Beschrijving
Biologische Extra Vierge Olijfolie Cultura | 500ml
- Geur: Fruitig, fris, groen, vers gras, kruidig
- Smaak: Een medium stevige, fruitige, niet te grassige en niet te bittere, mooie smaak. Als je deze olijfolie puur proeft zal het hoge gehalte aan polyfenolen zorgen voor een peperig gevoel in je keel en wellicht moet je even kuchen. Dat is goed!
- Gebruik: Heel veelzijdig en geschikt voor warme en koude toepassing. Omdat het een kostbare, verse olijfolie is, is deze bij uitstek geschikt om zoveel mogelijk vers en puur te gebruiken in koude en warme gerechten maar je kunt er ook mee bakken en braden. Voor de gezondheid is het advies tenminste 20 gram (ongeveer 1,5 a 2 eetlepels) eetlepel per dag, koud en puur in te nemen.
- Gezondheidsclaim: Ja. Voldoet aan de Europese verordening EU 432/2012.
- Olijven: 100% Choraitiki olijven, eeuwenoude olijfbomen
- Oogstmoment: Begin november. De olijven rijpen later in dit gebied dus dat is toch nog vroeg in het seizoen
- Boomgaard: Op 400 – 450 meter hoogte in het bergachtige landschap van Arcadia, Peloponnese, Griekenland. Olijfbomen staan tussen pijnbomen, cyprisen, wilde peren- vijgen en appelbomen.
- Methode van oogsten: Met de hand met een elektrisch vibrerende vork. Binnen 4 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd
- Biologisch: Ja. Gecertificeerd (BIO Hellas) 100% biologische landbouw met respect voor de natuur.
- ISO gecertificeerd: Ja, ISO 22000 (2005), voedselveiligheid management.
- Zuurtegraad: 0,16% (dat is heel goed! Limiet voor extra vierge olijfolie is 0,8%).
- Gefilterd: Ja
- Bewaren: Extra vierge olijfolie altijd beschermen tegen licht, lucht en warmte. Cultura olijfolie is verpakt in een speciaal in Italië, voor olijfolie ontwikkelde, fles met UV filter dus deze prachtige lichtdichte fles hoeft niet in het donker bewaard te worden. Maar liefst toch niet bijvoorbeeld bij een raam (in het zonlicht) of dicht bij het fornuis (te warm) en met de dop er op. Dan blijft je mooie olie langer vers.
Gezondheidsclaim
Bijzonder aan deze olijfolie is onder meer de gezondheidsclaim. Normaal gesproken zijn gezondheidsclaims voor levensmiddelen verboden maar Olithea heeft een Europese vergunning en is opgenomen in de lijst van toegestane gezondheidsclaims. Olijfolie is een van de meest gezonde producten die de natuur ons te bieden heeft en de wetenschap heeft middels duizenden studies aangetoond dat onder meer de polyfenolen in olijfolie vele gezondheidsclaims kan waarmaken. Ga naar de website PubMed.gov, toets in “olive oil health” en je krijgt meer dan 2800 hits van studies over de voordelen van olijfolie voor je gezondheid!
De specifieke gezondheidsclaim waar het hier om gaat is Gezondheidsclaim (EU 432/2012): De dagelijkse inname van 20 g van deze olijfolie kan een belangrijke bijdrage leveren aan de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve stress. Wat wil dat zeggen? Lipiden of lipoïden zijn vetten en bloedlipiden zijn dus vetten in je bloed en de bekendste is cholesterol. Deze zijn zeker niet allemaal slecht voor je. Vetten spelen een heel belangrijke rol in je lichaam. De goede vetten in je lichaam zorgen bijvoorbeeld voor een goede en snelle communicatie tussen zenuwcellen in je hersenen. Wanneer je te weinig van deze stoffen binnenkrijgt, kan dit leiden tot cognitieve problemen, zoals verminderde concentratie of vergeetachtigheid. Maar goede vetten zijn ook belangrijk voor bijvoorbeeld de opbouw van je (hersen)cellen, hormonen en gal. Voor een goede gezondheid is het van levensbelang de slechte (LDL cholesterol) en goede (HDL cholesterol) vetten in balans te houden. Wetenschappelijke studies tonen aan dat 20 gram per dag van goede extra vierge olijfolie, met een minimum van 5 mg polyfenolen per 20 gram olijfolie, de balans van de goede HDL cholesterol en de slechte LDL cholesterol helpt te ondersteunen. Daarmee verlaag je het risico op hart- en vaatziekten en bijvoorbeeld Alzheimer.
