Extra Vierge Olijfolie Fruité Mur | 500 ml | Provence

22,95

Slechts 4 resterend op voorraad

Extra Vierge Olijfolie Fruité Mûr | 500ml

Nieuw in ons assortiment. Rechtstreeks uit de Provence, zo op je bord. Echte eten! Puur natuur.

De extra vierge olijfolie Fruité Mûr is een heel zachte, milde extra vierge olijfolie. Door de late oogst is deze olijfolie niet bitter.

Door de olijven langer aan de boom te laten hangen geef je de olijf de tijd om te rijpen. Dan wordt de olijf minder bitter en zoeter. De olijf zal ook meer olie en minder water bevatten. Chateau Virant laat de olijven vervolgens traditioneel nog even rijpen op een droge zolder. Als je die olijven perst krijg je een milde, zachte, ‘ronde’ olijfolie met aroma’s van rijp fruit (vandaar Fruité Mûr). Je zult weinig van de bitterheid proeven die typisch geassocieerd wordt met een vroeg geoogste, groene, grassige olijfolie.

De Fruité Mûr van Chateau Virant is een ode aan de Provence en de zon, de wind en het klimaat van Zuid-Frankrijk die hun magie hebben laten werken. Dit is extra vierge olijfolie die je kent van je vakantie in Frankrijk.

“Château Virant olive oil is the love of my life, the taste of my region, a revelation.”
Chef Denis Fétisson, La Place de Mougins

Ook deze extra vierge olijfolie gebruikt je over, in en bij elk gerecht die je kan verzinnen. Over een verse salade, als dip voor versgebakken brood, over geroosterd brood (in Spanje en Italie gebruiken ze daarvoor het brood van gisteren), met tomaten en mozzarella, als finishing touch op een verfijnd gerecht, in je soep, over je vlees, over je vanille ijs, gekookte aardappelen, etc. Deze zachte, Zuid-Franse olijfolie voegt een onmiskenbare smaak en elegantie toe aan elke maaltijd. Wie kent niet de geuren en smaken van de Provence en dit is een eerbetoon aan de rijke tradities van de regio.

Deze olijfolie heeft de “Medaille d’Or” gewonnen. Dat is een prestigieuze onderscheiding die wordt toegekend aan de beste olijfoliën tijdens wedstrijden en beoordelingen georganiseerd door de Concours Général Agricole. Deze medaille erkent de hoogste kwaliteit en superieure smaak van de bekroonde olijfolie, waardoor je als consument kunt vertrouwen op de uitmuntendheid van deze extra vierge olijfolie. Het winnen van de Medaille d’Or is een belangrijke eer voor producenten en onderstreept de excellentie van deze Franse extra vierge olijfolie op nationaal en internationaal niveau.

Onderscheidingen

Sinds 1996 doet de extra vierge olijfolie van Chateau Virant mee aan nationale wedstrijden en heeft tot vandaag

  • 70 gouden medailles
  • 46 zilveren medailles
  • 14 bronzen medailles

Sinds 2005 doet de extra vierge olijfolie van Chateau Virant mee aan nationale wedstrijden van Zuid-Frankrijk

  • 36 gouden medailles
  • 29 Zileren medailles
  • 9 bronzen medailles

Sinds 2016 doet de extra vierge olijfolie van Chateau Virant mee aan International Olive Oil Competitions, zoals die in New York, Japan, Shanghai, Dubai, Montreal, Parijs, London, Madrid, etc.

  • 17 gouden medailles
  • 2 Zileveren medailles
  • Chateau Virant is sinds 2012 een Living Heritage Company Label.
  • Gouden medaillewinnaar op de Algemene Landbouwwedstrijd in Parijs in 2018 en alle jaren daarop volgend.

Deze erkenningen onderstrepen de uitmuntendheid en het respect voor de tradities die kenmerkend zijn voor Chateau Virant en de productie van onze olijfolie.

Extra informatie

Gewicht 1 kg

Beschrijving

Extra Vierge Olijfolie Fruité Mûr 500ml

Absolute top kwaliteit Zuid-Franse extra vierge olijfolie.

