Extra Vierge Olijfolie Passeite Delicate | 375 ml

Beschrijving

• Geur: fruitig
• Smaak: Zoals de naam al doet vermoeden is dit een delicate, zachte olijfolie
• Gebruik: Een veelzijdige extra vierge olijfolie die je in de keuken en op tafel voor alles kan gebruiken. Pasta’s, al dan niet gekookte groenten, sauzen, dressings, broodjes, salades, bakken, braden, etc.
• Bakken en braden: ja.
• Olijven: Met name de olijven van oude Galega bomen (typisch Portugees soort).
• Boomgaard: De olijfgaard van Passeite in Atadoinha, Condeixa-a-Nova. Coimbra, Portugal.
• Methode van oogsten: Met de hand met een pneumatische shaker. Binnen 24 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd bij minder dan 25 graden celsius.
• Gefilterd: Ja.
• Zuurtegraad <0,16%
• Bewaren: Niet te warm. Dus liever niet naast het fornuis of bij het keukenraam in de zon. De fles is lichtdicht dus mag in het daglicht bewaard worden. Mag in de ijskast maar dan kan de olie iets stollen. Dat is prima. Hoewel de kwaliteit van de olijfolie in de koelkast beter blijft, kan het de smaak ietsje beïnvloeden.

Het landgoed van Passeite heet “Casa Melhora” ofwel het “Betere huis” en is één van de oudere boerderijen waar vroeger olijfolie, noten, wijn en zelfs rijst werd verbouwd. Helaas is een groot deel van de productie na het overlijden van de oude vader gestopt maar het team Passeite heeft, onder leiding van Marije Passos, de zorg voor de olijfbomen op zich genomen en produceert sinds 2015 geweldige extra vierge olijfolie.