L’huile d’olive Caixeiro Organic est-elle douce ?
Oui, comparée à certaines huiles d’olive vierges extra très corsées, Caixeiro Organic est une huile d’olive douce. Elle est moyennement fruitée, fraîche et ronde, sans amertume, avec une finale raffinée aux notes de poivre. On sent donc qu’il s’agit d’une excellente huile d’olive vierge extra, sans qu’elle ne présente de goût envahissant.
À quoi cette huile d’olive convient-elle le mieux ?
Elle est polyvalente et convient aussi bien aux préparations chaudes qu’à froid, à table comme en cuisine, lorsque vous souhaitez utiliser une bonne huile d’olive biologique. Sur les salades, les tomates, le pain, les pâtes, les soupes, les pommes de terre, les légumes grillés ou cuits, mais aussi dans la poêle et au four.
Puis-je cuisiner et faire revenir mes aliments avec Caixeiro Organic ?
Oui. Caixeiro Organic convient aussi bien aux préparations froides qu’à chaud. Vous pouvez l’utiliser pour faire revenir ou saisir des légumes, des pommes de terre, des œufs, du poisson ou de la viande. L’huile d’olive vierge extra n’est donc pas réservée aux salades. Conseil : faites revenir votre viande ou votre poisson dans cette huile d’olive ! C’est délicieux, même sans beurre. Si vous souhaitez tout de même retrouver le goût d’une cuisson au beurre, ajoutez simplement une noisette de beurre à la fin dans la poêle ou au four.
Quelle est la différence avec Caixeiro Signature ?
Les deux huiles proviennent du même producteur et de la même région : Trás-os-Montes, au Portugal. Elles sont également élaborées à partir des mêmes variétés traditionnelles d’olives portugaises. La différence réside principalement dans l’assemblage et le moment de la récolte. Caixeiro Organic est un peu plus ronde et accessible. Caixeiro Signature est un peu plus expressive et constitue l’édition spéciale du même producteur.
Cette huile convient-elle à un usage quotidien ?
Oui, tout à fait. Caixeiro Organic est précisément le genre de bouteille que l’on attrape souvent : délicieuse sur du pain ou dans une salade, mais aussi excellente pour cuisiner. De plus, l’huile d’olive vierge extra est un produit frais, il n’est donc pas nécessaire de la conserver indéfiniment pour une occasion spéciale.
Pourquoi cette huile porte-t-elle la mention PDO/AOP ?
PDO/AOP signifie Appellation d’Origine Protégée. L’Organic provient de Trás-os-Montes et doit respecter des règles relatives à l’origine, aux variétés d’olives et à la production. Ce n’est donc pas une simple « huile d’olive portugaise », mais une huile issue d’une région d’origine officiellement reconnue.
Caixeiro Organic est-elle biologique ?
Oui. Caixeiro Organic est certifiée biologique. L’huile est élaborée à partir de variétés traditionnelles d’olives portugaises : Cobrançosa, Madural et Verdeal Transmontanas.
Cette huile a-t-elle été testée ?
Oui. L’huile a fait l’objet d’analyses indépendantes. Son acidité est très faible, à 0,14 %, et elle a obtenu la classification vierge extra lors du test de dégustation officiel, sans aucun défaut constaté. Sa fruité a été évalué à 5,3, ce qui correspond à son caractère moyennement fruité.
Comment conserver au mieux cette huile d’olive ?
Conservez la bouteille bien fermée, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Évitez donc de la placer à côté des plaques de cuisson ou en plein soleil. La bouteille est opaque, mais la chaleur et l’oxygène ne font pas bon ménage avec l’huile d’olive. En savoir plus sur la conservation de l’huile d’olive vierge extra.