Oxidatieve stress ontstaat als er in je lichaam te veel vrije radicalen zijn en/of te weinig antioxidanten en heeft een direct oorzakelijk verband met hart en vaten, gewrichten, immuunsysteem, ongecontroleerde celdeling, chronische ontstekingen, huid, veroudering, ontstekingen, etc., etc.
Dus extra vierge olijfolie in het algemeen, en deze in het bijzonder, gaat veroudering en bijvoorbeeld hart- en vaatziekten tegen? Jazeker! Extra vierge Olijfolie in het algemeen en deze van Olithea in het bijzonder ondersteund je gezondheid door de goede vetten te beschermen en oxidatieve stress tegen te gaan. Daarmee is een goede extra vierge olijfolie goed tegen veroudering van alle cellen in je lichaam, beschermd het tegen hart- en vaatziekten, voorkomt ontstekingen en is dus bijvoorbeeld ook goed tegen Corona, etc. Kortom, een goede extra vierge olijfolie is geweldig goed voor je hele lijf!
Maar, geloof niet alles wat wij zeggen en wat je op internet leest. Doe vooral je eigen onderzoek. De website PubMed.gov is een goed begin!
Hier een studie uit 2017 die aantoont dat extra vierge olijfolie het geheugen en het leervermogen beschermt en de vorming van eiwitten in de hersenen vermindert. Omdat dit een klassieke marker van de ziekte van Alzheimer is, verlaagt extra vierge olijfolie daarmee het risico van de ziekte van Alzheimer.
Deze studie uit januari 2022, waarbij wetenschappers 28 jaar lang meer dan 90.000 mensen hebben gevolgd, gaat nog wat verder. Dat het Mediterrane dieet gezond is weet iedereen wel maar de wetenschappers van de Lewis Katz School of Medicine aan de Temple University (LKSOM, USA), hebben extra vierge olijfolie aangewezen als het belangrijkste ingrediënt door de mechanismen achter de beschermende effecten van extra vierge olijfolie te identificeren. De studie toont aan dat een hogere inname van olijfolie en het verlagen van de inname van boter, margarine, zuivelvet en mayonaise het risico op totale en oorzaakspecifieke sterfte aanzienlijk verlaagd. Na 28 jaar lang, elke 4 jaar het dieet te hebben beoordeeld van 60,582 vrouwen en 31,801 mannen, bleek uit het onderzoek onder meer dat een hogere inname van olijfolie verband hield met:
19% lager risico op hart- en vaatziekten,
17% lager risico op sterfte door kanker
29% lager risico op sterfte aan neurodegeneratieve ziekten, en
8% lager risico op sterfte aan luchtwegaandoeningen
Olijfolie vermindert hersenontsteking
Het belangrijkste is dat het een proces activeert dat autofagie wordt genoemd, waarbij cellen worden afgebroken en intracellulair afval en toxines worden verwijderd. Als dit niet gebeurt, kan dit het begin van de ziekte van Alzheimer markeren. Wetenschappers geloven dat extra vierge olijfolie beter is dan alleen fruit en groenten, en als enkelvoudig onverzadigd plantaardig vet is het gezonder dan verzadigde dierlijke vetten. Voordelen van extra vierge olijfolie zijn onder meer het stimuleren van het werkgeheugen, verbeteren van het ruimtelijk geheugen en het vergroten van het leervermogen.
