Biologische Extra Vierge Olijfolie Poggio Ai Palmenti | 500 ml | Italië

19,50

Op voorraad

Biologische extra vierge olijfolie

Olio extra virgine di oliva Biologico ‘Poggio ai Palmenti’ | 500ml

Een niet te zware, mooi in balans zijnde biologische extra vierge olijfolie die iets minder bitter is dan de meeste Italiaanse olijfolie. Medium fruitig, hinten van groen gras en artisjok. Door de vroege oogst en methode van verwerken heeft deze biologische extra vierge olie een hoog gehalte aan onder meer polyfenolen (antioxidanten). Proef hem puur, zonder brood en dan zullen de antioxidanten je keel kriebelen en kan je een paar kuchjes waarschijnlijk niet onderdrukken. Dat is goede biologische extra virgin olijfolie!

Perfect voor dippen met brood en een beetje zout en wat olijven bij de borrel of als gezond tussendoortje. Maar zeker ook een fijne all-rounder voor warme en koude toepassing in de Hollandse en internationale keuken en op tafel. Natuurlijk geweldig voor traditionele Italiaanse gerechten maar gooi ook eens een beetje van deze top olijfolie over je gekookte aardappelen en je saaie Hollandse groenten. Instant gezonde happiness! Deze extra virgin olijfolie kan je ook heel goed gebruiken voor bijvoorbeeld frituren (max 180 graden) en bakken en braden in pan en oven (180 – 210 graden). Meer over bakken en braden in onze blog.

Deze biologische extra virgin olijfolie behoort tot de allerbeste in de wereld! iL Bottaccio doet nooit mee aan wedstrijden. Ze weten dat ze de beste biologische extra vierge olijfolie maken. Toch heeft deze biologische extra vierge olijfolie in november 2020 de hoogste platinum onderscheiding gekregen op het jaarlijkse, Italiaanse Merano Wine Festival, georganiseerd door The Winehunter. Een Italiaans platform met in de jury vooraanstaande sommeliers, chefkoks en culinaire recensenten die jaarlijks opzoek gaan naar het allerbeste dat te vinden is op culinair gebied. Deze kopen een selectie aan olijfolie zonder dat de olijfboer dat weet. Een eer dat iL Bottaccio heeft gewonnen. En in de loop van de jaren is de biologische extra vierge olijfolie van iL Bottaccio alleen maar beter geworden!

Extra informatie

Gewicht 1 kg

Beschrijving

Biologische Extra Vierge Olijfolie Poggio Ai Palmenti uit Toscane

Echte, premium kwaliteit biologische extra vierge olijfolie is een wonder der natuur en deze prijswinnende olijfolie van iL Bottaccio is dat zeker ook! Het is puur natuur, supergezond, heerlijk en het hoort in iedere keuken thuis, juist ook de Hollandse! Deze biologische extra vierge olijfolie van iL Bottaccio is een olijfolie van absolute wereldklasse en is geweldig voor je gerechten, past bij uitstek in een gevarieerd en gezond mediterraans dieet en kan bijdragen aan jouw gezondheid.

Deze olie heeft een hoog gehalte aan verschillende poyfenolen zoals tocoferol,hydroxytyrosol en oleocanthal. Dat zijn antioxidanten, waaronder vitamine E, die ontstekingsremmend werken en ze beschermen jouw cellen, bloedvaten, organen en hersenen tegen veroudering, hart- en vaatziekten, diabetis type 2, cholesterol, etc. Daarnaast is dit een geweldig lekkere olijfolie!

 

Eigenschappen van Poggio ai Palmenti

  • Geur: Medium fruitig
  • Smaak: Licht tot medium intens, hinten van groen gras, groene tomaten en artisjok. Harmonieus bitter, maar niet zo bitter als de meeste Italiaanse olijfolie. Goed pepertje in de keel.
  • Gebruik: Lekker puur dippen met brood met beetje zout, over tomaten met mozzerella en basilicum. Een fijne partner in de Hollandse keuken als all-round extra vierge olijfolie. Heerlijk over je gekookte aardappeltjes en groenten maar ook geweldig voor traditionele Toscaanse gerechten zoals tomatensoep, panzanella, pappardelle en bijvoorbeeld gnudi met tomatensaus, witvis, etc.
  • Bakken en braden: ja.
  • Olijven: Een blend van Toscaanse Frantoiano en Lucciano olijven.
  • Boomgaard: vlak, op 50 meter hoogte met olijfbomen van 30 tot 50 jaar oud.
  • Oogstmoment: Vroeg, van 15 tot en met 30 oktober.
  • Biologisch: Ja. CCPB gecertificeerde biologische landbouw. S.L.M. (duurzaam land- en waterbeheer).
  • Methode van oogsten: Met de hand met een “abbacchiatore”, een soort elektrisch vibrerende vork.
  • Mechanische verwerking. Binnen 8 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd.
  • Gefilterd: Ja.
  • Award: Ja. Platinum Award 2020 van de Winehunter.it. Platinum is de hoogste onderscheiding voor culinaire perfectie met een minimum score van 96 punten van de mogelijke 100.
  • Bewaren: liefst in het donker en niet te warm. Dus liever niet naast het fornuis in helder daglicht.

