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Bio-Natives Olivenöl Extra Caixeiro Signature 500 ml Portugal

Bio-Natives Olivenöl Extra Caixeiro Signature 500 ml Portugal

Biologisch 🏅 Gold Amsterdam Int. Olivenöl-Wettbewerb 2023, Japan Gold Award 2023

Bio-zertifiziertes natives Olivenöl extra mit g.g.A./g.g.A.-Siegel Trás-os-Montes (Portugal). Mittelfruchtig mit leicht grasigen Noten und einer dezenten Schärfe: elegant, nicht aufdringlich, ideal für den täglichen Gebrauch und vielseitig in der Küche.

Smaak: Mittlerer Fruchtgeschmack (5,7/10), weich, nicht zu bitter und eine dezente Schärfe im Hals (besonders spürbar, wenn man ihn pur probiert).

Gebruik: Dieses Öl ist dafür gemacht, häufig in der Küche und am Tisch verwendet zu werden. Mild genug für das tägliche Kochen, aber mit genug Charakter zum Verfeinern.

Oogst: laatste oogst 2025/2026

THT: houdbaar tot Dezember 2027

€20,00 EUR
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€40,00/l
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Herkomst en achtergrond

Caixeiro Signature ist ein biologisch zertifiziertes natives Olivenöl extra aus Trás-os-Montes, einem geschützten g.g.A.-Gebiet im Nordosten Portugals. Das Öl wird von Caixeiro hergestellt, einem kleinen Familienbetrieb, der pro Ernte maximal 3.000 Flaschen produziert. Mehr über Caixeiro in Unsere Bauern.

Die Mischung besteht aus traditionellen portugiesischen Olivensorten: Cobrançosa, Madural und Verdeal Transmontanas. Zusammen ergeben sie ein mild-fruchtiges Öl mit grünen Noten, dezenter Bitterkeit und einem leicht pfeffrigen Abgang.

Die Oliven werden von Hand geerntet und innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte gepresst. Das hilft, Geschmack, Aromen und natürliche Antioxidantien gut zu erhalten. Die Säure liegt unter 0,14 %, weit unter der Grenze für natives Olivenöl extra von maximal 0,8 %.

Dies ist vor allem ein zugängliches Öl für den täglichen Gebrauch in der Küche und am Tisch. Sanft genug, um oft zu greifen, aber mit genug Charakter für Salat, Gemüse, Brot, Pasta und warme Zubereitungen.

Smaak & gebruik

Caixeiro Signature ist mild fruchtig, leicht grasig und dezent pfeffrig. Das Öl ist weder extrem bitter noch scharf, wodurch es sich als festes Öl in der Küche eignet.

Verwenden Sie dieses Olivenöl kalt über Salaten, rohem oder gegrilltem Gemüse, Brot, Pasta und Suppen. Auch als Finish auf dem Teller eignet es sich gut, gerade weil der Geschmack präsent ist, ohne zu dominieren.

Dieses native Olivenöl extra eignet sich auch für warme Zubereitungen. Sie können damit problemlos bei normalen Kochtemperaturen braten, anbraten und rösten. Natives Olivenöl extra ist hitzestabil und muss daher nicht nur kalt verwendet werden.

Kwaliteit & analyse

Dieses Olivenöl ist biologisch zertifiziert und stammt aus dem geschützten PDO/g.g.A.-Gebiet Trás-os-Montes. Die Säure liegt unter 0,2 %, weit unter dem gesetzlichen Grenzwert von 0,8 % für natives Olivenöl extra. Das Öl ist teilweise gefiltert: Verunreinigungen wurden entfernt, während Geschmack und natürliche Eigenschaften erhalten bleiben.

Productdetails

Inhalt
500 ml

Zertifizierungen
Bio-zertifiziert (EU) • PDO/g.g.A. Trás-os-Montes (Portugal)

Herkunft (g.g.A./PDO-Gebiet)
Trás-os-Montes, in der Gemeinde Santa Maria de Émeres (Gemeinde Valpaços), eine bergige Region auf ca. 550–750 Metern Höhe.

Olivensorten (Blend)
Cobrançosa • Madural • Verdeal Transmontanas

Ernte
Teilweise im Oktober, teilweise Anfang November (früh/relativ früh geerntet für Frische und Struktur).

Ernte & Verarbeitung
Manuelle Ernte mit elektrischer Erntegabel. Innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte gepresst und zentrifugiert.

Säuregehalt
< 0,2% (sehr niedrig).

Intensität
Mittelfruchtig · IOC-Fruchtigkeit: 5,7 / 10

Filterung
Teilweise gefiltert: Verunreinigungen entfernt, unter Beibehaltung des Charakters und eines Teils der natürlichen Bestandteile.

Verpackung & Aufbewahrung
Dunkle, lichtundurchlässige Flasche. Vor Hitze und langem direkten Sonnenlicht (z. B. Fensterbank oder neben dem Herd) schützen, um maximale Frische zu gewährleisten. Mehr zur Aufbewahrung in unserem Wissenszentrum: Wie bewahrt man natives Olivenöl extra auf

Veelgestelde vragen

Ist dieses Olivenöl mild oder würzig?
Caixeiro Signature ist ein köstliches, mittelscharfes Olivenöl. Es ist nicht zu bitter und hat eine dezente Schärfe, die man eigentlich nur im Hals spürt, wenn man es pur probiert.

Kann ich dieses Olivenöl zum Braten verwenden?
Ja. Natives Olivenöl extra eignet sich zum Braten und Schmoren bei normalen Gartemperatur. Dieses Öl muss man also nicht nur kalt verwenden.

Ist dieses Öl auch für die kalte Verwendung geeignet?
Ja. Verwenden Sie es über Salaten, Brot, Gemüse, Pasta, Suppen oder als letzte Zugabe auf dem Teller.

Was bedeutet PDO/g.g.A. Trás-os-Montes?
PDO/g.g.A. ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Das bedeutet, dass das Öl aus einer bestimmten Region stammt und nach festgelegten Regeln hergestellt wurde.

Wie bewahre ich dieses Olivenöl am besten auf?
Bewahren Sie die Flasche kühl, dunkel und gut verschlossen auf. Stellen Sie Olivenöl am besten nicht neben den Herd oder in direktes Sonnenlicht. Mehr zur Aufbewahrung finden Sie unter Wie bewahrt man natives Olivenöl extra auf, unserem Wissenszentrum.

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