Puur
Probeer deze verse olijfolie ook zeker eens puur. Pak een eetlepel, maak die met de palm van je hand een beetje warm, giet de lepel halfvol met olie en ruik de olie eerst. Ruik en probeer de verschillende geuuren te onderscheiden. Misschien ruik je gras en groene bladeren? Stop de lepel in je mond en slurp de olie van de lepel. Nog niet doorslikken. Slurp wat lucht tussen je tong en je wangen en rol de olie in je mond. Blijf ademen. Wat proef je allemaal? Goede olijfolie is in ieder geval iets bitter en geeft een kriebel in je keel. Dat is de oleocanthal, een polyfenol (een sterke antioxidant) die voorkomt in olijfolie. Maar je kan ook gras, groene tomaten, groene bladeren, appels, onrijpe banaan, artisjok, amandelen en nog veel meer proeven.
Deze Cultura wordt met veel passie in heel kleine hoeveelheden, geheel ecologisch geproduceerd door het familiebedrijf Cultura in het bergachtige landschap van Arcadia, Peloponnese, Griekenland. Daarbij hecht de familie veel waarde aan de kwaliteit en is betrokken bij elk detail van de productie waarbij de natuur zo min mogelijk wordt belast. Als boer streven ze naar een ecologische, sociale, culturele en economische duurzaamheid.
Weetje
Ook in 2023 wint Cultura Goud op de prestigieuze International Olive Oil Competition in New York! Gefeliciteerd! Cultura is een absolute top olie en wint elk jaar mooie prijzen op de internationale olijfolie competities. Zo ook in 2023, 2021 en 2020. Niet in 2022? Nee. In het oogstseizoen van begin november 2021 hadden ze bij Cultura een probleem. De analyse uit het laboratorium weest uit dat er sporen van pesticide in de olijfolie zat. Dat kan natuurlijk niet bij een BIO-Hellas en ISO gecertificeerde biologische extra vierge olijfolie van topkwaliteit. Punt was dat ze niet begrepen hoe dan kon. Cultura gebruikt namelijk geen druppel pesticide. Na lang zoeken kwam men erachter dat een fruitteler een paar velden verderop wel pesticide had gebruikt en juist op de dag dat hij had gesprayed, stond er een sterke wind die de pesticide naar de velden van Cultura had geblazen. Ook al doe je als boer nog zo je best om het goed te doen, je hebt niet alles in de hand. Met de sporen van pesticide in de olijfolie besloot de familie Cultura om dat jaar geen olijfolie te verkopen. Daarmee had Cultura dat jaar geen inkomsten. Het harde leven van een olijfboer is een stuk minder romatisch dan wij in NL denken.
Gelukkig laat de analyse van de oogst van vorig jaar en van dit jaar (2023/2024) zien dat er geen enkel spoortje pesticide te vinden is! De analyse kan je hier inzien (is wel in het Grieks…). Cultura EVOO_Analyses December 2023. Er is getest op 195 soorten pesticide en er is geen enkele gevonden.
Vasileios (geverifieerde eigenaar) –
Top quality Greek olive oil.
Annita Adriaens (geverifieerde eigenaar) –
Een lekker pittige olijfolie, uitstekend voor mijn slaatjes
Agaath Dankers – ten Hoeve (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke smaak, zowel koud als warm!
Eveline Slager (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke olie, zeer smaakvol. Deze gebruik ik ivm de gezondheidsclaim
Iris Minke (geverifieerde eigenaar) –
Leuke fles en geweldige kwaliteit
Albert Braker (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekende kwaliteit met EU Gezondheidsclaim!! Iedere fles van de maximaal geproduceerde 600 flessen is genummerd, fantastisch, respect voor Labrini Tsitsou en Jonnek Jonneksson.
Erwin Stift (geverifieerde eigenaar) –
Goede omschrijving!
Nies Russchen (geverifieerde eigenaar) –
Een top product !
Johan (geverifieerde eigenaar) –
Moet het nog gaan gebruiken
Marisa (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk, bittertje, pittig.
Karel Boltjes (geverifieerde eigenaar) –
Kwaliteit produkt!