Hoe lang kun je olijfolie bewaren?

Als algemene richtlijn adviseren wij extra vierge olijfolie van premium kwaliteit, mits in een dinkere fles en koel (12 – 18 graden) bewaard:

  • Ruim voor de “tenminste houdbaar tot” datum die op de fles staat, te gebruiken. Bij premium extra vierge olijfolie is Europees afgesproken dat de tenminste houdbaar tot datum, 18 maanden na het bottelen is.
  • Na openen liefst binnen 3 – 4 maanden gebruiken. Hoe verser hoe beter en hoe langer te gebruiken. Hoe dichter op de tenminste houdbaar datum, hoe sneller gebruiken (ruiken en proeven).

Als je jouw fles biologische extra vierge olijfolie koel, in het donker en nog afgesloten wegzet, dan zal deze echt niet snel bederven. Maar als je de fles openmaakt en in het daglicht zet, dan zal dit de houdbaarheid beïnvloeden. Extra vierge olijfolie kan namelijk niet tegen licht, lucht en warmte. Ook deze premium kwaliteit biologische extra vierge olijfolie is een natuurlijk product en daarmee onderhevig aan bederf. Wanneer extra vierge olijfolie in contact komt met zuurstof, oxideert het. Wanneer dit gebeurt, oxideren de polyfenolen eerst, waardoor de vetzuren in de extra vierge olijfolie niet meer worden beschermd. Dus zodra de fles opengaat, zal de zuurstof reageren met de extra vierge olijfolie en de kwaliteit aantasten.

Extra vierge olijfolie kan ook niet tegen (uv)licht. Een extra vierge olijfolie in een doorzichtige fles, die in het daglicht wordt bewaard, zal snel zijn gezonde profiel verliezen en kan zelfs binnen een aantal weken al bederven. Een doorzichtige fles in het keukenraam in de zon zal misschien binnen een week al niet langer eetbaar zijn. Die wordt ietsje oranje en zal ranzig gaan smaken. Dat komt omdat het licht de chlorofyl in extra vierge olijfolie zal activeren en dat vernietigt een groot aantal van de gezondheidsaspecten van extra vierge olijfolie.

Omdat extra vierge olijfolie een natuurlijk product is dat onderhevig is aan bederf, is het verstandig om je extra vierge olijfolie te blijven ruiken en proeven. Op het moment dat je olie wat vlak en muffig gaat ruiken of wat vettig en ranzig gaat smaken, is de olie niet goed meer. Zie hieronder hoe je extra vierge olijfolie het beste kunt ruiken en, als het fris en fruitig ruikt, ook kunt proeven.

Extra vierge olijfolie in de koelkast bewaren?

Kun je olijfolie in de ijskast bewaren? Ja, maar er is een maar. De koude zal de kwaliteit langer bewaren en de houdbaarheid verlengen, maar het kan de smaak beïnvloeden. Een studie toont aan dat het gehalte aan polyfenolen in extra vierge olijfolie na verloop van tijd minder afneemt als de olie in de ijskast (ongeveer 4 graden) wordt bewaard. Bij deze lage temperatuur zal de extra vierge olijfolie wel wat stollen. Dat is op zich niet erg en je olijfolie blijft langer goed, maar de koude en het stollen zal de smaak wel wat beïnvloeden. Overigens zal de olijfolie op kamertemperatuur snel weer helder worden.

Extra vierge olijfolie in de koelkast bewaren?

Kun je extra vierge olijfolie in de ijskast bewaren? Ja en nee. De koude zal de kwaliteit langer bewaren en de houdbaarheid verlengen, maar het kan de smaak wel beïnvloeden. Een studie toont aan dat het gehalte aan polyfenolen in extra vierge olijfolie na verloop van tijd minder afneemt als de olie in de ijskast (ongeveer 4 graden) wordt bewaard. Bij deze lage temperatuur zal de extra vierge olijfolie wel iets, of wellicht helemaal, stollen. Dat is op zich niet erg en je olijfolie blijft echt langer goed, maar de koude en het stollen zal de smaak wel wat beïnvloeden. Overigens zal de olijfolie op kamertemperatuur snel weer helder worden.

Puur proeven!

Deze biologische extra vierge olijfolie kun je ook zeker eens puur proberen! Zo van een lepeltje, zonder brood. Giet een eetlepel halfvol en maak die met de palm van je hand een beetje warm. Dan komen de aroma’s beter vrij. Ruik de olie eerst. Wat ruik je allemaal? Elke olijfolie is uniek maar een goede biologische extra vierge olijfolie zoals deze moet hoe dan ook fris en fruitig ruiken. Slurp de olie van de lepel. Nog niet doorslikken. Rol de olijfolie in je mond en slurp wat. Blijf ademen. Wat proef je allemaal? Hinten van gras, (groene) tomaten, kruiden, groene bladeren, appels, banaan, artisjok, amandelen en nog veel meer? Extra virgin olijfolie heeft een breder smaakpalet dan wijn maar net als bij wijn zal de een meer proeven dan de ander. 

