Beschrijving
Extra Vierge Olijfolie Frantoio| 500ml
Puur natuur. Echt eten! Absolute top kwaliteit Italiaanse extra veirge olijfolie. Vol met antioxidanten en hoort in iedere keuken thuis! Juist ook de Hollandse! Het is geweldig voor je gerechten en je gezondheid.
Eigenschappen
- Geur: Zacht, licht fruitig, accenten van amandel, artisjok, hinten van vers gemaaid gras en groene tomaten
- Smaak: Voor een Italiaan is deze relatief zacht. Licht fruitig, niet zo bitter en minder pittig dan bijvoorbeeld de Intosso en zelfs de Peranzana. Met name voor degenen die van wat zachtere, maar wel Italiaanse smaken houden. Je proeft hoe dan ook echte, verse, in de Zuid-Italiaanse zon gerijpte olijven!
- Gebruik: Over alles wat je maar wilt! Koud en warm. In Italie gebruikt voor over je bruschetta, groenten, gebraden vlees, saldes, pasta, soep, oude kaas, eigenlijk alles! Probeer ook eens pinzimonnio: een traditioneel Italiaans – en heel gezond – hapje bij de borrel. Het zijn verse, rauwe en kleurrijke groente die in een vinaigrette van lekkere olijfolie en balsamico-zijn worden gedoopt
- Olijven: 100% Frantoio olijven. Relatief vroeg geoogst, maar niet te vroeg. Dan krijg je een iets vollere, iets zachtere verse olijfolie vol smaak en polyfenolen, tocaferolen en oleuropeïne (anitoxydanten, ontstekingsremmend). Als je de olie puur proeft zul je deze voelen kriebelen in je keel. Dat is de oleocanthal in de olijfolie en voor een bepaalde groep kenners het teken van een goede olijfolie
- Oogstmoment: Eind oktober, begin november
- Boomgaard: Umbrië
- Methode van oogsten: Ambachtelijk en met de hand met een “abbacchiatore”, een soort elektrisch vibrerende vork. Binnen 6 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd
- Bewaren: Koel en donker. Dus liever niet in het daglicht en ook niet op het aanrecht naast het fornuis. De kans is dan groot dat de fles en de olie te warm wordt en dan gaat de kwaliteit van de olie snel achteruit
- Gefilterd: Ja.
Puur proeven!
Deze verse olijfolie kun je ook zeker eens puur proberen! Giet een eetlepel halfvol en maak die met de palm van je hand een beetje warm. Dan komen de aroma’s beter vrij. Ruik de olie eerst. Wat ruik je allemaal? Elke olijfolie is uniek maar een goede olijfolie zoals deze moet hoe dan ook fris en fruitig ruiken. Wellicht iets zomers zoals vers gras en groene bladeren. Slurp de olie van de lepel. Nog niet doorslikken. Met de punt van je tong tegen je gehemelte slurp je nog wat lucht (net zoals je wijn proeft) en rol de olie in je mond. Blijf ademen. Wat proef je allemaal? Hinten van groen gras, groene tomaten, groene bladeren, appels, onrijpe banaan, artisjok, amandelen en nog veel meer? Extra virgin olijfolie heeft een breder smaakpalet dan wijn maar net als bij wijn zal de een meer proeven dan de ander.
Slik de olie dan pas door. Nu zal je zal in ieder geval enige mate van bitterheid proeven. Een Italiaanse olie zal al snel vrij bitter zijn. Een Portugees heeft dat wat minder, ook afhankelijk van welke olijfsoort de olie is gemaakt. Na een paar seconden zou je een kriebel in je keel moeten voelen. Dat is de Oleocanthal. Een natuurlijke antioxidant in olijven die de bittere smaak geeft, ontstekingen tegengaat en zorgt voor een peperige kriebel in je keel. Waarschijnlijk moet je even kuchen of hoesten. Dat is goed! Kenners zeggen dat de kwaliteit van de olijfolie in het hoestje zit. Lees dit maar eens: Why Olive Oil’s Quality is in the Cough. Het schijnt ook alzheimer tegen te gaan: An olive oil compound that makes your throat itch may also help prevent Alzheimer’s. Meer over Oleocanthal op Wikipedia.
