Que sont les olives Nocellara del Belice ?
Nocellara del Belice est une variété d'olives sicilienne bien connue. Les olives sont grandes, fermes et charnues, avec une saveur d'olive fraîche et une légère amertume naturelle. Elles sont très utilisées comme olives de table.
S'agit-il d'olives Castelvetrano ?
Oui. En pratique, les olives Castelvetrano sont généralement des olives Nocellara del Belice de Sicile. Nous préférons utiliser le nom plus précis de Nocellara del Belice, car il fait référence à la variété d'olive et à la région d'origine. Castelvetrano est le nom commercial plus connu.
Ces olives sont-elles dénoyautées ?
Oui. Ces olives Nocellara del Belice sont dénoyautées. Elles sont donc faciles à servir à l'apéritif et pratiques à utiliser dans les salades, les pâtes, les pizzas et les plats méditerranéens.
Quel goût ont ces olives Nocellara ?
Elles sont relativement grandes, charnues et juteuses, avec une saveur d'olive fraîche et pure et une légère amertume naturelle. Comme elles sont conservées dans de l'eau salée, elles ont également une nette note salée. Si vous les trouvez trop salées, rincez-les brièvement ou laissez-les tremper un moment dans de l'eau claire. Leur goût sera ainsi un peu plus doux, sans perdre le caractère de l'olive.
Ces olives vertes sont-elles colorées artificiellement ?
Non. Ces olives sont naturellement colorées et ne sont ni colorées naturellement ni artificiellement. La couleur verte est propre à l'olive et au procédé de transformation traditionnel.
Comment utiliser les olives Nocellara del Belice ?
À l'apéritif, à croquer, dans les antipasti, sur du pain avec de l'huile d'olive vierge extra, avec du fromage, dans les salades, avec des tomates, des légumes grillés, du poisson, des pâtes, des pizzas et dans les plats méditerranéens. Comme elles sont dénoyautées, vous pouvez également facilement les incorporer à des plats chauds.
Ces olives sont-elles douces ?
Elles sont accessibles, mais pas fades. Les olives Nocellara del Belice ont une saveur d'olive fraîche, une texture ferme et une légère amertume naturelle. C'est précisément ce qui les rend plus intéressantes que beaucoup d'olives vertes classiques.
Comment conserver ces olives ?
Conservez le pot au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conservez-le au frais et consommez-le dans le délai indiqué sur l'étiquette. Utilisez toujours une cuillère propre et veillez à ce que les olives restent bien immergées dans la saumure.
Quelle est la différence entre le poids net et le poids égoutté ?
Le poids net est le poids total du pot contenant les olives et le liquide. Le poids égoutté est le poids des olives elles-mêmes une fois le liquide retiré. Si le poids égoutté figure sur l'étiquette, c'est le meilleur poids pour comparer les portions et le prix au kilo d'olives.
