Beschrijving
Biologische Extra Vierge Olijfolie Caixeiro Bag in box | 2 ltr
- Geur: Fris, licht grassig, tomaten, medium fruitig
- Smaak: Deze biologische extra vierge olijfolie is qua smaak niet te intens. In de mond is er een goede balans tussen licht grassig, iets fruitig, licht kruidig met tonen van olijfblad en een pepertje in je keel. Dat pepertje zijn de polyfenolen en dat is goed!
- Toepassing: Veelzijdig en multi inzetbaar in de keuken en op tafel. Omdat deze biologische extra vierge olijfolie ook nog eens heel voordelig is en de strijd met de supermarktprijzen aankan, is deze bij uitstek geschikt voor bakken en braden! Maar ook zeker voor pure en ‘rauwe’ toepassingen direct op gerechten op je bord, over je salade, dippen met vers brood, over je groene groenten, etc. Ook zeer geschikt voor ovenschotels, stoofpotjes, en andere warme toepassingen
- Olijven: een blend van de Portugese Cobrançosa, Madural en Verdeal Transmontanas
- Oogstmoment: Deels in oktober, deels in november
- Boomgaard: Trás-os-Montes (Portugees voor ‘over de bergen’), in de parochie van Santa Maria de Émeres, in de gemeente Valpaços. Dat is een bergachtige landstreek in het noordoosten van Portugal. Het is een prachtige en bevoorrechte geografische ligging tussen het koude en hete land tussen 550 en 750 meter hoog, met perfecte omstandigheden voor olijfolie productie.
- Methode van oogsten: Met de hand met een elektrisch vibrerende vork. Binnen 12 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd
- Zuurtegraad: minder dan 0,2%
- Biologisch: Ja
- DOP (of BOB, of DPO): ja, beschermde oorspongbenaming. Je weet zeker dat dit een echte extra vierge olijfolie uit Portugal is
- Gefilterd: Ja, maar niet voor 100%! Het filteren van olijfolie is een proces dat wordt gebruikt om onzuiverheden te verwijderen en de helderheid en stabiliteit van de olie te verbeteren. Er zijn verschillende gradaties van filteren, variërend van minimale tot uitgebreide filteringstechnieken. Hoe uitgebreider, hoe meer je de gezonde kwaliteiten van olijfolie eruit haalt en hoe vlakker de smaak. Deze olijfolie is niet helemaal helder omdat Caixeiro ervoor heeft gekozen wel alle onzuiverheden uit de olijfolie te filteren, zodat je er bijvoorbeeld ook mee kan bakken en braden, maar een deel van de smaak en gezonde eigenschappen te bewaren.
- Bewaren: Extra vierge olijfolie altijd beschermen tegen licht, lucht en warmte. De Caixeiro Organic is verpakt in een lichtdichte box dus deze hoeft niet in het donker bewaard te worden. Maar liefst toch niet bijvoorbeeld bij een raam in het zonlicht of dicht bij het fornuis (te warm). Dan blijft je mooie olie langer vers.
Puur proeven
Deze verse , biologische extra vierge olijfolie kun je ook zeker eens puur proberen! Giet een eetlepel halfvol en maak die met de palm van je hand een beetje warm. Dan komen de aroma’s beter vrij. Ruik de olie eerst. Wat ruik je allemaal? Elke olijfolie is uniek maar een goede olijfolie zoals deze moet hoe dan ook fris en fruitig ruiken. Wellicht iets zomers zoals vers gras en groene bladeren. Slurp de olie van de lepel. Nog niet doorslikken. Met de punt van je tong tegen je gehemelte slurp je nog wat lucht (net zoals je wijn proeft) en rol de olie in je mond. Blijf ademen. Wat proef je allemaal? Hinten van groen gras, groene tomaten, groene bladeren, appels, onrijpe banaan, artisjok, amandelen en nog veel meer? Extra virgin olijfolie heeft een breder smaakpalet dan wijn maar, net als bij wijn zal de een meer proeven dan de ander.