Eigenschappen

  • Geur: Zacht, accenten van rijpe fruit.
  • Smaak: Vol, rond en zacht. Niet bitter. Met name voor degenen die van wat zachtere smaken houden.
  • Gebruik: Over alles wat je maar wilt! Koud en warm. Maak er je eigen aioli of tapenade mee. Gebruik het over je groenten, geroosterd broodje met tomaten, in je salade, soep, pasta, pizza, etc. De Fruité Mur olijfolie past ook goed bij desserts. Het is een veelzijdige olijfolie die de smaak van verschillende gerechten kan versterken. Experimenteer en ontdek welke combinaties het beste bij jouw smaak passen! In Frankrijk gebruikt voor natuurlijk gerechten zoals Pissaladière: Een Zuid-Franse uientaart met ansjovis en zwarte olijven op een krokante deegbodem. Olijfolie wordt gebruikt om de uien langzaam te karamelliseren voordat ze op de taart worden gespreid.
  • Olijven: 80% Aglandau en Salonesque en 20% olijven van de variëteiten Picholine, Grossanne en Verdale.
  • Oogstmoment: november
  • Methode van oogsten: Ambachtelijk en met de hand met een “abbacchiatore”, een soort elektrisch vibrerende vork.
  • Bewaren: Koel, donker en afgesloten. Extra vierge olijfolie kan niet goed tegen warmte, (uv)licht en lucht dus liever niet in het daglicht en ook niet op het aanrecht naast het fornuis of net naast een verwarming. De kans is dan groot dat de fles en de olie te warm wordt en dan gaat de kwaliteit van de olie snel achteruit
  • Gefilterd: Ja.
  • Awards: Vele. Zo ook de Medialle d’Or en elk jaar sinds 2012 heeft de olijfoliemolen onder leiding van Christine Cheylan het prestigieuze Franse label “Entreprise du Patrimoine Vivant” (EPV) verdiend. Deze onderscheiding erkent de meest elite ambachtslieden in Frankrijk.

Château Virant

Chateau Vorant is een landgoed gelegen in de Provence op de heuvels van Lançon de Provence, ongeveer 30 minuten rijden links van Aix-en-Provence. De familie Cheylan beheerd het chateau nu al tenminste vijf generaties. Sinds de oprichting is het landgoed gespecialiseerd in de productie van kwaliteitswijnen en olijfolie, die het Provençaalse terroir weerspiegelen. Chateau Virant produceert wijnen en extra vierge olijfolie met gecontroleerde oorsprongsbenaming AOC en AOP. Château Virant staat bekend om de kwaliteit van zijn wijnen en olijfolie, die regelmatig medailles hebben gewonnen op nationale en internationale concoursen. Het Chateau is ook de enige olijfoliemolen in de regio die de “Levend Erfgoed Maatschappij“ heeft gekregen, die Franse bedrijven beloont voor hun zeldzame en kostbare knowhow.

Hoe lang kun je olijfolie bewaren?

Als algemene richtlijn adviseren wij extra vierge olijfolie van premium kwaliteit, mits koel (12 – 18 graden) en op een donkere plaats bewaard:

  • Ruim voor de “tenminste houdbaar tot” datum die op de fles staat, te gebruiken. Bij premium extra vierge olijfolie is Europees afgesproken dat de tenminste houdbaar tot datum, 18 maanden na het bottelen is.
  • Na openen liefst binnen 3 – 4 maanden gebruiken. Hoe verser hoe beter en hoe langer te gebruiken. Hoe dichter op de tenminste houdbaar datum, hoe sneller gebruiken (ruiken en proeven).

Als je jouw fles biologische extra vierge olijfolie koel, in het donker en nog afgesloten wegzet, dan zal deze echt niet snel bederven. Maar als je de fles openmaakt en in het daglicht zet, dan zal dit de houdbaarheid beïnvloeden. Extra vierge olijfolie kan namelijk niet tegen licht, lucht en warmte. Ook deze premium kwaliteit biologische extra vierge olijfolie is een natuurlijk product en daarmee onderhevig aan bederf. Wanneer extra vierge olijfolie in contact komt met zuurstof, oxideert het. Wanneer dit gebeurt, oxideren de polyfenolen eerst, waardoor de vetzuren in de extra vierge olijfolie niet meer worden beschermd. Dus zodra de fles opengaat, zal de zuurstof reageren met de extra vierge olijfolie en de kwaliteit aantasten.

Extra vierge olijfolie kan ook niet tegen (uv)licht. Een extra vierge olijfolie in een doorzichtige fles, die in het daglicht wordt bewaard, zal snel zijn gezonde profiel verliezen en kan zelfs binnen een aantal weken al bederven. Een doorzichtige fles in het keukenraam in de zon zal misschien binnen een week al niet langer eetbaar zijn. Die wordt ietsje oranje en zal ranzig gaan smaken. Dat komt omdat het licht de chlorofyl in extra vierge olijfolie zal activeren en dat vernietigt een groot aantal van de gezondheidsaspecten van extra vierge olijfolie.

Omdat extra vierge olijfolie een natuurlijk product is dat onderhevig is aan bederf, is het verstandig om je extra vierge olijfolie te blijven ruiken en proeven. Op het moment dat je olie wat vlak en muffig gaat ruiken of wat vettig en ranzig gaat smaken, is de olie niet goed meer. Zie hieronder hoe je extra vierge olijfolie het beste kunt ruiken en, als het fris en fruitig ruikt, ook kunt proeven.

Extra vierge olijfolie in de koelkast bewaren?

