Biologische Extra Virgin Olijfolie 'Poggio Ai Palmenti' uit Toscane | 100 ml

6,50

Beschikbaarheid: Op voorraad

Olio extra virgine di oliva Biologico ‘Poggio ai Palmenti’ | 100ml

Platinum Award Winnaar 2020! Deze olie heeft in november 2020 de hoogste onderscheiding gekregen op het jaarlijkse, Italiaanse Merano Wine Festival, georganiseerd door The Winehunter. Een Italiaans platform met in de jury vooraanstaande sommeliers, chefkoks en culinaire recensenten, die jaarlijks opzoek gaan naar het allerbeste dat te vinden is op culinair gebied. Deze biologische extra virgin olijfolie behoort tot de allerbeste in de wereld!

Een niet te zware, mooi in balans zijnde olie die minder bitter is dan de meeste Italiaanse olijfolie. Medium fruitig, hinten van groen gras en artisjok. Door de vroege oogst en methode van verwerken heeft deze olie een hoog gehalte aan onder meer polyfenolen (antioxidanten). Proef hem puur, een theelepeltje vol, en dan zullen de antioxidanten je keel kriebelen en kan je een paar kuchjes waarschijnlijk niet onderdrukken. Dat is goede extra virgin olijfolie!

Perfect voor dippen met brood en een beetje zout en wat olijven en, ook voor de Hollandse keuken, een fijne all-round partner voor warme en koude toepassingen. Ook fantastisch voor onder meer traditionele Toscaanse gerechten zoals tomatensoep, panzanella, pappardelle en bijvoorbeeld gnudi met tomatensaus. En deze extra virgin olijfolie kan je ook gebruiken voor bijvoorbeeld frituren (max 180 graden) en bakken en braden in pan en oven (180 – 210 graden). Meer over bakken en braden in onze blog.

Informatie

Biologische Extra Virgin Olijfolie uit Toscane | 100 ml

Poggio Ai Palmenti

  • Geur: Medium fruitig
  • Smaak: Licht tot medium intens, hinten van groen gras, groene tomaten en artisjok. Harmonieus bitter, maar niet zo bitter als de meeste Italiaanse olijfolie. Goed pepertje in de keel.
  • Gebruik: Lekker puur dippen met brood met beetje zout, over tomaten met mozzerella en basilicum. Een fijne partner in de keuken als all-round extra virgin olijfolie maar ook voor traditionele Toscaanse gerechten zoals tomatensoep, panzanella, pappardelle en bijvoorbeeld gnudi met tomatensaus, witvis, etc.
  • Olijven: Een blend van Toscaanse Frantoiano en Lucciano olijven.
  • Boomgaard: vlak, op 50 meter hoogte met olijfbomen van 30 tot 50 jaar oud.
  • Oogstmoment: Vroeg, van 15 tot en met 30 oktober.
  • Biologisch: Ja. CCPB gecertificeerde biologische landbouw. S.L.M. (duurzaam land- en waterbeheer).
  • Methode van oogsten: Met de hand met een “abbacchiatore”, een soort elektrisch vibrerende vork.
  • Mechanische verwerking. Binnen 8 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd.
  • Gefilterd: Ja.
  • Award: Ja. Platinum Award 2020 van de Winehunter.it. Platinum is de hoogste onderscheiding voor culinaire perfectie met een minimum score van 96 punten van de mogelijke 100.
  • Bewaren: liefst in het donker en niet te warm. Dus liever niet naast het fornuis in helder daglicht.
  • Te gebruiken tot tenminste april 2022.