Biologische Extra Vierge Olijfolie Poggio Ai Palmenti 500 ml

Biologische Extra Vierge Olijfolie ‘Poggio Ai Palmenti’ uit Toscane | 500 ml.

Echte, premium kwaliteit extra vierge olijfolie is een wonder der natuur en deze prijswinnende olijfolie van iL Bottaccio is dat zeker ook! Het is puur natuur, supergezond, heerlijk en het hoort in iedere keuken thuis, juist ook de Hollandse! Deze biologische olijfolie van iL Bottaccio is een olijfolie van absolute wereldklasse en is geweldig voor je gerechten, past bij uitstek in een gevarieerd en gezond mediterraans dieet en kan bijdragen aan jouw gezondheid. Deze olie heeft een hoog gehalte aan verschillende poyfenolen zoals tocoferol,hydroxytyrosol en oleocanthal. Dat zijn antioxidanten, waaronder vitamine E, die ontstekingsremmend werken en ze beschermen jouw cellen, bloedvaten, organen en hersenen tegen veroudering, hart- en vaatziekten, diabetis type 2, cholesterol, etc. Daarnaast is dit een geweldig lekkere olijfolie!

Eigenschappen van Poggio ai Palmenti

• Geur: Medium fruitig
• Smaak: Licht tot medium intens, hinten van groen gras, groene tomaten en artisjok. Harmonieus bitter, maar niet zo bitter als de meeste Italiaanse olijfolie. Goed pepertje in de keel.
• Gebruik: Lekker puur dippen met brood met beetje zout, over tomaten met mozzerella en basilicum. Een fijne partner in de Hollandse keuken als all-round extra vierge olijfolie. Heerlijk over je gekookte aardappeltjes en groenten maar ook geweldig voor traditionele Toscaanse gerechten zoals tomatensoep, panzanella, pappardelle en bijvoorbeeld gnudi met tomatensaus, witvis, etc.
• Bakken en braden: ja.
• Olijven: Een blend van Toscaanse Frantoiano en Lucciano olijven.
• Boomgaard: vlak, op 50 meter hoogte met olijfbomen van 30 tot 50 jaar oud.
• Oogstmoment: Vroeg, van 15 tot en met 30 oktober.
• Biologisch: Ja. CCPB gecertificeerde biologische landbouw. S.L.M. (duurzaam land- en waterbeheer).
• Methode van oogsten: Met de hand met een “abbacchiatore”, een soort elektrisch vibrerende vork.
• Mechanische verwerking. Binnen 8 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd.
• Gefilterd: Ja.
• Award: Ja. Platinum Award 2020 van de Winehunter.it. Platinum is de hoogste onderscheiding voor culinaire perfectie met een minimum score van 96 punten van de mogelijke 100.
• Bewaren: liefst in het donker en niet te warm. Dus liever niet naast het fornuis in helder daglicht.

Extra Vierge Olijfolie en jouw gezondheid

Een echte extra vergine olijfolie, zoals deze Poggio ai Palmenti, dankt haar iets bittere smaak aan het polyfenol; oleuropeïne. Dat is een polyfenol die alleen voorkomt in olijven en dus ook in olijfolie, de bladeren van de olijfboom, de pitten en arganolie. In dierstudies is aangetoond dat oleuropein de testosteronspiegel verhoogt, de cortisolspiegel verlaagt en anabolisme in de hand werkt. Studies suggereren bovendien dat olijffenolen als oleuropein de activiteit van schildklierhormoon in het lichaam verhogen en, mogelijk op die manier, vetverlies stimuleren. Hier de originele studie. En als je op de website Pubmed, dat is de Amerikaanse National Library of Medicine, zoekt op “Olives Health”, dan krijg je nog eens 5.153(!) gepubliceerde studies over olijfolie en gezondheid. Waaronder ook deze beoordeling van tien andere studies, die tot de conclusie komt dat olijfolie inderdaad gunstig is voor de menselijke gezondheid, en in het bijzonder voor de preventie van hart- en vaatziekten, borstkanker en type 2 diabetes.

Als je een echte extra vierge olijfolie puur proeft zal je bijna zeker een kriebel in je keel krijgen en een kuchje niet kunnen onderdrukken. Die kriebel komt door de aanwezigheid van oleocanthal, een polyfenol in olijfolie, die onder meer ontstekingsremmende effecten heeft en alles wat ontstekingsremmend is, is geweldig voor je lichaam! En zeker oleocanthal! Amerikaanse wetenschappers hebben aangetoont dat het stofje oleocanthal kankercellen kan doden en gezonde cellen met rust laat! Daarover meer in dit artikel in het Nederlands en dit artikel in het Engels.

Een bekende uitspraak is; alles wat je op je huid smeert, moet je ook kunnen eten. Er is dan ook een hele grote groep bekende en beroemde mensen, zoals Kylie Jenner, Emma Stone en Julia Roberts (zie hier), die zweren bij olijfolie als de ultime huid- en haarverzorging. Daar is online veel over te vinden en wij doen het zelf ook. Fantastisch. Extra vierge olijfolie is een wonder der natuur!