Extra Virgin Olijfolie Toscano I.G.P. | 500ml

18,95

Beschikbaarheid: Op voorraad

Extra Virgin Olijfolie Toscano I.G.P. | 500 ml.

Deze Extra Virgin Olijfolie heeft het Europese I.G.P. keurmerk. De afkorting I.G.P. staat voor Indicazione Geografica Protteta, oftwel Beschermde Geografische Aanduiding. Bij extra virgin olijfolie is herkomst heel belangrijk omdat er heel erg veel fraude is met olijfolie en het keurmerk I.G.P. geeft aan dat dit een echte extra virgin olijfolie is van Italiaanse oorsprong.

De Toscane I.G.P. is met heel veel passie en zorg samengesteld met een mix van speciaal voor deze olie geselecteerde olijven. Voor de juiste balans in geur en smaak zijn de olijven op precies op het goede moment geoogst. De olijven zijn relatief vroeg geoogst en dat geeft een mooi fruitig, harmonieus Toscaanse extra virgin olijfolie die medium bitter is met hinten van verse olijven, artisjok en zoete amandelen en, als je hem puur zou proeven, een pepertje die je in je keel voelt.

Deze veelzijdige extra virgin olijfolie geeft bijna al je gerechten net wat meer smaak. Hij is lekker over je gekookte aardappeltjes en groenten, warme toast met tomaat en beetje basilicum, vers brood met een beetje zout maar ook bij wat stevigere gerechten zoals geroosterde vis, inktvis, paddenstoelen, wild zoals geroosterd konijn, schaaldieren, etc.  En deze kan je goed gebruiken voor warme toepassing, dus bijvoorbeeld voor frituren (max 180 graden) en bakken en braden in pan en oven (180 – 210 graden). Meer over bakken en braden in onze blog.

Informatie

Extra Virgin Olijfolie Toscano I.G.P. | 500 ml.

Deze geweldige extra virgin olijfolie Toscano I.G.P. van iL Bottaccio is puur natuur, supergezond en het hoort in iedere keuken thuis, juist ook de Hollandse! De Toscaanse zon in een fles! Deze biologische olijfolie van iL Bottaccio is een olijfolie van absolute wereldklasse en is geweldig voor je gerechten, past bij uitstek in een gevarieerd Hollands en mediterraans dieet en kan bijdragen aan een goede gezondheid.

Eigenschappen van Toscano I.G.P.

  • Geur: fruitig
  • Smaak: Harmonieus Toscaans, medium bitter met hinten van verse olijven, artisjok en zoete amandelen en een pepertje die je in je keel voelt.
  • Gebruik:  Ideaal voor wat stevigere gerechten zoals geroosterde vis (in Italie bijvoorbeeld gebruikt op Amberjack vis), geroosterde tarbot, inktvis, wild zoals geroosterd konijn, schaaldieren, etc.
  • Bakken braden: ja.
  • Olijven: Een mix van Frantoiano, Moraiolo, Leccino, Leccio del Corno olijven.
  • Oogstmoment: afhankelijk van het weer, ergens in oktober.
  • Boomgaard: Bomen van 30 – 50 jaar oud in een vlak gebied in Venturina Terme, Monterotondo Marittimo, Italië.
  • Methode van oogsten: Met de hand met een “abbacchiatore”, een soort elektrisch vibrerende vork. Binnen 8 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd.
  • Keurmerk: Ja. I.G.P. en dat staat voor Indicazione Geografica Protetta. Dit keurmerk garandeert de geografische herkomst van de olie, in dit geval Toscane. Met het nummer op het label is de herkomst eenvoudig te traceren.
  • Bewaren: liefst in het donker en niet te warm. Dus liever niet naast het fornuis in helder daglicht.
  • Gefilterd: Ja.

Beschermde Geografische Aanduiding

Zoals aangegeven draagt deze extra virgin olijfolie uit Toscane het EU-keurmerk; I.G.P. In het Nederlands is dat de BGA, oftewel Beschermde Geografische Aanduiding. Dit keurmerk wordt door de Europese Commissie toegekend aan producten die produceert, verwerkt of bereidt volgens lokale methoden binnen een bepaald geografisch gebied. Er moet een verband bestaan tussen de eigenheid of de bekendheid van het product en de geografische oorsprong. De herkomst is belangrijk omdat olijfolie fraudeurs, inclusief een aantal gevestigde grote merken die u gewoon bij uw supermarkt kan kopen, miljoenen verdienen met aangedikte zonnebloemolie of slechte kwaliteit olie uit gebieden buiten Europa die wordt verkocht als ‘Italiaanse’ extra virgin olijfolie.

Die slechte olie wordt chemisch bewerkt om de smaak, kleur en geur te verbeteren en aangelengd met een beetje echte extra virgin olijfolie om de zuurtegraad te verlagen, om dan met dikke winst verkocht te worden als extra virgin olijfolie, zogenaamd uit Italie. De fraude vindt plaats op zodanige schaal dat de gemiddelde consument zelfs gewend is aan de flauwe, muffige geur en licht ranzige smaak van slechte olijfolie uit de supermarkt en eigenlijk niet (meer) weet hoe echte extra virgin olijfolie smaakt. Meer over sjoemelolie in onze blog over Goede Olijfolie uit de Supermarkt.

De toegevoegde waarde van The Olive Label is dan ook onder meer dat jij ervan verzekerd kan zijn dat al onze extra virgin olijfolie ook echte extra virgin olijfolie is. Ook al hebben ze niet allemaal een keurmerk, daar zouden ze stuk voor stuk wel voor in aanmerking komen. Maar omdat zo’n EU-keurmerk nogal prijzig is en komt met heel veel bureaucratische rompslomp, wil niet elke boer daaraan meedoen. Zij zijn van mening dat hun olie geweldig is en dat ze geen EU-keurmerk en een heleboel rompslomp nodig hebben om dat aan te tonen. IL Bottaccio heeft ervoor gekozen om dit I.G.P. keurmerk aan hun extra virgin ‘Toscane I.G.P.’ te verbinden om aan te aangeven dat het voor hen geen probleem is om aan de EU-voorwaarden te voldoen, maar ze kiezen er bewust voor om niet al hun producten een keurmerk te geven omdat het al hun andere olijfolie onnodig duurder zou maken.