Biologische Extra Vierge Olijfolie Oilala Traditioneel | 500 ml | Puglia

18,95

Op voorraad

Biologische Extra Vierge Olijfolie Terra di Bari

Nieuw in ons assortiment. Biologische extra vierge olijfolie Le Tradizione Puglia! Pure, Italiaanse traditie van het land van Bari, de hoofdstad van Puglia. Een Italiaanse biologische extra vierge olijfolie van superieure kwaliteit die bij menig Italiaan herinneringen aan zijn jeugd zal oproepen! Met deze extra vierge olijfolie heeft Oilala de smaak van traditioneel Zuid-Italie gevangen in een fles. Een perfecte mix van Peranzana, Coratina en Ogliarola olijven. Sommige een paar weekjes later geoogst zodat je een verse maar volle, iets minder bittere, complexe smaak krijgt met Italiaans temperament. Proef ‘m puur en voel de kriebel in je keel (zie beneden) met 2 a 3 kuchjes.

Echte Italiaanse olijfolie staat bekend om zijn uitstekende kwaliteit en smaak, en wordt beschouwd als een van de beste ter wereld. Er zijn echter veel imitaties en vervalsingen op de markt. Daarom kopen wij onze olijfolie zelf rechtstreeks in bij de boer. Deze komt rechtstreeks uit het Zuid-Italiaanse Puglia: 100% Italiaans, 100% biologisch! Geen spoortje van pesticide of andere chemicaliën en een hoog gehalte polyfenolen (antioxidanten).

De biologische, Italiaanse extra vierge olijfolie van Oilala was al wereldwijd bekroond in 2016, 2017, 2018, 2019, 2020 en nu ook in 2022, met vele prestigieuze prijzen van vooraanstaande olijfolie competities Tokyo, London, Athene, New York, Berlijn, etc. Over smaak valt te twisten maar de professionals zijn het er over eens! Dit is extra vierge olijfolie van absolute wereldklasse. 

  • Winnaar van de Platinum Award (de beste van de hele categorie) van de Berlin Global Olive Oil Awards 2022
  • Platinum bij de London International Olive Oil Competition (IOOC) 2022
  • Dubbel gouden medaille bij de IOOC in Athene 2022
  • Goud in Los Angeles bij de Fairplex IOOC 2022
  • Goud bij de IOOC in Japan 2022
  • Goud bij de IOOC in Italië 2022
  • Goud bij de IOOC in New York 2022
  • Een score van 89/100 bij de top 100 Olive Oil of the World by Evooleum Guide (soort Michelin gids voor olijfolie), Spanje
  • Goud bij de IOOC Los Angeles 2022 voor het design van de verpakking

Oilala is dan ook de keuze van menig Michelin sterrenchef en wordt gebruikt in sterrenrestaurants en hotels waaronder The Ritz Carlton, The Hilton, Hotel Hassler in Rome en The Four Seasons.

Deze biologische extra vierge olijfolie is gemaakt van uitsluitend biologisch geteelde olijven. Het is wetenschappelijk aangetoond en bewezen dat extra vierge olijfolie in het algemeen, maar deze biologische van superieure kwaliteit in het bijzonder, kan bijdragen aan een goede gezondheid.

Deze verse biologische extra vierge olijfolie is met name puur erg lekker. Heerlijk over je salades en natuurlijk fantastisch met vers brood en een beetje zout of over warme toast met tomaat en beetje basilicum. Maar is ook heel goed om je saaie Hollandse gekookte groenten wat leven en meer smaak te geven. Ook lekker bij vlees, pasta, vis, paddenstoelen, etc.  Instant gezonde Happiness!

Extra informatie

Gewicht 1 kg

Beschrijving

Biologische Extra Vierge Olijfolie Traditioneel Puglia

Pure, Italiaanse traditie! Absolute top kwaliteit biologische extra vierge olijfolie. Puur natuur, vol met antioxidanten en hoort in iedere keuken thuis! Juist ook de Hollandse! Het is geweldig voor je gerechten en je gezondheid.