Slik de olie dan pas door. Nu zal je zal in ieder geval enige mate van bitterheid proeven. Een Italiaanse olie zal al snel vrij bitter zijn. Een Portugees zoals deze heeft dat wat minder. Dat is mede afhankelijk van welke olijfsoort de olie is gemaakt, maar alle olijven zijn biter. Daarom kun je olijven die je zo uit de boom plukt, (beter) niet rauw eten. De bitterheid in olijven komt door het polyfenol; oleuropëine. Dat is een belangrijke ontstekingsremmende antioxidant die alleen voorkomt in olijfolie. Zeer gezond. In goede extra vierge olijfolie zitten nog veel meer antioxidanten. Na een paar seconden zou je namelijk een een kriebel in je keel moeten voelen. Dat is de Oleocanthal. Een natuurlijke antioxidant in olijven die de bittere smaak geeft, ontstekingen tegengaat en zorgt voor een peperige kriebel in je keel. Waarschijnlijk moet je even kuchen of hoesten. Dat is goed! Kenners zeggen dat de kwaliteit van de olijfolie in het hoestje zit. Lees dit maar eens: Why Olive Oil’s Quality is in the Cough. Het schijnt ook alzheimer tegen te gaan: An olive oil compound that makes your throat itch may also help prevent Alzheimer’s. Meer over Oleocanthal op Wikipedia.
Extra Vierge Olijfolie en jouw gezondheid
Zoals gezegd zit een goede extra vierge olijfolie vol met polyfenolen. Dat zijn antioxidanten, waaronder vitamine E, die ontstekingsremmend werken en ze beschermen jouw cellen, bloedvaten, organen, ogen, hersenen en ander weefsel. Neem bijvoorbeeld oleuropeïne. Dat is een polyfenol die alleen voorkomt in olijven (en dus ook in olijfolie), de bladeren van de olijfboom, de pitten en arganolie. In studies is aangetoond dat oleuropeïne de testosteronspiegel verhoogt, de cortisolspiegel verlaagt en anabolisme in de hand werkt. Studies suggereren bovendien dat olijffenolen als oleuropeïne de activiteit van schildklierhormoon in het lichaam verhogen en, mogelijk op die manier, vetverlies stimuleren. Hier de originele studie. En als je op de website Pubmed, dat is de Amerikaanse National Library of Medicine, zoekt op “Olive oil Health”, dan krijg je nog eens ongeveer 2.575(!) gepubliceerde studies over olijfolie en gezondheid. Waaronder ook deze beoordeling van tien andere studies, die tot de conclusie komt dat olijfolie inderdaad gunstig is voor de menselijke gezondheid, en in het bijzonder voor de preventie van hart- en vaatziekten, borstkanker en type 2 diabetes.
Deze biologische extra vierge olijfolie uit het noorden van Portugal, is echt en puur eten. Deze olie bevat een hoog gehalte aan polyfenolen en tocoferolen en past dus bij uitstek in een gevarieerd en gezond mediterraans dieet. Deze olijfolie kan bijdragen aan een goede gezondheid.
Mirjam Jongerius-Schmull (geverifieerde eigenaar) –
Werkt top!
Frank Van Gaal (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk,
Eric Peeters (geverifieerde eigenaar) –
Top kwaliteit!
M (geverifieerde eigenaar) –
Uitstekende kwaliteit
Arthur Brouwers (geverifieerde eigenaar) –
Lekker en prima ook om in te bakken
Annita Adriaens (geverifieerde eigenaar) –
Prijs kwaliteit goede lijfolie om mee te bakken en te braden. De doos van 2L is handig
Monique Spierenburg (geverifieerde eigenaar) –
de olie ruikt goed en smaakt ook heel erg goed.
Daniëlle Kamphuis (geverifieerde eigenaar) –
Goede olijfolie
Anouk Gudde (geverifieerde eigenaar) –
Heel handige verpakking, geen gemors. Fijne olie.
Gerard Kusters (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke olijfolie.
Rotem Shnaider (geverifieerde eigenaar) –
I expect that it will be much tastier
Hanneke Stasse (geverifieerde eigenaar) –
Economisch ingepakt. Had kleine moeite om de pomp naar buiten te frummelen.
Elise Christiaanse (geverifieerde eigenaar) –
Smaak is heerlijk
Anna (geverifieerde eigenaar) –
Lekkere en goede olie
Johan (geverifieerde eigenaar) –
Ik gebruik dit al jaren, prima product
Jeroen van der Woude (geverifieerde eigenaar) –
Doet wat het moet doen.
Karel Boltjes (geverifieerde eigenaar) –
Zoals verwacht!