Kun je olijfolie in de ijskast bewaren? Ja, maar er is een maar. De koude zal de kwaliteit langer bewaren en de houdbaarheid verlengen, maar het kan de smaak beïnvloeden. Een studie toont aan dat het gehalte aan polyfenolen in extra vierge olijfolie na verloop van tijd minder afneemt als de olie in de ijskast (ongeveer 4 graden) wordt bewaard. Bij deze lage temperatuur zal de extra vierge olijfolie wel wat stollen. Dat is op zich niet erg en je olijfolie blijft langer goed, maar de koude en het stollen zal de smaak wel wat beïnvloeden. Overigens zal de olijfolie op kamertemperatuur snel weer helder worden.

Puur proeven!

Deze extra vierge olijfolie kun je ook zeker eens puur proberen! Giet wat olijfolie in een eetlepel en maak die met de palm van je hand een beetje warm. Dan komen de aroma’s beter vrij. Ruik de olie eerst. Wat ruik je allemaal? Elke olijfolie is uniek maar een goede olijfolie zoals deze moet hoe dan ook fris en fruitig ruiken. Slurp de olie van de lepel. Nog niet doorslikken. Slurp nog wat lucht en rol de olie in je mond. Blijf ademen. Wat proef je allemaal? Hinten van fruit, rijpe appels, banaan, artisjok en nog veel meer? Extra virgin olijfolie heeft een breder smaakpalet dan wijn maar net als bij wijn zal de een meer proeven dan de ander. 

Slik de olie dan pas door en blijf ademen. Deze extra vierge olijfolie is mild en zacht en niet bitter. Na een paar seconden kun je een kriebel in je keel voelen. Dat is de Oleocanthal. Een natuurlijke antioxidant in olijven die de bittere smaak geeft, ontstekingen tegengaat en zorgt voor een peperige kriebel in je keel. Zelfs deze extra vierge olijfolie die gemaakt is van rijpere olijven, heeft toch die voor echt goede extra vierge olijfolie kenmerkende kriebel in de keel. Die kriebel voel je echter alleen als je de extra vierge olijfolie puur proeft.

Extra Vierge Olijfolie en jouw gezondheid

Extra vierge olijfolie is de enige eetbare olie waarin de natuurlijk voorkomende organische verbinding oleocathal wordt aangetroffen, waarvan wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat het een gunstige invloed heeft op de ontwikkeling van neurodegeneratieve ziekten, kanker en andere chronische ontstekingsaandoeningen. Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat oleocanthal de opbouw van amyloïde bèta-eiwit in de tegengaat, wat wordt aangetroffen bij mensen met ziekte van Alzheimer, de meest voorkomende vorm van dementie. Meer over dit heel bijzondere stofje oleocanthal kun je vinden op de website van Olive Oil Times

In olijfolie zit ook een ander polyfenol: Oleuropeïne. Dat is een polyfenol die alleen voorkomt in olijven en dus ook in olijfolie, de bladeren van de olijfboom, de pitten en arganolie. In studies is aangetoond dat oleuropeïne de testosteronspiegel verhoogt, de cortisolspiegel verlaagt en anabolisme in de hand werkt. Studies suggereren bovendien dat olijffenolen als oleuropeïne de activiteit van schildklierhormoon in het lichaam verhogen en, mogelijk op die manier, vetverlies stimuleren. Hier de originele studie. En als je op de website Pubmed, dat is de Amerikaanse National Library of Medicine, zoekt op “Olive oil Health”, dan krijg je alle gepubliceerde studies over olijfolie en gezondheid. Waaronder ook deze beoordeling van tien andere studies, die tot de conclusie komt dat olijfolie inderdaad gunstig is voor de menselijke gezondheid, en in het bijzonder voor de preventie van hart- en vaatziekten, borstkanker en type 2 diabetes.

In extra vierge olijfolie zit ook nog een aantal toceferolen, oftewel vitamine E, in verschillende natuurlijke vormen. De meest voorkomende tocoferol in extra vierge olijfolie is α-tocoferol (alfa-tocoferol), maar ook andere vormen zoals β-tocoferol (beta-tocoferol), γ-tocoferol (gamma-tocoferol), en δ-tocoferol (delta-tocoferol) kunnen aanwezig zijn.

Tocoferolen beschermen tegen oxidatie, neutraliseren vrije radicalen, hebben ontstekingsremmende eigenschappen kunnen bijdragen aan de bescherming tegen chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, onder meer door het verminderen van de oxidatie van LDL-cholesterol wat een risicofactor is voor atherosclerose, en bepaalde vormen van kanker.

En het is goed voor je huid!

Geniet! Health is Wealth.

Extra informatie

Gewicht 1 kg

2 beoordelingen voor Extra Vierge Olijfolie Fruité Mur | 500 ml | Provence

  1. Elise Christiaanse (geverifieerde eigenaar)

    Heel bijzondere olijfolie. Ik doe altijd een klein scheutje in de koffie

  2. Ron (geverifieerde eigenaar)

    Bij deze proef je de Provence erg lekker met stukje brood, knoflook en 🫒 en goed gezelschap.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Informatie