Eigenschappen

  • Geur: Fruitig
  • Smaak: Een volle, complexe smaak, niet te bitter en iets licht zoet. Hinten van tomaten en artisjok en je voelt zeker het onmiskenbare pepertje in je keel die je tenminste 2 a 3 keer doet kuchen, als je ‘m puur proeft (zie beneden). Maar wat je met name proeft zijn echte, verse, in de Zuid-Italiaanse zon gerijpte olijven!
  • Gebruik: Deze biologische extra vierge olijfolie wordt in Italie gebruikt voor over je bruschetta, groenten vlees, saldes, pasta, soep, eigenlijk alles! Probeer ook eens pinzimonnio: een traditioneel Italiaans – en heel gezond – hapje bij de borrel. Het zijn verse, rauwe en kleurrijke groente die in een vinaigrette van lekkere olijfolie en balsamico-zijn worden gedoopt. Deze biologische extra vierge olijfolie is bij uitstek geschikt om zoveel mogelijk vers en koud te gebruiken.
  • Olijven: 90% Coratina, 5% Peranzana en 5% Ogliarola olijven die op verschillende momenten zijn geoogst. Niet te vroeg voor een iets rondere, iets zachtere smaak, maar ook niet te laat geoogst. Dan krijg je een volle olijfolie vol smaak en polyfenolen, tocaferolen en oleuropeïne (anitoxydanten, ontstekingsremmend). Als je de olie puur proeft zul je deze voelen kriebelen in je keel. Dat is de oleocanthal in de olijfolie en voor een bepaalde groep kenners het teken van een goede olijfolie.
  • Oogstmoment: eind oktober en begin november
  • Boomgaard: Castel del Monte, Apulia, Italië
  • Keurmerk: Ja. D.O.P. staat voor Denominazione d’ Origine Protetta en dat staat voor Indicazione Geografica Protetta. Dit keurmerk garandeert de geografische herkomst van de olie, in dit geval Castel del Monte, Bari, Puglia. Het staat waarborg voor kwaliteit biedt consumenten bescherming tegen minder superieure versies. Zie beneden voor meer info over dit keurmerk.
  • Biologisch: Ja. Met EU-keurmerk IT-Bio-006. Certificato de organismo di controllo autorizatto dal ministro del agricoltura e della sovranita alimentara.
  • Methode van oogsten: Ambachtelijk en met de hand met een “abbacchiatore”, een soort elektrisch vibrerende vork. Binnen 6 uur na de oogst geperst en gecentrifugeerd
  • Bewaren: Koel en donker. Dus liever niet in het daglicht en ook niet op het aanrecht naast het fornuis. De kans is dan groot dat de fles en de olie te warm wordt en dan gaat de kwaliteit van je mooie biologische extra vierge olijfolie snel achteruit.
  • Gefilterd: Ja.

Hoe lang kun je olijfolie bewaren?

Als algemene richtlijn adviseren wij extra vierge olijfolie van premium kwaliteit, mits koel (12 – 18 graden) en op een donkere plaats bewaard:

  • Ruim voor de “tenminste houdbaar tot” datum die op de fles staat, te gebruiken. Bij premium extra vierge olijfolie is Europees afgesproken dat de tenminste houdbaar tot datum, 18 maanden na het bottelen is.
  • Na openen liefst binnen 3 – 4 maanden gebruiken. Hoe verser hoe beter en hoe langer te gebruiken. Hoe dichter op de tenminste houdbaar datum, hoe sneller gebruiken (ruiken en proeven).

Als je jouw fles biologische extra vierge olijfolie koel, in het donker en nog afgesloten wegzet, dan zal deze echt niet snel bederven. Maar als je de fles openmaakt en in het daglicht zet, dan zal dit de houdbaarheid beïnvloeden. Extra vierge olijfolie kan namelijk niet tegen licht, lucht en warmte. Ook deze premium kwaliteit biologische extra vierge olijfolie is een natuurlijk product en daarmee onderhevig aan bederf. Wanneer extra vierge olijfolie in contact komt met zuurstof, oxideert het. Wanneer dit gebeurt, oxideren de polyfenolen eerst, waardoor de vetzuren in de extra vierge olijfolie niet meer worden beschermd. Dus zodra de fles opengaat, zal de zuurstof reageren met de extra vierge olijfolie en de kwaliteit aantasten.

Extra vierge olijfolie kan ook niet tegen (uv)licht. Een extra vierge olijfolie in een doorzichtige fles, die in het daglicht wordt bewaard, zal snel zijn gezonde profiel verliezen en kan zelfs binnen een aantal weken al bederven. Een doorzichtige fles in het keukenraam in de zon zal misschien binnen een week al niet langer eetbaar zijn. Die wordt ietsje oranje en zal ranzig gaan smaken. Dat komt omdat het licht de chlorofyl in extra vierge olijfolie zal activeren en dat vernietigt een groot aantal van de gezondheidsaspecten van extra vierge olijfolie.

Omdat extra vierge olijfolie een natuurlijk product is dat onderhevig is aan bederf, is het verstandig om je extra vierge olijfolie te blijven ruiken en proeven. Op het moment dat je olie wat vlak en muffig gaat ruiken of wat vettig en ranzig gaat smaken, is de olie niet goed meer. Zie hieronder hoe je extra vierge olijfolie het beste kunt ruiken en, als het fris en fruitig ruikt, ook kunt proeven.

