
Slik de olie dan pas door. Nu zal je zal in ieder geval enige mate van bitterheid proeven. Een Italiaanse extra vierge olie zal al snel vrij bitter zijn. Een Portugees heeft dat wat minder, ook afhankelijk van welke soort olijf de olie is gemaakt. Na een paar seconden zou je een kriebel in je keel moeten voelen. Dat is de Oleocanthal. Een natuurlijke antioxidant in olijven die de extra vierge olijfolie de bittere smaak geeft, ontstekingen tegengaat en zorgt voor een peperige kriebel in je keel. Waarschijnlijk moet je even kuchen of hoesten. Dat is goed! Kenners zeggen dat de kwaliteit van de olijfolie in het hoestje zit. Lees dit maar eens: Why Olive Oil's Quality is in the Cough.
Extra Vierge Olijfolie en jouw gezondheid
Extra vierge olijfolie is de enige eetbare olie waarin de natuurlijk voorkomende organische verbinding oleocathal wordt aangetroffen, waarvan wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat het een gunstige invloed heeft op de ontwikkeling van neurodegeneratieve ziekten, kanker en andere chronische ontstekingsaandoeningen. Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat oleocanthal de opbouw van amyloïde bèta-eiwit in de tegengaat, wat wordt aangetroffen bij mensen met ziekte van Alzheimer, de meest voorkomende vorm van dementie. Meer over dit heel bijzondere stofje oleocanthal kun je vinden op de website van Olive Oil Times. En hier een artikel: An olive oil compound that makes your throat itch may also help prevent Alzheimer's.
In olijfolie zit ook een ander polyfenol: Oleuropeïne. Dat is een polyfenol die alleen voorkomt in olijven en dus ook in olijfolie, de bladeren van de olijfboom, de pitten en arganolie. In studies is aangetoond dat oleuropeïne de testosteronspiegel verhoogt, de cortisolspiegel verlaagt en anabolisme in de hand werkt. Studies suggereren bovendien dat olijffenolen als oleuropeïne de activiteit van schildklierhormoon in het lichaam verhogen en, mogelijk op die manier, vetverlies stimuleren. Hier de originele studie. En als je op de website Pubmed, dat is de Amerikaanse National Library of Medicine, zoekt op "Olive oil Health", dan krijg je alle gepubliceerde studies over olijfolie en gezondheid. Waaronder ook deze beoordeling van tien andere studies, die tot de conclusie komt dat olijfolie inderdaad gunstig is voor de menselijke gezondheid, en in het bijzonder voor de preventie van hart- en vaatziekten, borstkanker en type 2 diabetes.
In extra vierge olijfolie zit ook nog een aantal toceferolen, oftewel vitamine E, in verschillende natuurlijke vormen. De meest voorkomende tocoferol in extra vierge olijfolie is α-tocoferol (alfa-tocoferol), maar ook andere vormen zoals β-tocoferol (beta-tocoferol), γ-tocoferol (gamma-tocoferol), en δ-tocoferol (delta-tocoferol) kunnen aanwezig zijn.
Tocoferolen beschermen tegen oxidatie, neutraliseren vrije radicalen, hebben ontstekingsremmende eigenschappen kunnen bijdragen aan de bescherming tegen chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, onder meer door het verminderen van de oxidatie van LDL-cholesterol wat een risicofactor is voor atherosclerose, en bepaalde vormen van kanker.
En het is goed voor je huid!
Geniet! Health is Wealth.
