Biologische Extra Vierge Olijfolie Caixeiro Organic

Biologische Extra Vierge Olijfolie Caixeiro Organic | 500 ml

• Geur: Fris, licht grassig, tomaten, medium fruitig
• Smaak: Deze Biologische olijfolie is niet zo intens en niet zo bitter. In de mond is er een goede balans tussen fris en een beetje zoet en licht kruidig van net iets rijpere olijven, met tonen van olijfblad. De afdronk is lang en soepel met een pepertje in je keel. Dat pepertje zijn de polyfenolen en dat is goed!
• Gebruik: Heel veelzijdig. Een heel voordelige extra vierge olijfolie die de strijd met de supermarktprijzen aankan dus bij uitstek geschikt voor bakken en braden maar ook zeker voor pure en ‘rauwe’ toepassing direct op gerechten op je bord, over je salade, dippen met vers brood, over je groene groenten, etc. Ook zeer geschikt voor ovenschotels, stoofpotjes, en andere warme toepassingen
• Olijven: een blend van de Portugese Cobrançosa, Madural en Verdeal Transmontanas
• Oogstmoment: Deels in oktober, deels in november
• Boomgaard: Trás-os-Montes (Portugees voor ‘over de bergen’), in de parochie van Santa Maria de Émeres, in de gemeente Valpaços. Dat is een bergachtige landstreek in het noordoosten van Portugal. Het is een prachtige en bevoorrechte geografische ligging tussen het koude en hete land tussen 550 en 750 meter hoog, met perfecte omstandigheden voor olijfolie productie.
• Methode van oogsten: Met de hand met een elektrisch vibrerende vork. Binnen 12 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd
• Zuurtegraad: minder dan 0,2%
• Biologisch: Ja
• DOP (of BOB, of DPO): ja, beschermede oorspongsbenaming. Je weet zeker dat dit een echte olijfolie uit Portugal is
• Gefilterd: Ja
• Bewaren: Extra vierge olijfolie altijd beschermen tegen licht, lucht en warmte. De Caixeiro Organic is verpakt in een rode, lichtdichte fles dus deze hoeft niet in het donker bewaard te worden. Deze kan je lekker op tafel zetten! Maar liefst toch niet bijvoorbeeld bij een raam (in het zonlicht) of dicht bij het fornuis (te warm). Dan blijft je mooie olie langer vers.

Puur

Probeer deze verse olijfolie ook zeker eens puur. Pak een eetlepel, maak die met de palm van je hand een beetje warm, giet de lepel halfvol met olie en ruik de olie eerst. Ruik het verse gras en de groene olijven. Stop de lepel in je mond en slurp de olie van de lepel. Nog niet doorslikken. Slurp nog wat en rol de olie in je mond. Blijf ademen. Wat proef je allemaal? Over smaak valt niet te twisten maar experts weten het zeker; dit is goede olijfolie en je zal in ieder geval bitter proeven en een kriebel in je keel. Dat zijn de polyfenolen zoals oleuropëine, een belangrijke ontstekingsremmende antioxidant die alleen voorkomt in olijfolie. Zeer gezond. Health is Wealth!