Slik de biologische extra vierge olijfolie dan pas door. Nu zal je zal in ieder geval enige mate van bitterheid proeven. Een Italiaanse extra vierge olie zal al snel vrij bitter zijn. Een Portugees heeft dat wat minder, ook afhankelijk van welke soort olijf de olie is gemaakt. Na een paar seconden zou je een kriebel in je keel moeten voelen. Dat is de Oleocanthal. Een natuurlijke antioxidant in olijven die de extra vierge olijfolie de bittere smaak geeft, ontstekingen tegengaat en zorgt voor een peperige kriebel in je keel. Waarschijnlijk moet je even kuchen of hoesten. Dat is goed! Kenners zeggen dat de kwaliteit van de olijfolie in het hoestje zit. Lees dit maar eens: Why Olive Oil’s Quality is in the Cough.

Biologische Extra Vierge Olijfolie en jouw gezondheid

Extra vierge olijfolie is de enige eetbare olie waarin de natuurlijk voorkomende organische verbinding oleocathal wordt aangetroffen, waarvan wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat het een gunstige invloed heeft op de ontwikkeling van neurodegeneratieve ziekten, kanker en andere chronische ontstekingsaandoeningen. Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat oleocanthal de opbouw van amyloïde bèta-eiwit in de hersenen tegengaat, wat wordt aangetroffen bij mensen met ziekte van Alzheimer, de meest voorkomende vorm van dementie. Meer over dit heel bijzondere stofje oleocanthal kun je vinden op de website van Olive Oil Times. En hier een artikel: An olive oil compound that makes your throat itch may also help prevent Alzheimer’s.

In deze biologische extra vierge olijfolie zit ook een ander polyfenol: Oleuropeïne. Dat is een polyfenol die alleen voorkomt in olijven en dus ook in olijfolie, de bladeren van de olijfboom, de pitten en arganolie. In studies is aangetoond dat oleuropeïne de testosteronspiegel verhoogt, de cortisolspiegel verlaagt en anabolisme in de hand werkt. Studies suggereren bovendien dat olijffenolen als oleuropeïne de activiteit van schildklierhormoon in het lichaam verhogen en, mogelijk op die manier, vetverlies stimuleren. Hier de originele studie. En als je op de website Pubmed, dat is de Amerikaanse National Library of Medicine, zoekt op “Olive oil Health”, dan krijg je alle gepubliceerde studies over olijfolie en gezondheid. Waaronder ook deze beoordeling van tien andere studies, die tot de conclusie komt dat olijfolie inderdaad gunstig is voor de menselijke gezondheid, en in het bijzonder voor de preventie van hart- en vaatziekten, borstkanker en type 2 diabetes.

In deze biologische extra vierge olijfolie zit ook nog een aantal toceferolen, oftewel vitamine E, in verschillende natuurlijke vormen. De meest voorkomende tocoferol in extra vierge olijfolie is α-tocoferol (alfa-tocoferol), maar ook andere vormen zoals β-tocoferol (beta-tocoferol), γ-tocoferol (gamma-tocoferol), en δ-tocoferol (delta-tocoferol) kunnen aanwezig zijn.

Tocoferolen beschermen tegen oxidatie, neutraliseren vrije radicalen, hebben ontstekingsremmende eigenschappen kunnen bijdragen aan de bescherming tegen chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, onder meer door het verminderen van de oxidatie van LDL-cholesterol wat een risicofactor is voor atherosclerose, en bepaalde vormen van kanker.

En het is goed voor je huid!

Geniet! Health is Wealth.

Een bekende uitspraak is; alles wat je op je huid smeert, moet je ook kunnen eten. Er is dan ook een hele grote groep bekende en beroemde mensen, zoals Kylie Jenner, Emma Stone en Julia Roberts (zie hier), die zweren bij olijfolie als de ultime huid- en haarverzorging. Online kun je daar nog meer informatie over vinden. Het beste is dan natuurlijk een biologische extra vierge olijfolie. Fantastisch. Extra vierge olijfolie is een wonder der natuur!

Extra informatie

Gewicht 1 kg

3 beoordelingen voor Biologische Extra Vierge Olijfolie Poggio Ai Palmenti | 500 ml | Italië

  1. Karin Oosterhuis (geverifieerde eigenaar)

    Heerlijke olie.

  2. Joost Verhoeven (geverifieerde eigenaar)

    Geen namaak, maar topkwaliteit

  3. Hans Kuijpers (geverifieerde eigenaar)

    Super kwaliteit, betrouwbaar en vooral lekker !!!

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Informatie