Extra Virgin Olijfolie Passeite 'Picual' | 375ml

14,50

Beschikbaarheid: Op voorraad

Extra Virgin Olijfolie uit Portugal. 100% Picual | 375ml

Deze ‘Picual’ is van de hand van Marije Pessos. Een Nederlandse die samen met haar Portugese man een olijfgaard runt in Portugal; Passeite. De Picual is de meest gebruikte en meest bekende olijf van Spanje en hij doet het ook heel goed in Portugal. Een favoriet van vele chefs omdat hij heel stabiel is, goed bestand is tegen wat hogere temperaturen en uitstekend om rauw of gekookte etenswaren in te bewaren. Qua smaakt heeft de Picual een stevig karakter.

Heerlijke olie om flauwe groenten te laten leven, natuurlijk lekker over warme toast met tomaat en beetje basilicum en vers brood met een beetje zout.

Informatie

Extra Virgin Olijfolie uit Portugal. 100% Picual | 375ml

  • Geur: fruitig
  • Smaak: Mooie balans tussen fruitigheid, bitterheid en pittigheid (de peper in je keel). Een mooi complexe smaak die doet denken aan groene tomaten (bladeren), vijgen, hinten van verse kruiden.
  • Gebruik: De Picual heeft een sterk karakter en kan elk saai gerecht, zoals flauwe groenten, opfleuren. De Picual is ook een erg stabiele olie die goed tegen wat hogere temperatuur kan, dan komen de smaken zelfs beter tot hun recht. Picual olijfolie wordt ook vaak gebruikt om andere etenswaren in bewaren. Heerlijk op salades, gaat goed samen met rode groenten, kaas, pasta en natuurlijk lekker op vers brood met een beetje zout. Vanwege sterke karakter wat minder geschikt voor gerechten met zachte smaken zoals vis, mayonaise of nagerechten.
  • Olijven: 100% Picual.
  • Boomgaard: De olijfgaard van Passeite in Atadoinha, Condeixa-a-Nova. Coimbra, Portugal.
  • Methode van oogsten: Met de hand met een elektrische shaker. Binnen 24 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd bij minder dan 25 graden celsius.
  • Gefilterd: Ja.
  • Zuurtegraad <0,2%
  • Bewaren: liefst in het donker en niet te warm. Dus liever niet naast het fornuis in helder daglicht.
  • Te gebruiken tenminste tot: november 2021.