Beschrijving
Extra Vierge Olijfolie uit Portugal. The Dutch Blend | 2 liter
- Geur: fruitig
- Smaak: Harmonieus, zacht en licht zoet met hinten van amandelen, apples, olijven en groene tomaten.
- Gebruik: Een veelzijdige extra vierge olijfolie die je kan gebruiken voor pasta’s, al dan niet gekookte groenten, sauzen, dressings, etc.
- Bakken en braden: ja.
- Olijven: Een door Marije samengestelde mix van met name de olijven van oude Galega bomen (typisch Portugees soort) en een kleiner deel olijven van de Cobrançosa, Cordovil en Verdeal bomen.
- Boomgaard: De olijfgaard van Passeite in Atadoinha, Condeixa-a-Nova. Coimbra, Portugal.
- Methode van oogsten: Met de hand met een pneumatische shaker. Binnen 24 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd bij minder dan 25 graden celsius.
- Gefilterd: Ja.
- Zuurtegraad <0,16%
- Bewaren: Niet te warm. Dus liever niet naast het fornuis. Fles is lichtdicht dus mag in het daglicht bewaard worden.
Het landgoed van Passeite heet “Casa Melhora” ofwel het “Betere huis” en is één van de oudere boerderijen waar vroeger olijfolie, noten, wijn en zelfs rijst werd verbouwd. Helaas is een groot deel van de productie na het overlijden van de oude vader gestopt maar het team Passeite heeft, onder leiding van Marije Passos, de zorg voor de olijfbomen op zich genomen en produceert sinds 2015 geweldige extra vierge olijfolie.
Jeroen Klapwijk (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke olijfolie, praktische verpakking
stefan de frankrijker (geverifieerde eigenaar) –
Zachte olie met pepertje