Extra Virgin Olijfolie Toscane I.G.P. | 100ml

6,95

Beschikbaarheid: Op voorraad

Olio Extravergine Toscano I.G.P. | 100ml

Deze extra virgin olijfolie is met heel veel passie en zorg samengesteld uit een mix van speciaal voor deze olie geselecteerde olijven. Voor de juiste balans in geur en smaak zijn de olijven op precies op het goede moment geoost. De olijven zijn relatief vroeg geoogst en dat geeft een mooi fruitig, harmonieus Toscaanse extra virgin olijfolie die medium bitter is met hinten van verse olijven, artisjok en zoete amandelen en, als je hem puur zou proeven, een pepertje die je in je keel voelt.

Deze veelzuidige extra virgin olijfolie geeft bijna al je gerechten net wat meer smaak. Hij is lekker over al dan niet gekookte groenten, warme toast met tomaat en beetje basilicum, vers brood met een beetje zout maar ook bij wat stevigere gerechten zoals geroosterde vis (in Italie bijvoorbeeld gebruikt op Amberjack vis en geroosterde tarbot), inktvis, paddenstoelen, wild zoals geroosterd konijn, schaaldieren, etc.  En deze kan je gebruiken voor warme toepassing, dus bijvoorbeeld voor frituren (max 180 graden) en bakken en braden in pan en oven (180 – 210 graden). Meer over bakken en braden in onze blog.

Informatie

Extra Virgin Olijfolie Toscane I.G.P. | 100ml

  • Geur: fruitig
  • Smaak: Harmonieus Toscaans, medium bitter met hinten van verse olijven, artisjok en zoete amandelen en een pepertje die je in je keel voelt.
  • Gebruik:  Ideaal voor wat stevigere gerechten zoals geroosterde vis (in Italie bijvoorbeeld gebruikt op Amberjack vis), geroosterde tarbot, inktvis, wild zoals geroosterd konijn, schaaldieren, etc.
  • Bakken en braden: ja.
  • Olijven: Een mix van Frantoiano, Moraiolo, Leccino, Leccio del Corno olijven.
  • Oogstmoment: afhankelijk van het weer, redelijk vroeg in het seizoen, ergens in oktober.
  • Boomgaard: Bomen van 30 – 50 jaar oud in een vlak gebied in Venturina Terme, Monterotondo Marittimo, Italië.
  • Methode van oogsten: Met de hand met een “abbacchiatore”, een soort elektrisch vibrerende vork. Binnen 8 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd.
  • Keurmerk: Ja. I.G.P. en dat staat voor Indicazione Geografica Protetta. Dit keurmerk garandeerd de geografische herkomst van de olie, in dit geval Toscane. Met het nummer op het label is de herkomst eenvoudig te traceren.
  • Bewaren: liefst in het donker en niet te warm. Dus liever niet naast het fornuis in helder daglicht.
  • Te gebruiken tot tenminste april 2022.
  • Gefilterd: Ja.

Bijzonder(e eigenschappen): Geproduceerd door iL Bottaccio met het I.G.P. keurmerk. De afkorting I.G.P. staat voor Indicazione Geografica Protteta, oftwel Beschermde Geografische Aanduiding. Bij extra virgin olijfolie is herkomst heel belangrijk en het keurmerk I.G.P. geeft aan dat dit een echte extra virgin olijfolie is van Italiaanse oorsprong.

De herkomst is zo belangrijk dat olijfoliefraudeurs, inclusief een aantal gevestigde grote merken die gewoon in uw supermarkt worden verkocht, miljoenen verdienen met aangedikte zonnebloemolie of slechte kwaliteit olie uit gebieden buiten Europa die wordt verkocht als ‘Italiaanse’ extra virgin olijfolie. Die slechte olie wordt chemisch bewerkt om de zuurtegraad te verlagen en aangelengd met een beetje echte extra virgin olijfolie, om dan met dikke winst verkocht te worden als extra virgin olijfolie, zogenaamd uit Italie. De fraude vindt plaats op zodanige schaal dat de gemiddelde consument zelfs gewend is aan de flauwe, muffige geur en smaak van slechte olijfolie uit de supermarkt en eigenlijk niet (meer) weet hoe echte extra virgin olijfolie smaakt.

De toegevoegde waarde van The Olive Label is dan ook dat u ervan verzekerd kan zijn dat al onze extra virgin olijfolie ook echte extra virgin olijfolie is. Ook al hebben ze niet allemaal een keurmerk, daar zouden ze stuk voor stuk wel voor in aanmerking komen. Een EU-keurmerk is prachtig maar is ook duur en het brengt veel bureaucratische rompslomp met zich mee. Met het I.G.P. keurmerk voor hun extra virgin ‘Toscane I.G.P.’ wil iL Bottaccio aangeven dat het voor hen geen probleem is om aan de EU-voorwaarden te voldoen, maar ze kiezen er bewust voor om niet al hun producten een keurmerk te geven. Dat heeft soms ook wel eens te maken met het feit dat sommige boeren te trots of eigenwijs zijn om zich over te geven aan de regels van de EU.