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Huile d'olive vierge extra biologique Caixeiro Signature 500ml Portugal

Huile d'olive vierge extra biologique Caixeiro Signature 500ml Portugal

Biologique 🏅 Gold Amsterdam Int. Olive Oil Competition 2023, médaille d'or du concours du Japon 2023

Huile d’olive vierge extra certifiée biologique avec AOP Trás-os-Montes (Portugal). Fruité moyen avec de légères notes herbacées et un subtil piquant : élégante, sans être envahissante, idéale pour un usage quotidien et polyvalente en cuisine.

Goût: Moyennement fruitée (5,7/10), douce, sans amertume excessive, avec une subtile note poivrée en gorge, surtout perceptible lorsque vous la dégustez pure.

Utilisation: Cette huile est conçue pour être utilisée fréquemment en cuisine et à table. Assez douce pour la cuisine quotidienne, mais avec suffisamment de caractère pour la finition.

Récolte: dernière récolte 2025/2026

DDM: décembre 2027

€20,00 EUR
€0,00 EUR €20,00 EUR
€40,00/L
Promotion Épuisé
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Origine et contexte

Caixeiro Signature est une huile d’olive vierge extra certifiée biologique provenant de Trás-os-Montes, une zone protégée AOP/AOC du nord-est du Portugal. Cette huile est produite par Caixeiro, une petite entreprise familiale qui ne produit pas plus de 3 000 bouteilles par récolte. En savoir plus sur Caixeiro dans Nos producteurs.

Le mélange se compose de variétés d’olives portugaises traditionnelles : Cobrançosa, Madural et Verdeal Transmontanas. Ensemble, elles donnent une huile douce et fruitée aux notes vertes, à l’amertume subtile et à la finale légèrement poivrée.

Les olives sont récoltées à la main et pressées dans les 12 heures qui suivent la cueillette. Cela permet de bien préserver leur goût, leurs arômes et leurs antioxydants naturels. L’acidité est inférieure à 0,14 %, bien en dessous de la limite de 0,8 % fixée pour l’huile d’olive vierge extra.

C’est avant tout une huile facile à apprécier, idéale pour la cuisine et à table au quotidien. Assez douce pour être utilisée fréquemment, mais suffisamment de caractère pour accompagner les salades, les légumes, le pain, les pâtes et les plats chauds.

Goût et utilisation

Caixeiro Signature est doux et fruité, légèrement herbacé et subtilement poivré. L'huile n'est ni extrêmement amère ni piquante, ce qui la rend adaptée comme huile de base en cuisine.

Utilisez cette huile d'olive crue sur les salades, les légumes crus ou grillés, le pain, les pâtes et la soupe. Elle fonctionne également très bien comme huile de finition dans l'assiette, précisément parce que son goût est présent sans être envahissant.

Cette huile d'olive vierge extra convient également aux préparations chaudes. Vous pouvez parfaitement l'utiliser pour cuire, faire revenir et rôtir à des températures de cuisine normales. L'huile d'olive vierge extra est stable à la chaleur et ne doit donc pas être utilisée uniquement à froid.

Qualité & analyse

Cette huile d'olive est certifiée biologique et provient de la zone protégée AOP/AOC Trás-os-Montes. Son acidité est inférieure à 0,2 %, bien en dessous de la limite légale de 0,8 % pour l'huile d'olive vierge extra. L'huile est partiellement filtrée : les impuretés sont éliminées, tandis que sa saveur et ses propriétés naturelles sont préservées.

Détails du produit

Contenance
500 ml

Certifications
Certifié biologique (UE) • AOP Trás-os-Montes (Portugal)

Origine (zone AOP)
Trás-os-Montes, dans la paroisse de Santa Maria de Émeres (municipalité de Valpaços), une région montagneuse située à environ 550–750 mètres d’altitude.

Variétés d’olives (assemblage)
Cobrançosa • Madural • Verdeal Transmontanas

Récolte
Partiellement en octobre, partiellement au début du mois de novembre (récolte précoce/relativement précoce pour préserver la fraîcheur et la structure).

Récolte et transformation
Récolte manuelle à la fourche vibrante électrique. Pressée et centrifugée dans les 12 heures suivant la récolte.

Acidité
< 0,2 % (très faible).

Intensité
Fruité moyen · Fruité selon l’IOC : 5,7 / 10

Filtration
Partiellement filtré : élimination des impuretés, tout en préservant le caractère et une partie des composants naturels.

Emballage et conservation
Bouteille noire, opaque à la lumière. Protéger de la chaleur et de l’exposition prolongée à la lumière directe du soleil (par ex. sur un rebord de fenêtre ou à côté de la cuisinière) pour une fraîcheur optimale. En savoir plus sur la conservation dans notre centre de connaissances : Comment conserver l’huile d’olive vierge extra

Foire aux questions

Cette huile d’olive est-elle douce ou piquante ?
Caixeiro Signature est une délicieuse huile d’olive de caractère moyen. Elle n’est pas amère et offre une subtile note poivrée que l’on ressent au fond de la gorge lorsque l’on la déguste pure.

Puis-je utiliser cette huile d’olive pour la cuisson ?
Oui. L’huile d’olive vierge extra convient à la cuisson et à la friture à des températures culinaires normales. Vous pouvez donc l’utiliser aussi bien à chaud qu’à froid.

Cette huile convient-elle également à un usage à froid ?
Oui. Utilisez-la sur des salades, du pain, des légumes, des pâtes, de la soupe ou comme touche finale dans l’assiette.

Que signifie PDO/AOP Trás-os-Montes ?
PDO/AOP est une appellation d’origine protégée. Cela signifie que l’huile provient d’une région spécifique et qu’elle est produite selon des règles établies.

Comment conserver au mieux cette huile d’olive ?
Conservez la bouteille au frais, à l’abri de la lumière et bien fermée. Évitez de placer l’huile d’olive près des plaques de cuisson ou à la lumière directe du soleil. Pour en savoir plus sur la conservation, consultez Comment conserver l’huile d’olive vierge extra, notre centre de connaissances.

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