Beschrijving
Biologische Extra Vierge Olijfolie Oilala Coratina King | 500ml
Met gezondheidsclaim! Deze robuste, premium kwaliteit biologische extra vierge olijfolie is een wonder der natuur. Het is puur natuur, supergezond en het hoort in iedere keuken thuis! Juist ook de Hollandse! Het is geweldig voor je gerechten en je gezondheid.
Eigenschappen
- Geur: Zeer fruitig, groen, gras
- Smaak: Een echt Italiaanse, intense en bittere olijfolie met een complexe smaak. Je kan duidelijk groen gras, groene tomaten en hinten van artisjok, amandelen en verse walnoten proeven. Een extra vierge olijfolie gemaakt van olijven die heel vroeg in het seizoen precies op het goede moment zijn geplukt. Dan geven de olijven nog niet veel olie (tot wel 20% minder dan de rijpe olijven), maar door de vroege oogst krijg je een frisse, groene intense olijfolie die vol zit met polyfenolen en tocaferolen (anitoxydanten, ontstekingsremmend). Als je de olie puur proeft zul je deze voelen kriebelen in je keel. Dat is goed!
- Gebruik: Heel veelzijdig maar omdat het een verse olijfolie is met een sterke smaak, is deze bij uitstek geschikt om zoveel mogelijk vers en koud te gebruiken. Over je salade, de groenten, aardappelen, vis, in je soep, etc. Een heleboel mensen nemen tenminste twee eetlepels per dag, puur. Gezond! Heerlijk!
- Gezondheidsclaim: Ja. Voldoet aan de Europese verordening EU 432/2012.
- Olijven: 100% Biologische Coratina olijven
- Oogstmoment: begin oktober
- Boomgaard: in Puglia, Italië
- Methode van oogsten: Ambachtelijk en met de hand met een “abbacchiatore”, een soort elektrisch vibrerende vork. Binnen 6 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd
- Een ambachtelijk geproduceerde olijfolie en daarom maar elk jaar maar een paar duizend flessen beschikbaar
- Bewaren: Koel en donker. Dus liever niet in het daglicht, op het aanrecht naast het fornuis. De kans is dan groot dat de fles en de olie te warm wordt en dan gaat de kwaliteit van de olie snel achteruit
- Gefilterd: Ja.
Gezondheidsclaim
Bijzonder aan deze biologische extra vierge olijfolie is onder meer de gezondheidsclaim. Het is in Europa niet toegestaan om op je levensmiddelenproduct te vermelden dat het goed is voor je gezondheid, tenzij dit wetenschappelijk is bewezen. Van extra vierge olijfolie met een totaal gehalte van meer dan 5 mg per 20 gram (tenminste 250mg/kg) polyfenolen (antioxidanten), is wetenschappelijk bewezen dat die olijfolie je lichaam helpt bij het tegengaan van ontstekingen en je gezondheid op meerdere manier zal ondersteunen.
Elke extra vierge olijfolie die kan aantonen dat het totale gehalte aan polyfenolen hoger is dan 250mg per kilo, mag claimen dat die olijfolie kan bijdragen aan een goede gezondheid en de producent mag dat op de fles vermelden. Deze biologische extra vierge olijfolie Coratina van Oilala, heeft een totaal gehalte van 854 mg/kg (volgens het officiele rapport). Dat is 3,4 x meer dan wettelijk vereist. Een gemiddelde, goede extra vierge olijfolie heeft een gehalte van 135 mg per kilo. Deze is tenminste 6,3 keer beter dan de gemiddelde goede extra vierge olijfolie en misschien wel 10 tot 30 keer beter dan de extra vierge olijfolie in supermarkt. Weet dat geraffineerde olijfolie (de doorzichtige plastic flessen in de supermarkt) helemaal geen, dus echt 0, polyfenolen of enige andere gezonde eigenschappen bevat.
Premium kwaliteit extra vierge olijfolie, en zeker die met een gezondheidsclaim, is een van de meest gezonde producten die de natuur ons te bieden heeft. De wetenschap heeft middels duizenden studies aangetoond dat onder meer de polyfenolen in olijfolie vele gezondheidsclaims kan waarmaken. Ga naar de website PubMed.gov, toets in “olive oil health” voor meer studies over de voordelen van olijfolie voor je gezondheid!
