Biologische Extra Vierge Olijfolie Olithea gezondheidsclaim | 500 ml | Griekenland

Biologische Extra Vierge Olijfolie Olithea 500ml

• Geur: Fris, groen, vers gras, groene tomaten, medium fruitig
• Smaak: Niet te intense, bijna zachte maar gecompliceerde fruitige smaak, misschien iets wrang, met hinten van vers gras, tomaat, amandelen, artisjok en vijgen. Als je deze olijfolie puur proeft zal het hoge gehalte aan polyfenolen zorgen voor een peperig gevoel in je keel en wellicht moet je even kuchen. Dat is goed!
• Gebruik: Heel veelzijdig en geschikt voor warme en koude toepassing. Omdat het een kostbare, verse olijfolie is, is deze bij uitstek geschikt om zoveel mogelijk vers en puur te gebruiken in koude en warme gerechten maar je kunt er ook mee bakken en braden. Voor de gezondheid is het advies tenminste 20 gram (ongeveer 1,5 a 2 eetlepels) eetlepel per dag, koud en puur in te nemen.
• Gezondheidsclaim: Ja. Voldoet aan de Europese verordening EU 432/2012. Zie beneden.
• Olijven: 100% Lianolia, eeuwenoude olijfbomen
• Oogstmoment: eind september tot eind oktober. Hangt af van het weer en alle andere omstandigheden
• Boomgaard: 52 hectare met eeuwenoude bomen op 140 meter hoogte bij het dorp Agios Mattheos, op het eiland Corfu in Griekenland
• Methode van oogsten: Met de hand met een elektrisch vibrerende vork. Binnen 4 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd
• Polyfenolen Totaal: 947 mg/kg. Eleasine: 339 mg/kg, Oleocanthale: 399 mg/kg, (UoA-Nationale en Kapodistrian Universiteit van Athene / Afdeling Farmacie)
• Zuurtegraad: minder dan 0,3%. Peroxide (meqO2/kg) minder dan 20. K270 minder dan ,22. K232 minder dan 2,5
• Biologische landbouw. 90% is gecertificeerd biologische landbouw. Ook de laatste 10% is onder conversie naar biologische landbouw, strikte specificatie naleving, gecertificeerd door DIO Griekenland.
• Gefilterd: Ja
• Bewaren: Extra vierge olijfolie altijd beschermen tegen licht, lucht en warmte. Olithea olijfolie is verpakt in een prachtige lichtdichte fles, waarvoor ze overigens ook prijzen hebben gewonnen, dus deze hoeft niet in het donker bewaard te worden. Maar liefst toch niet bijvoorbeeld bij een raam (in het zonlicht) of dicht bij het fornuis (te warm). Dan blijft je mooie olie langer vers.

Gezondheidsclaim

Bijzonder aan deze biologische extra vierge olijfolie is onder meer de gezondheidsclaim. Normaal gesproken zijn gezondheidsclaims voor levensmiddelen verboden maar Olithea heeft een Europese vergunning en is opgenomen in de lijst van toegestane gezondheidsclaims. Olijfolie is een van de meest gezonde producten die de natuur ons te bieden heeft en de wetenschap heeft middels vele wetenschappelijke studies aangetoond dat onder meer de polyfenolen in olijfolie vele gezondheidsclaims kunnen waarmaken. Meer onafhankelijke wetenschappelijke studies kun je vinden op de website PubMed.gov, toets in “olive oil health” en je krijgt alle studies te zien (in het Engels). Voor artikelen over olijfolie en gezondheid in het Nederlands kun je kijken op Olive Oil Times (klik hier). Zoals deze over extra vierge olijfolie en gezondheid en waarom dat ook voor jou belangrijk is.

De specifieke gezondheidsclaim waar het hier om gaat is Gezondheidsclaim (EU 432/2012): De dagelijkse inname van 20 g van deze olijfolie kan een belangrijke bijdrage leveren aan de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve stress. Wat wil dat zeggen? Lipiden of lipoïden zijn vetten en bloedlipiden zijn dus vetten in je bloed en de bekendste is cholesterol. Deze zijn zeker niet allemaal slecht voor je. Vetten spelen een heel belangrijke rol in je lichaam. De goede vetten in je lichaam zorgen bijvoorbeeld voor een goede en snelle communicatie tussen zenuwcellen in je hersenen. Wanneer je te weinig van deze stoffen binnenkrijgt, kan dit leiden tot cognitieve problemen, zoals verminderde concentratie of vergeetachtigheid. Maar goede vetten zijn ook belangrijk voor bijvoorbeeld de opbouw van je (hersen)cellen, hormonen en gal. Voor een goede gezondheid is het van levensbelang de slechte (LDL cholesterol) en goede (HDL cholesterol) vetten in balans te houden. Wetenschappelijke studies tonen aan dat 20 gram per dag van goede extra vierge olijfolie, de balans van de goede HDL cholesterol en de slechte LDL cholesterol helpt te ondersteunen en je daarmee onder meer beschermd tegen hart- en vaatziekten en het risico op Alzheimer verlaagt. Die studie is hier te vinden (klik hier).

