Beschrijving
Oilala Extra Vierge Olijfolie Queen | 3 liter
- Geur: medium fruitig, iets grassig
- Smaak: De nieuwe blend van 2023/24 heeft een volle, iets grassige, licht kruidig smaak met een bittertje en zeker wat spicy / peperig op het eind (teken van een verse, goede olijfolie). De nieuwe Queen is iets steviger van smaak dan de vorige oogst (2022/23).
- Gebruik: Oilala heeft deze blend gemaakt met name voor dagelijks gebruik in de keuken en op tafel. Een niet te intense Italiaanse olijfolie die je eigenlijk voor alles kan gebruiken. Bak er je vis, kip, vlees of pannenkoeken in, giet het over je gekookte aardappeltjes, je salade, de groenten, in je soep, etc. Puur. Gezond! Heerlijk!
- Olijven: Blend van olijven uit Puglie, Italie: Coratina, Peranzana, Leccino en Ogliarola olijven
- Oogstmoment: Eind oktober / begin november
- Boomgaard: in Puglia, Italië
- Methode van oogsten: Met de hand met een “abbacchiatore”, een soort elektrisch vibrerende vork. Binnen 6 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd
- Bewaren: Koel en donker. Dus liever niet op het aanrecht naast het fornuis. De kans is dan groot dat de fles en de olie te warm wordt en dan gaat de kwaliteit van de olie snel achteruit
- Gefilterd: Ja
- Koud gebruiken: Ja
- Warm gebruiken: Ja! Heel goed te gebruiken om mee te bakken en braden (lees onze blog). Zeker omdat het goede maar ook voordelige extra vierge olijfolie is.
Puur proeven
Deze verse olijfolie kun je ook zeker eens puur proberen! Giet een eetlepel halfvol en maak die met de palm van je hand een beetje warm. Dan komen de aroma’s beter vrij. Ruik de olie eerst. Wat ruik je allemaal? Elke olijfolie is uniek maar een goede olijfolie zoals deze moet hoe dan ook fris en fruitig ruiken. Wellicht iets zomers zoals vers gras en groene bladeren. Slurp de olie van de lepel. Nog niet doorslikken. Met de punt van je tong tegen je gehemelte slurp je nog wat lucht (net zoals je wijn proeft) en rol de olie in je mond. Blijf ademen. Wat proef je allemaal? Hinten van groen gras, groene tomaten, groene bladeren, appels, onrijpe banaan, artisjok, amandelen en nog veel meer? Extra virgin olijfolie heeft een breder smaakpalet dan wijn maar net als bij wijn zal de een meer proeven dan de ander.
Slik de olie dan pas door. Nu zal je zal in ieder geval enige mate van bitterheid proeven. Een Italiaanse olie zoals deze is vrij bitter. Een Portugees heeft dat wat minder. Dat is mede afhankelijk van welke olijfsoort de olie is gemaakt. Alle olijven hebbeen een zekere mate van bitterheid. Daarom kun je olijven die je zo uit de boom plukt, (beter) niet rauw eten. Italiaanse olijven zijn vaak het meest bitter. De bitterheid in olijven komt door het polyfenol; oleuropëine. Dat is een belangrijke ontstekingsremmende antioxidant die alleen voorkomt in olijfolie. Zeer gezond. In goede extra vierge olijfolie zitten nog veel meer antioxidanten. Na een paar seconden zou je een kriebel in je keel moeten voelen. Dat is de Oleocanthal. Een natuurlijke antioxidant in olijven die de bittere smaak geeft, ontstekingen tegengaat en zorgt voor een peperige kriebel in je keel. Waarschijnlijk moet je even kuchen of hoesten. Dat is goed! Kenners zeggen dat de kwaliteit van de olijfolie in het hoestje zit. Lees dit maar eens: Why Olive Oil’s Quality is in the Cough. Het schijnt ook alzheimer tegen te gaan: An olive oil compound that makes your throat itch may also help prevent Alzheimer’s. Meer over Oleocanthal op Wikipedia.
Extra Vierge Olijfolie en jouw gezondheid
In olijfolie zit ook een ander Polyfenol: Oleuropeïne. Dat is een polyfenol die alleen voorkomt in olijven en dus ook in olijfolie, de bladeren van de olijfboom, de pitten en arganolie. In studies is aangetoond dat oleuropeïne de testosteronspiegel verhoogt, de cortisolspiegel verlaagt en anabolisme in de hand werkt. Studies suggereren bovendien dat olijffenolen als oleuropeïne de activiteit van schildklierhormoon in het lichaam verhogen en, mogelijk op die manier, vetverlies stimuleren. Hier de originele studie. En als je op de website Pubmed, dat is de Amerikaanse National Library of Medicine, zoekt op “Olive oil Health”, dan krijg je nog eens ongeveer 2.575(!) gepubliceerde studies over olijfolie en gezondheid. Waaronder ook deze beoordeling van tien andere studies, die tot de conclusie komt dat olijfolie inderdaad gunstig is voor de menselijke gezondheid, en in het bijzonder voor de preventie van hart- en vaatziekten, borstkanker en type 2 diabetes.
Deze extra vierge olijfolie, die een uitzonderlijk hoog gehalte aan polyfenolen en tocoferolen bevat, past dus bij uitstek in een gevarieerd en gezond mediterraans dieet en kan bijdragen aan een goede gezondheid.
Dit is een originele extra vierge olijfolie uit Puglia, in het zuiden van Italie (loopt door tot in de hak), past bij uitstek in een gevarieerd en gezond mediterraans dieet en kan bijdragen aan een goede gezondheid. Deze olie heeft een hoog gehalte aan verschillende poyfenolen en tocoferolen. Dat zijn antioxidanten, waaronder vitamine E, die ontstekingsremmend werken en ze beschermen jouw cellen, bloedvaten, organen, ogen en ander weefsel.
Oilala
Deze extra virgin olijfolie is geproduceerd door de familie Borraccino, onder leiding van Spiros Borracino, in Puglia, Italie. Spiros is de 3e generatie, van Griekse komaf, en zijn passie voor het bedrijf en de olijven hebben het merk Oilala en haar producten naar een zeer hoog niveau gebracht dat in 23 landen wordt verkocht en gewaardeerd. De olie wordt gemaakt van met de hand geplukte olijven van eigen olijfgaard om vervolgens binnen 6 uur professioneel en met moderne technieken en innovatie verwerkt in eigen olijfmolen, of ‘frantoio’.
Chris Meershoek (geverifieerde eigenaar) –
Lekkere frisse olijfolie, ruikt en smaakt heerlijk
Erik M (geverifieerde eigenaar) –
Zeer goede en lekker olie!
Gretja (geverifieerde eigenaar) –
Super, ruikt lekker en heerlijke smaak
Mirjam (geverifieerde eigenaar) –
Dit is niet mijn laatste bestelling.
Àlexander Postma (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke olie. Goede geur en smaak. Perfect voor bakken, braden en koude gerechten.
de Boer (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk zacht. Mooie geur van gras. Hele goede scherpe prikkel in de keel. Voor deze prijs ook nog goed te gebruiken om in te bakken. Ik ben zeer tevreden!
Jeroen Klapwijk (geverifieerde eigenaar) –
Smaakt geweldig en praktische verpakking.
Brecht De Coninck (geverifieerde eigenaar) –
Fantastisch