Extra Vierge Olijfolie en jouw gezondheid
In olijfolie zit ook een ander Polyfenol: Oleuropeïne. Dat is een polyfenol die alleen voorkomt in olijven en dus ook in olijfolie, de bladeren van de olijfboom, de pitten en arganolie. In studies is aangetoond dat oleuropeïne de testosteronspiegel verhoogt, de cortisolspiegel verlaagt en anabolisme in de hand werkt. Studies suggereren bovendien dat olijffenolen als oleuropeïne de activiteit van schildklierhormoon in het lichaam verhogen en, mogelijk op die manier, vetverlies stimuleren. Hier de originele studie.
Mocht je meer interesse hebben in de wetenschappelijke studies over olijfolie, kijk dan eens op de website Pubmed. Dat is de Amerikaanse National Library of Medicine. Daar kun je bijvoorbeeld zoeken op “Olive oil Health”, en dan krijg je de meeste gepubliceerde studies over olijfolie en gezondheid. Waaronder ook deze beoordeling van tien andere studies, die tot de conclusie komt dat olijfolie inderdaad gunstig is voor de menselijke gezondheid, en in het bijzonder voor de preventie van hart- en vaatziekten, borstkanker en type 2 diabetes.
Deze biologische extra vierge olijfolie, die een uitzonderlijk hoog gehalte aan polyfenolen en tocoferolen bevat, past dus bij uitstek in een gevarieerd en gezond mediterraans dieet en kan bijdragen aan een goede gezondheid.
Geometrische symbool op de fles
Het etiket van de Frantoio is verrijkt met het symbool “Torus”.
De torus is een oeroud geometrisch symbool en belichaamt harmonie en perfectie. Dit eeuwenoude symbool vertegenwoordigt de oneindige levenscyclus en verenigt de macrokosmos en de microkosmos in een goddelijk evenwicht. De elegante, eindeloze vorm straalt positieve energie uit en zorgt voor een gevoel van rust en verbinding.
De Torus vertegenwoordigt cycli, vernieuwing en het idee dat energie en leven nooit eindigen; ze recyclen voortdurend en stromen door een samenhangende cyclus van creatie en ontbinding. Maar dat niet alleen: het elektromagnetische veld van de aarde – in technisch jargon Van Allen Belts genoemd – en het elektromagnetische veld van het menselijk hart zijn ook toroïden.
De Frantoio monocultivar extra vierge olijfolie is verrijkt met het symbool Torus, omdat ze bij Oilala geloven dat het kan bijdragen aan het interne en externe welzijn van de mensen die het gebruiken.
Dit is gebaseerd op de principes van de kwantumfysica en het protocol van Dr. Masaru Emoto. Dr. Emoto heeft middels studies ontdekt dat (water)moluculen positief en negatief beinvloed kunnen worden door muziek, woorden, straling, positieve of negatieve gedachten en symbolen. Oilala gebruikt de krachtige, positieve symbolen op hun flessen omdat Oilala deze symboliek associeert met het gezondheidsaspect van extra vierge olijfolie.
Oilala
Deze biologische extra vierge olijfolie is geproduceerd door de familie Borraccino, onder leiding van Spiros Borracino, in Puglia, Italie. Spiros is de 3e generatie, van Griekse komaf, en zijn passie voor het bedrijf en de olijven hebben het merk Oilala en haar producten naar een zeer hoog niveau gebracht dat in 23 landen wordt verkocht en gewaardeerd. De olie wordt gemaakt van met de hand geplukte olijven van eigen olijfgaard om vervolgens binnen 6 uur professioneel en met moderne technieken en innovatie verwerkt in eigen olijfmolen, of ‘frantoio’.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.