Extra Virgin Olijfolie Prada

34,95

Beschikbaarheid: Op voorraad

Extra Virgin Olijfolie Prada Antonio Alcaraz | 500ml

Deze mooie extra virgin olijfolie ‘Prada’, van de Spaanse Antonio Alcaraz, is een van de beste van de wereld! In 2021 bekroond met een prestigieuze gouden kwaliteitsprijs van de vooraanstaande London International Olive Oil Competition (NYIOOC), in 2020 de gouden medaille bij de Japanse international olive oil competitie en ook nog in Athene, Griekenland. Extra virgin olijfolie van olijfbomen die honderden jaren en een aantal zelfs meer dan duizend jaar oud zijn. 

De Prada is gemaakt van 100% Picual olijven in de Spaanse provincie Jaén. Antonio Alcaraz is niet geïnteresseerd in kwantiteit maar in kwaliteit en kiest ervoor de olijven vroeg in het seizoen te oogsten. Eerst 60% begin oktober en dan nog 40% in de laatste week van oktober. Dan bevatten de olijven nog weinig olie dus de opbrengst is lager, maar die is wel van hoge kwaliteit. Een vroege oogst geeft frisse, naar vers gras ruikende olie die lang zijn goede eigenschappen behoud, mits goed bewaard (beschermd tegen licht, lucht en warmte).

De Picual is een sterke olijf met karakter die de olie body en een kruidig aroma van olijf-, vijgen- of tomatenblad geeft, typisch voor Picual-olie en zeer elegant. In de mond proef je de karakteristieke bitterheid van de deze picual olijf, die afkomstig is van het hoge gehalte aan polyfenolen.

De Prada is veelzijdige extra virgin olijfolie die geschikt is voor koude en warme toepassing. Je kan hem dus over je salade gebruiken en over je aardappeltjes en Hollandse groente, maar is ook geschikt voor koken met hogere temperaturen zoals bakken en braden in pan en oven. De Picual olijf zorgt ervoor dat de olie lang stabiel blijft en goed hitte kan verdragen zonder te oxideren en ongezond te worden.

Informatie

Extra Virgin Olijfolie Prada Antonio Alcaraz | 500ml

  • Geur: Fris, groen, vers gras, groene tomaten, medium fruitig
  • Smaak: Als je de olie puur proef zal hij intens zijn, redelijk bitter met een stevig pepertje in je keel. Dat pepertje zijn de polyfenolen en dat is goed! De Prada heeft een complexe en harmonieuze smaak met kruidachtige en fruitige aroma’s van goede intensiteit – tomaat, bananenschil – en een aangename amandelnasmaak
  • Gebruik: Heel veelzijdig. Bij uitstek geschikt voor pure en ‘rauwe’ toepassing direct op gerechten op je bord, over je salade, dippen met vers brood, over je groene groenten, etc. Ook zeer geschikt voor ovenschotels, stoofpotjes, en andere warme toepassingen
  • Olijven: 100% Picual
  • Oogstmoment: 60% in de eerste twee weken van oktober en 40% in de laatste week van oktober
  • Boomgaard: Oude olijfgaard met bomen die honderden jaren en zelfs meer dan 1000 jaar oud zijn! Op zeer vruchtbare kleigronden in Canena, Jaén, Spanje waar de Romeinen al hun olijfgaarden hadden.
  • Methode van oogsten: Met de hand met een elektrisch vibrerende vork. Binnen 4 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd
  • Zuurtegraad: minder dan 0,2%
  • Gefilterd: Ja
  • Bewaren: Extra virgin olijfolie altijd beschermen tegen licht, lucht en warmte. De Prada olijfolie is verpakt in een prachtige gouden, lichtdichte fles dus deze hoeft niet in het donker bewaard te worden. Deze kan je lekker op tafel zetten! Maar liefst toch niet bijvoorbeeld bij een raam (in het zonlicht) of dicht bij het fornuis (te warm). Dan blijft je mooie olie langer vers.

Puur

Probeer deze verse olijfolie ook zeker eens puur. Pak een eetlepel, maak die met de palm van je hand een beetje warm, giet de lepel halfvol met olie en ruik de olie eerst. Ruik het gras en de groene bladeren. Stop de lepel in je mond en slurp de olie van de lepel. Nog niet doorslikken. Slurp nog wat en rol de olie in je mond. Blijf ademen. Wat proef je allemaal? Over smaak valt niet te twisten maar experts weten het zeker; dit is goede olijfolie en je zal in ieder geval bitter proeven en een kriebel in je keel. Dat zijn de polyfenolen zoals oleuropëine, een belangrijk ontstekkingsremmend antioxidant die alleen voorkomt in olijfolie. Zeer gezond. Health is Wealth! 

Maar je kan ook gras, groene tomaten, groene bladeren, appels, onrijpe banaan, artisjok, amandelen en nog veel meer proeven. Weetje: extra virgin olijfolie heeft een breder smaakpalet dan wijn.