Extra vierge Olijfolie met truffelaroma | 100 ml | Italië

Extra Vierge Olijfolie met Truffelaroma

We kunnen het niet vaak genoeg benadrukken; dit is extra vierge olijfolie met aroma van echte truffel! Deze extra vierge olijfolie met aroma van echte truffel, is een heel ander product dan de 'truffel'olie die je in de supermarkt kunt kopen. Dit is echt en eerlijk eten! De complexe geur en smaak van echte truffel! En dat ruik en proef je!

Ben je opzoek naar de authentieke truffelsmaak, met de complexiteit en diepgang van echte witte truffel, dan is dit de truffelolie waar je naar opzoek bent.

Productie van echte truffelaroma

Wat is neppe truffelolie?

Olijfolie met truffelaroma staat erom bekend dat het bijna nooit echte truffel bevat. Deze olie worden meestal gemaakt door gewone olijfolie (vaak heel slechte kwaliteit olijfolie) te vermengen met een chemisch geproduceerde smaakstof die de truffel smaak imiteert.
Het stofje 2,4-dithiapentaan is wat in de natuur de echte truffel haar specifieke reuk en smaak geeft. Maar echte truffel is niet goedkoop en omdat een echte truffel geen olie bevat kun je een truffel niet persen. Net als een champignon. Om van een echte truffel de geur en smaak te 'vangen' en in olijfolie te stoppen, zoals boven omschreven, moet je moet wat meer je best doen en geduld hebben.

De chemische industrie heeft daar wat op gevonden. Die kan 2,4-dithiapentaan namaken uit aardolie. Hoe dat wordt gedaan staat hieronder.
Die chemische 2,4-dithiapentaan is veel makkelijker te verwerken in voedingsproducten en vervliegt niet zo snel als de echte. Mensen met een goede neus die bekend zijn met de geur van echte truffel, herkennen die chemische 2,4-dithiapentaan echter vrij snel. Als je goed ruikt, ruik je dat de neppe iets scherper is en hoewel het wel naar truffel ruikt, lijkt het net iets teveel op knoflook en mis je de elegante complexiteit, finesse en de diepgang van echte truffel.

Het gebruik van nep truffelaroma's in olijfolie is voornamelijk te wijten aan de hoge kosten en de beperkte beschikbaarheid van echte truffels, vooral van de meest gewilde soorten zoals zwarte en witte truffels. Het toevoegen van chemische truffelaroma's maakt het product betaalbaarder en breder toegankelijk voor consumenten. Neppe truffelolie lijkt wel wat op truffel maar biedt echter in de verste verte niet dezelfde complexiteit en diepte van smaak als echte truffelolie.

Als je op zoek bent naar authentieke truffelsmaak, kun je het beste investeren in olijfolie die gemaakt is met echte truffels of verse truffels gebruiken. Echte truffels bieden een unieke culinaire ervaring die moeilijk te repliceren is met synthetische smaakstoffen.