Extra Virgin Olijfolie Passeite 'Arbequina' | 375ml

14,50

Beschikbaarheid: Slechts 4 resterend op voorraad

Extra Virgin Olijfolie uit Portugal. Arbequina | 375ml

Deze ‘Arbequina’ is van de hand van Marije Pessos. Een Nederlandse die samen met haar Portugese man een olijfgaard runt in Portugal; Passeite. De Arbequina olijf is klein, rond, snel rijp en geeft relatief veel olie. De olie is aromatisch en mild van smaak omdat hij niet zo bitter is. Je proeft een hint van amandel, appel en vijgen met een licht pepertje in je keel.

Deze toch ook vooral duurzame extra virgin olijfolie is veelzuidig inzetbaar in de keuken. Omdat hij niet zo’n sterk smaak-karakter heeft is hij zeer geschikt voor gebruik in mayonaise en andere zachte sauzen. Omdat Arbequina wat boter-achtig is, is deze extra virgin olijfolie goed te gebruiken als vervanging voor boter in desserts, taarten en cakes. Ook altijd een goede combinatie met tomaten, salades, vis, schaal- en schelpdieren en natuurlijk lekker over groenten, warme toast met tomaat en beetje basilicum en vers brood met een beetje zout.

Deze kan je ook gebruiken voor warme toepassing, dus bijvoorbeeld voor frituren (max 180 graden) en bakken en braden in pan en oven (180 – 210 graden). Meer over bakken en braden in onze blog.

Informatie

Extra Virgin Olijfolie uit Portugal. 100% Arbequina | 375ml

  • Geur: licht fruitig
  • Smaak: Harmonieus, licht zoet, weinig bitter met hinten van amandelen, apples en vijgen.
  • Gebruik: Gaat goed samen met zeevruchten, desserts, vinaigrettes, verse kazen en sauzen. En natuurlijk lekker op vers brood met een beetje zout.
  • Bakken en braden: ja.
  • Olijven: 100% Arbequina.
  • Boomgaard: De olijfgaard van Passeite in Atadoinha, Condeixa-a-Nova. Coimbra, Portugal.
  • Methode van oogsten: Met de hand met een elektrische shaker. Binnen 24 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd bij minder dan 25 graden celsius.
  • Gefilterd: Ja.
  • Zuurtegraad <0,16%
  • Bewaren: liefst in het donker en niet te warm. Dus liever niet naast het fornuis in helder daglicht.
  • Te gebruiken tenminste tot: november 2021.