Oxidatieve stress ontstaat als er in je lichaam te veel vrije radicalen zijn en/of te weinig antioxidanten en heeft een direct oorzakelijk verband met hart en vaten, gewrichten, immuunsysteem, ongecontroleerde celdeling, chronische ontstekingen, huid, veroudering, ontstekingen, etc., etc.

Dus extra vierge olijfolie in het algemeen, en deze in het bijzonder, gaat veroudering en bijvoorbeeld hart- en vaatziekten tegen? Jazeker! Extra vierge Olijfolie in het algemeen en deze van Olithea in het bijzonder ondersteund je gezondheid door de goede vetten te beschermen en oxidatieve stress tegen te gaan. Daarmee is een goede extra vierge olijfolie goed tegen veroudering van alle cellen in je lichaam, beschermd het tegen hart- en vaatziekten, voorkomt ontstekingen en is dus bijvoorbeeld ook goed tegen Corona, etc. Kortom, een goede extra vierge olijfolie is geweldig goed voor je hele lijf!

Maar, geloof niet alles wat wij zeggen en wat je op internet leest. Doe vooral je eigen onderzoek. De website PubMed.gov is een goed begin!
Hier een studie uit 2017 die aantoont dat extra vierge olijfolie het geheugen en het leervermogen beschermt en de vorming van eiwitten in de hersenen vermindert. Omdat dit een klassieke marker van de ziekte van Alzheimer is, verlaagt extra vierge olijfolie daarmee het risico van de ziekte van Alzheimer.

Deze studie uit januari 2022,  waarbij wetenschappers 28 jaar lang meer dan 90.000 mensen hebben gevolgd, gaat nog wat verder. Dat het Mediterrane dieet gezond is weet iedereen wel maar de wetenschappers van de Lewis Katz School of Medicine aan de Temple University (LKSOM, USA), hebben extra vierge olijfolie aangewezen als het belangrijkste ingrediënt door de mechanismen achter de beschermende effecten van extra vierge olijfolie te identificeren. De studie toont aan dat een hogere inname van olijfolie en het verlagen van de inname van boter, margarine, zuivelvet en mayonaise het risico op totale en oorzaakspecifieke sterfte aanzienlijk verlaagd. Na 28 jaar lang, elke 4 jaar het dieet te hebben beoordeeld van 60,582 vrouwen en 31,801 mannen, bleek uit het onderzoek onder meer dat een hogere inname van olijfolie verband hield met:

19% lager risico op hart- en vaatziekten,
17% lager risico op sterfte door kanker
29% lager risico op sterfte aan neurodegeneratieve ziekten, en
8% lager risico op sterfte aan luchtwegaandoeningen

Olijfolie vermindert hersenontsteking
Het belangrijkste is dat het een proces activeert dat autofagie wordt genoemd, waarbij cellen worden afgebroken en intracellulair afval en toxines worden verwijderd. Als dit niet gebeurt, kan dit het begin van de ziekte van Alzheimer markeren. Wetenschappers geloven dat extra vierge olijfolie beter is dan alleen fruit en groenten, en als enkelvoudig onverzadigd plantaardig vet is het gezonder dan verzadigde dierlijke vetten. Voordelen van extra vierge olijfolie zijn onder meer het stimuleren van het werkgeheugen, verbeteren van het ruimtelijk geheugen en het vergroten van het leervermogen.

Deze studie van 6 mei 2024, toont aan dat dat iedereen die elke dag tenminste 7 gram, oftewel een theelepeltje, extra vierge olijfolie eet, het risico met 28% verlaagt om op latere leeftijd te overlijden aan dementie gerelateerde ziekten, zoals Alzheimer.

Maar deze studie laat nog iets belangrijks zien en dat is dat het niet uitmaakt wat je nog meer eet. Het positieve effect van olijfolie bleef bestaan. Naast de extra vierge olijfolie is het niet nodig om een speciaal dieet te volgen. Dus helpt extra vierge olijfolie ook voor iedereen die het Hollandse dieet volgt met voornamelijk aardappelen, groente en vlees en af en toe een uitstapje naar de snackbar, de Chinees en de Thai. Wat je eet maakt niet uit! Als je maar elke dag een scheutje extra vierge olijfolie erbij neemt. Elke dag een beetje biologische extra vierge olijfolie kan van levensbelang zijn.

Hoe doe je dat? Door bijvoorbeeld een scheutje extra vierge olijfolie over je aardappelen, groente of vlees te doen. Je kunt ook je aardappeltjes, vlees of vis lekker bakken in extra vierge olijfolie (klik hier voor meer over bakken braden in olijfolie), of je kunt je jus of mayonaise maken met extra vierge olijfolie. Je kunt ook een scheutje in je yoghurt doen of over je roomijsje (zie beneden). Of je slurpt je dagelijkse portie biologische extra vierge olijfolie puur, bijvoorbeeld van een lepel.