De specifieke gezondheidsclaim waar het hier om gaat is Gezondheidsclaim (EU 432/2012): De dagelijkse inname van 20 g van deze olijfolie kan een belangrijke bijdrage leveren aan de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve stress. Wat wil dat zeggen? Lipiden of lipoïden zijn vetten en bloedlipiden zijn dus vetten in je bloed en de bekendste is cholesterol. Deze zijn zeker niet allemaal slecht voor je. Vetten spelen een heel belangrijke rol in je lichaam. De goede vetten in je lichaam zorgen bijvoorbeeld voor een goede en snelle communicatie tussen zenuwcellen in je hersenen. Wanneer je te weinig van deze stoffen binnenkrijgt, kan dit leiden tot cognitieve problemen, zoals verminderde concentratie of vergeetachtigheid. Maar goede vetten zijn ook belangrijk voor bijvoorbeeld de opbouw van je (hersen)cellen, hormonen en gal. Voor een goede gezondheid is het van levensbelang de slechte (LDL cholesterol) en goede (HDL cholesterol) vetten in balans te houden. Wetenschappelijke studies tonen aan dat 20 gram per dag van goede extra vierge olijfolie, met een minimum van 5 mg polyfenolen per 20 gram olijfolie, de balans van de goede HDL cholesterol en de slechte LDL cholesterol helpt te ondersteunen. Daarmee verlaag je het risico op hart- en vaatziekten en bijvoorbeeld Alzheimer.
Oxidatieve stress ontstaat als er in je lichaam te veel vrije radicalen zijn en/of te weinig antioxidanten en heeft een direct oorzakelijk verband met hart en vaten, gewrichten, immuunsysteem, ongecontroleerde celdeling, chronische ontstekingen, huid, veroudering, ontstekingen, etc., etc.
Dus extra vierge olijfolie in het algemeen, en deze biologische extra vierge olijfolie in het bijzonder, gaat veroudering en bijvoorbeeld hart- en vaatziekten tegen! Deze biologische extra vierge Olijfolie ondersteund je gezondheid door de goede vetten te beschermen en oxidatieve stress tegen te gaan. Daarmee is een goede biologische extra vierge olijfolie goed tegen veroudering van alle cellen in je lichaam, beschermd het tegen hart- en vaatziekten, voorkomt ontstekingen en is dus bijvoorbeeld ook goed tegen Corona, etc. Kortom, een goede extra vierge olijfolie is geweldig goed voor je hele lijf!
Maar, geloof niet alles wat wij zeggen en wat je op internet leest. Doe vooral je eigen onderzoek. De website PubMed.gov is een goed begin!
Hier een studie uit 2017 die aantoont dat extra vierge olijfolie het geheugen en het leervermogen beschermt en de vorming van eiwitten in de hersenen vermindert. Omdat dit een klassieke marker van de ziekte van Alzheimer is, verlaagt extra vierge olijfolie daarmee het risico van de ziekte van Alzheimer.
Deze studie uit januari 2022, waarbij wetenschappers 28 jaar lang meer dan 90.000 mensen hebben gevolgd, gaat nog wat verder. Dat het Mediterrane dieet gezond is weet iedereen wel maar de wetenschappers van de Lewis Katz School of Medicine aan de Temple University (LKSOM, USA), hebben extra vierge olijfolie aangewezen als het belangrijkste ingrediënt door de mechanismen achter de beschermende effecten van extra vierge olijfolie te identificeren. De studie toont aan dat een hogere inname van olijfolie en het verlagen van de inname van boter, margarine, zuivelvet en mayonaise het risico op totale en oorzaakspecifieke sterfte aanzienlijk verlaagd. Na 28 jaar lang, elke 4 jaar het dieet te hebben beoordeeld van 60,582 vrouwen en 31,801 mannen, bleek uit het onderzoek onder meer dat een hogere inname van olijfolie verband hield met:
19% lager risico op hart- en vaatziekten,
17% lager risico op sterfte door kanker
29% lager risico op sterfte aan neurodegeneratieve ziekten, en
8% lager risico op sterfte aan luchtwegaandoeningen
Olijfolie vermindert hersenontsteking
Het belangrijkste is dat het een proces activeert dat autofagie wordt genoemd, waarbij cellen worden afgebroken en intracellulair afval en toxines worden verwijderd. Als dit niet gebeurt, kan dit het begin van de ziekte van Alzheimer markeren. Wetenschappers geloven dat extra vierge olijfolie beter is dan alleen fruit en groenten, en als enkelvoudig onverzadigd plantaardig vet is het gezonder dan verzadigde dierlijke vetten. Voordelen van extra vierge olijfolie zijn onder meer het stimuleren van het werkgeheugen, verbeteren van het ruimtelijk geheugen en het vergroten van het leervermogen.
Hoe lang kun je olijfolie bewaren?
Als algemene richtlijn adviseren wij extra vierge olijfolie van premium kwaliteit, mits koel (12 – 18 graden) en op een donkere plaats bewaard:
- Ruim voor de “tenminste houdbaar tot” datum die op de fles staat, te gebruiken. Bij premium extra vierge olijfolie is Europees afgesproken dat de tenminste houdbaar tot datum, 18 maanden na het bottelen is.
