Extra Virgin Olijfolie Toscano Profumo, ongefilterd | 500ml

16,95

Beschikbaarheid: Op voorraad

Extra Virgin Olijfolie Toscano Profumo, non filtrato | 500ml

Deze ongefilterde extra virgin olijfolie is de eerste persing van de allereerste oogst van het seizoen. De meest verse, groene, frisse olijfolie vol met smaak en antioxydanten. Zeker als je hem puur proeft voel je deze antioxydanten als een pepertje kriebelen in je keel. En dat is goed. 

Deze verse olijfolie is met name puur erg lekker. Heerlijk over je salades en natuurlijk fantastisch met vers brood en een beetje zout of over warme toast met tomaat en beetje basilicum. Maar is ook heel goed om je saaie groenten wat meer smaak te geven, lekker bij vlees, vis, paddenstoelen, etc.  

Informatie

Extra Virgin Olijfolie Toscano Profumo, non filtrato | 500ml

  • Geur: Heel fruitig
  • Smaak: Groen, gras, hint van artisjok. Een extra virgin olijfolie gemaakt van oliiven die vroeg in het seizoen zijn geplukt. Daardoor krijg je een olijfolie die vol zit met polyfenolen (anitoxydanten, ontstekingsremmend), die goed voor je zijn en lekker peperig in je keel is.
  • Gebruik:  Heel veerzijdig maar omdat het een verse olijfolie is, is deze bij uitstek geschikt om zoveel mogelijk vers en ‘rauw’ te gebruiken. Over je salade, de groenten, aardappelen, vis, in je soep, etc. Een heleboel mensen nemen tenminste twee eetlepels per dag, puur. Gezond! Heerlijk!
  • Olijven: Een mix van italiaanse Frantoio (50%), Moraiolo (20%), Lecciono (20%) en pendolino (10%) olijven
  • Oogstmoment: 1 – 15 oktober
  • Boomgaard: Bomen van 30 – 50 jaar oud in een vlak gebied in Venturina Terme, Monterotondo Marittimo, Italië. Dezelfde als die voor de biologische Poggio ai Palmenti en de Toscano I.G.P.
  • Methode van oogsten: Met de hand met een “abbacchiatore”, een soort elektrisch vibrerende vork. Binnen 8 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd
  • Bewaren: Doorzichtige fles dus let op, deze fles zeker in het donker bewaren en niet te warm. Dus liever niet naast het fornuis in helder daglicht. Dan blijft de olie langer vers. Aangezien het een ongefilterde olie is, is de houdbaarheid beperkt. Ongefilterd is heerlijk en heeft gezondheidsvoordelen maar de prijs daarvoor is dat de olie minder lang vers blijft
  • Te gebruiken tot tenminste een jaar na aankoop maar het advies is om deze olie zo vers mogelijk te gebruiken en niet langer dan 4 tot 5 maanden te bewaren
  • Gefilterd: Nee. Dit is een ongefilterde olijfolie. De olijfolie is dan ook troebel. Er zal dus al snel wat bezinksel onderin de fles te zien zijn. Dat is prima.

Probeer deze verse olijfolie ook zeker een keer puur. Pak een soeplepel, maak die met je hand een beetje warm, giet de lepel halfvol en ruik de olie eerst. Ruik het gras en de groene bladeren. Stop de lepel in je mond en slurp de olie van de lepel. Nog niet doorslikken. Slurp nog wat zuurtof en rol de olie in je mond. Blijf ademen. Wat proef je allemaal? Goede olijfolie, en zeker de Italiaanse, is in ieder geval bitter. Dat is de oleuropëine, een polyfenol die alleen voorkomt in olijfolie. Maar je kan ook gras, groene tomaten, groene bladeren, appels, onrijpe banaan, artisjok, amandelen en nog veel meer proeven. Weetje: extra virgin olijfolie heeft een breder smaakpalet dan wijn. 

Ongefilterde extra virgin olijfolie is wat troebel omdat er nog een beetje vocht en kleine zwevende deeltjes in de olie zit. Dat er nog wat vocht in deze olie zit is belangrijk. Er zijn namelijk twee soorten polyfenolen en vitamines; polar en non polar. De non polar is in olie oplosbaar (bijv. vitamine E) en polar is in water oplosbaar. Bij gefilterde olijfolie wordt het laatste restje water verwijderd en daarmee ook de polar polyfenolen. Ongefilterde olie heeft de polar polyphenolen nog wel. Verse, ongefilterde olijfolie wordt dan ook gezien als de meest gezonde extra virgin olijfolie.

Bijzonder(e eigenschappen): Met passie geproduceerd door iL Bottaccio. Dezelfde boomgaard als die voor de Toscane I.G.P. en de biologische maar de olijven worden eerder geoogst. Deze extra virgin olijfolie draagt geen biologisch of herkomst EU-keurmerk maar de olijven komen van dezeflde boomgaard als die voor de biologische Poggio ai Palmenti.