Het opnemen van biologische extra vierge olijfolie in je dieet is eenvoudig, lekker en, zo blijkt, op den duur misschien wel van levensbelang.

Deze biologische extra vierge olijfolie kun je in je keukenkastje zetten maar het hoort met recht ook in je medicijnkastje.

Hoe lang kun je olijfolie bewaren?

Als algemene richtlijn adviseren wij extra vierge olijfolie van premium kwaliteit, mits koel (12 – 18 graden) en op een donkere plaats bewaard:

• Ruim voor de “tenminste houdbaar tot” datum die op de fles staat, te gebruiken. Bij premium extra vierge olijfolie is Europees afgesproken dat de tenminste houdbaar tot datum, 18 maanden na het bottelen is.
• Na openen liefst binnen 3 – 4 maanden gebruiken. Hoe verser hoe beter en hoe langer te gebruiken. Hoe dichter op de tenminste houdbaar datum, hoe sneller gebruiken (ruiken en proeven).

Als je jouw fles biologische extra vierge olijfolie koel, in het donker en nog afgesloten wegzet, dan zal deze echt niet snel bederven. Maar als je de fles openmaakt en in het daglicht zet, dan zal dit de houdbaarheid beïnvloeden. Extra vierge olijfolie kan namelijk niet tegen licht, lucht en warmte. Ook deze premium kwaliteit biologische extra vierge olijfolie is een natuurlijk product en daarmee onderhevig aan bederf. Wanneer extra vierge olijfolie in contact komt met zuurstof, oxideert het. Wanneer dit gebeurt, oxideren de polyfenolen eerst, waardoor de vetzuren in de extra vierge olijfolie niet meer worden beschermd. Dus zodra de fles opengaat, zal de zuurstof reageren met de extra vierge olijfolie en de kwaliteit aantasten.

Extra vierge olijfolie kan ook niet tegen (uv)licht. Een extra vierge olijfolie in een doorzichtige fles, die in het daglicht wordt bewaard, zal snel zijn gezonde profiel verliezen en kan zelfs binnen een aantal weken al bederven. Een doorzichtige fles in het keukenraam in de zon zal misschien binnen een week al niet langer eetbaar zijn. Die wordt ietsje oranje en zal ranzig gaan smaken. Dat komt omdat het licht de chlorofyl in extra vierge olijfolie zal activeren en dat vernietigt een groot aantal van de gezondheidsaspecten van extra vierge olijfolie.

Omdat extra vierge olijfolie een natuurlijk product is dat onderhevig is aan bederf, is het verstandig om je extra vierge olijfolie te blijven ruiken en proeven. Op het moment dat je olie wat vlak en muffig gaat ruiken of wat vettig en ranzig gaat smaken, is de olie niet goed meer. Zie hieronder hoe je extra vierge olijfolie het beste kunt ruiken en, als het fris en fruitig ruikt, ook kunt proeven.

Extra vierge olijfolie in de koelkast bewaren?

Kun je olijfolie in de ijskast bewaren? Ja, maar er is een maar. De koude zal de kwaliteit langer bewaren en de houdbaarheid verlengen, maar het kan de smaak beïnvloeden. Een studie toont aan dat het gehalte aan polyfenolen in extra vierge olijfolie na verloop van tijd minder afneemt als de olie in de ijskast (ongeveer 4 graden) wordt bewaard. Bij deze lage temperatuur zal de extra vierge olijfolie wel wat stollen. Dat is op zich niet erg en je olijfolie blijft langer goed, maar de koude en het stollen zal de smaak wel wat beïnvloeden. Overigens zal de olijfolie op kamertemperatuur snel weer helder worden.

Puur

Een heleboel mensen nemen tenminste twee eetlepels van deze bijzondere biologische extra vierge olijfolie per dag. Puur, zo van een lepel of recht uit de fles. Gezond! Heerlijk!

Dat verlaagt het risico op hart- en vaatziekten, diabetes (volgens deze studie met 57%), verlaagt je bloeddruk en LDL-cholesterol, verlaagt je risico op trombose (bloedstolsels) en Alzheimer en er is een aantal studies die aantonen dat polyfenolen in extra vierge olijfolie het ontstaan en de groei van verschillende soorten kankers tegengaat. En dat met twee lepeltje per dag! Health is wealth!  

Probeer deze verse biologische extra vierge olijfolie dan ook zeker eens puur. Pak een eetlepel, maak die met de palm van je hand een beetje warm, giet de lepel halfvol met olie en ruik de olie eerst. Ruik het gras en de groene bladeren. Slurp de olie van de lepel. Nog niet doorslikken. Slurp nog wat langs je wangen en rol de olie in je mond. Blijf ademen. Wat proef je allemaal? Goede olijfolie is in ieder geval iets bitter. Dat is de oleuropëine, een polyfenol die alleen voorkomt in olijfolie. Maar je kan ook gras, groene tomaten, groene bladeren, appels, onrijpe banaan, artisjok, amandelen en nog veel meer proeven. Weetje: extra vierge olijfolie heeft een breder smaakpalet dan wijn.