- Na openen liefst binnen 3 – 4 maanden gebruiken. Hoe verser hoe beter en hoe langer te gebruiken. Hoe dichter op de tenminste houdbaar datum, hoe sneller gebruiken (ruiken en proeven).
Als je jouw fles biologische extra vierge olijfolie koel, in het donker en nog afgesloten wegzet, dan zal deze echt niet snel bederven. Maar als je de fles openmaakt en in het daglicht zet, dan zal dit de houdbaarheid beïnvloeden. Extra vierge olijfolie kan namelijk niet tegen licht, lucht en warmte. Ook deze premium kwaliteit biologische extra vierge olijfolie is een natuurlijk product en daarmee onderhevig aan bederf. Wanneer extra vierge olijfolie in contact komt met zuurstof, oxideert het. Wanneer dit gebeurt, oxideren de polyfenolen eerst, waardoor de vetzuren in de extra vierge olijfolie niet meer worden beschermd. Dus zodra de fles opengaat, zal de zuurstof reageren met de extra vierge olijfolie en de kwaliteit aantasten.
Extra vierge olijfolie kan ook niet tegen (uv)licht. Een extra vierge olijfolie in een doorzichtige fles, die in het daglicht wordt bewaard, zal snel zijn gezonde profiel verliezen en kan zelfs binnen een aantal weken al bederven. Een doorzichtige fles in het keukenraam in de zon zal misschien binnen een week al niet langer eetbaar zijn. Die wordt ietsje oranje en zal ranzig gaan smaken. Dat komt omdat het licht de chlorofyl in extra vierge olijfolie zal activeren en dat vernietigt een groot aantal van de gezondheidsaspecten van extra vierge olijfolie.
Omdat extra vierge olijfolie een natuurlijk product is dat onderhevig is aan bederf, is het verstandig om je extra vierge olijfolie te blijven ruiken en proeven. Op het moment dat je olie wat vlak en muffig gaat ruiken of wat vettig en ranzig gaat smaken, is de olie niet goed meer. Zie hieronder hoe je extra vierge olijfolie het beste kunt ruiken en, als het fris en fruitig ruikt, ook kunt proeven.
Extra vierge olijfolie in de koelkast bewaren?
Kun je olijfolie in de ijskast bewaren? Ja, maar er is een maar. De koude zal de kwaliteit langer bewaren en de houdbaarheid verlengen, maar het kan de smaak beïnvloeden. Een studie toont aan dat het gehalte aan polyfenolen in extra vierge olijfolie na verloop van tijd minder afneemt als de olie in de ijskast (ongeveer 4 graden) wordt bewaard. Bij deze lage temperatuur zal de extra vierge olijfolie wel wat stollen. Dat is op zich niet erg en je olijfolie blijft langer goed, maar de koude en het stollen zal de smaak wel wat beïnvloeden. Overigens zal de olijfolie op kamertemperatuur snel weer helder worden.
Extra vierge olijfolie in de koelkast bewaren?
Kun je extra vierge olijfolie in de ijskast bewaren? Ja en nee. De koude zal de kwaliteit langer bewaren en de houdbaarheid verlengen, maar het kan de smaak wel beïnvloeden. Een studie toont aan dat het gehalte aan polyfenolen in extra vierge olijfolie na verloop van tijd minder afneemt als de olie in de ijskast (ongeveer 4 graden) wordt bewaard. Bij deze lage temperatuur zal de extra vierge olijfolie wel iets, of wellicht helemaal, stollen. Dat is op zich niet erg en je olijfolie blijft echt langer goed, maar de koude en het stollen zal de smaak wel wat beïnvloeden. Overigens zal de olijfolie op kamertemperatuur snel weer helder worden.
Puur proeven!
Deze biologische extra vierge olijfolie kun je ook zeker eens puur proberen! Giet een eetlepel halfvol en maak die met de palm van je hand een beetje warm. Dan komen de aroma’s beter vrij. Ruik de olie eerst. Wat ruik je allemaal? Elke olijfolie is uniek maar een goede biologische extra vierge olijfolie zoals deze moet hoe dan ook fris en fruitig ruiken. Slurp de olie van de lepel. Nog niet doorslikken. Rol de olijfolie in je mond en slurp wat. Blijf ademen. Wat proef je allemaal? Hinten van gras, (groene) tomaten, kruiden, groene bladeren, appels, banaan, artisjok, amandelen en nog veel meer? Extra virgin olijfolie heeft een breder smaakpalet dan wijn maar net als bij wijn zal de een meer proeven dan de ander.
Slik de biologische extra vierge olijfolie dan pas door. Nu zal je zal in ieder geval enige mate van bitterheid proeven. Een Italiaanse extra vierge olie zal al snel vrij bitter zijn. Een Portugees heeft dat wat minder, ook afhankelijk van welke soort olijf de olie is gemaakt. Na een paar seconden zou je een kriebel in je keel moeten voelen. Dat is de Oleocanthal. Een natuurlijke antioxidant in olijven die de extra vierge olijfolie de bittere smaak geeft, ontstekingen tegengaat en zorgt voor een peperige kriebel in je keel. Waarschijnlijk moet je even kuchen of hoesten. Dat is goed! Kenners zeggen dat de kwaliteit van de olijfolie in het hoestje zit. Lees dit maar eens: Why Olive Oil’s Quality is in the Cough.
Biologische Extra Vierge Olijfolie en jouw gezondheid
Extra vierge olijfolie is de enige eetbare olie waarin de natuurlijk voorkomende organische verbinding oleocathal wordt aangetroffen, waarvan wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat het een gunstige invloed heeft op de ontwikkeling van neurodegeneratieve ziekten, kanker en andere chronische ontstekingsaandoeningen. Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat oleocanthal de opbouw van amyloïde bèta-eiwit in de hersenen tegengaat, wat wordt aangetroffen bij mensen met ziekte van Alzheimer, de meest voorkomende vorm van dementie. Meer over dit heel bijzondere stofje oleocanthal kun je vinden op de website van Olive Oil Times. En hier een artikel: An olive oil compound that makes your throat itch may also help prevent Alzheimer’s.
In deze biologische extra vierge olijfolie zit ook een ander polyfenol: Oleuropeïne. Dat is een polyfenol die alleen voorkomt in olijven en dus ook in olijfolie, de bladeren van de olijfboom, de pitten en arganolie. In studies is aangetoond dat oleuropeïne de testosteronspiegel verhoogt, de cortisolspiegel verlaagt en anabolisme in de hand werkt. Studies suggereren bovendien dat olijffenolen als oleuropeïne de activiteit van schildklierhormoon in het lichaam verhogen en, mogelijk op die manier, vetverlies stimuleren. Hier de originele studie. En als je op de website Pubmed, dat is de Amerikaanse National Library of Medicine, zoekt op “Olive oil Health”, dan krijg je alle gepubliceerde studies over olijfolie en gezondheid. Waaronder ook deze beoordeling van tien andere studies, die tot de conclusie komt dat olijfolie inderdaad gunstig is voor de menselijke gezondheid, en in het bijzonder voor de preventie van hart- en vaatziekten, borstkanker en type 2 diabetes.
In deze biologische extra vierge olijfolie zit ook nog een aantal toceferolen, oftewel vitamine E, in verschillende natuurlijke vormen. De meest voorkomende tocoferol in extra vierge olijfolie is α-tocoferol (alfa-tocoferol), maar ook andere vormen zoals β-tocoferol (beta-tocoferol), γ-tocoferol (gamma-tocoferol), en δ-tocoferol (delta-tocoferol) kunnen aanwezig zijn.
Tocoferolen beschermen tegen oxidatie, neutraliseren vrije radicalen, hebben ontstekingsremmende eigenschappen kunnen bijdragen aan de bescherming tegen chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, onder meer door het verminderen van de oxidatie van LDL-cholesterol wat een risicofactor is voor atherosclerose, en bepaalde vormen van kanker.
En het is goed voor je huid!
Geniet! Health is Wealth.
Oilala
Deze biologische extra virgin olijfolie is geproduceerd door de familie Borraccino, onder leiding van Spiros Borracino, in Puglia, Italie. Spiros is de 3e generatie, van Griekse komaf, en zijn passie voor het bedrijf en de olijven hebben het merk Oilala en haar producten naar een zeer hoog niveau gebracht dat in 23 landen wordt verkocht en gewaardeerd. De olie wordt gemaakt van met de hand geplukte olijven van eigen olijfgaard om vervolgens binnen 6 uur professioneel en met moderne technieken en innovatie verwerkt in eigen olijfmolen, of ‘frantoio’.
Jeremy (geverifieerde eigenaar) –
Een van de lekkerste verkrijgbaar!
Anouk Gudde (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke smaak, prachtige fles. Leuk cadeau ook om te geven.
Tw (geverifieerde eigenaar) –
Dit was een geschenk. het zit in een prachtig glazen flesje wat erg leuk is om te geven.
Priscilla Cosa (geverifieerde eigenaar) –
Nog niet geprobeerd, maar weet dat hij heerlijk is!