Extra vierge olijfolie in de koelkast bewaren?

Kun je olijfolie in de ijskast bewaren? Ja, maar er is een maar. De koude zal de kwaliteit langer bewaren en de houdbaarheid verlengen, maar het kan de smaak beïnvloeden. Een studie toont aan dat het gehalte aan polyfenolen in extra vierge olijfolie na verloop van tijd minder afneemt als de olie in de ijskast (ongeveer 4 graden) wordt bewaard. Bij deze lage temperatuur zal de extra vierge olijfolie wel wat stollen. Dat is op zich niet erg en je olijfolie blijft langer goed, maar de koude en het stollen zal de smaak wel wat beïnvloeden. Overigens zal de olijfolie op kamertemperatuur snel weer helder worden.

Puur proeven!

Deze biologische extra vierge olijfolie kun je ook zeker eens puur proberen! Giet een eetlepel halfvol en maak die met de palm van je hand een beetje warm. Dan komen de aroma’s beter vrij. Ruik de olie eerst. Wat ruik je allemaal? Elke olijfolie is uniek maar een goede olijfolie zoals deze moet hoe dan ook fris en fruitig ruiken. Slurp de olie van de lepel. Nog niet doorslikken. Slurp wat lucht en rol de olie in je mond. Blijf ademen. Wat proef je allemaal? Hinten van gras, (groene) tomaten, kruiden, groene bladeren, appels, banaan, artisjok, amandelen en nog veel meer? Extra virgin olijfolie heeft een breder smaakpalet dan wijn maar net als bij wijn zal de een meer proeven dan de ander. 

Slik de biologische extra vierge olijfolie dan pas door. Nu zal je zal in ieder geval enige mate van bitterheid proeven. Een Italiaanse extra vierge olie zal al snel vrij bitter zijn. Een Portugees heeft dat wat minder, ook afhankelijk van welke soort olijf de olie is gemaakt. Na een paar seconden zou je een kriebel in je keel moeten voelen. Dat is de Oleocanthal. Een natuurlijke antioxidant in olijven die de extra vierge olijfolie de bittere smaak geeft, ontstekingen tegengaat en zorgt voor een peperige kriebel in je keel. Waarschijnlijk moet je even kuchen of hoesten. Dat is goed! Kenners zeggen dat de kwaliteit van de olijfolie in het hoestje zit. Lees dit maar eens: Why Olive Oil’s Quality is in the Cough.

Biologische Extra Vierge Olijfolie en jouw gezondheid

Extra vierge olijfolie is de enige eetbare olie waarin de natuurlijk voorkomende organische verbinding oleocathal wordt aangetroffen, waarvan wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat het een gunstige invloed heeft op de ontwikkeling van neurodegeneratieve ziekten, kanker en andere chronische ontstekingsaandoeningen. Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat oleocanthal de opbouw van amyloïde bèta-eiwit in de hersenen tegengaat, wat wordt aangetroffen bij mensen met ziekte van Alzheimer, de meest voorkomende vorm van dementie. Meer over dit heel bijzondere stofje oleocanthal kun je vinden op de website van Olive Oil Times. En hier een artikel: An olive oil compound that makes your throat itch may also help prevent Alzheimer’s.

In deze biologische extra vierge olijfolie zit ook een ander polyfenol: Oleuropeïne. Dat is een polyfenol die alleen voorkomt in olijven en dus ook in olijfolie, de bladeren van de olijfboom, de pitten en arganolie. In studies is aangetoond dat oleuropeïne de testosteronspiegel verhoogt, de cortisolspiegel verlaagt en anabolisme in de hand werkt. Studies suggereren bovendien dat olijffenolen als oleuropeïne de activiteit van schildklierhormoon in het lichaam verhogen en, mogelijk op die manier, vetverlies stimuleren. Hier de originele studie. En als je op de website Pubmed, dat is de Amerikaanse National Library of Medicine, zoekt op “Olive oil Health”, dan krijg je alle gepubliceerde studies over olijfolie en gezondheid. Waaronder ook deze beoordeling van tien andere studies, die tot de conclusie komt dat olijfolie inderdaad gunstig is voor de menselijke gezondheid, en in het bijzonder voor de preventie van hart- en vaatziekten, borstkanker en type 2 diabetes.

In deze biologische extra vierge olijfolie zit ook nog een aantal toceferolen, oftewel vitamine E, in verschillende natuurlijke vormen. De meest voorkomende tocoferol in extra vierge olijfolie is α-tocoferol (alfa-tocoferol), maar ook andere vormen zoals β-tocoferol (beta-tocoferol), γ-tocoferol (gamma-tocoferol), en δ-tocoferol (delta-tocoferol) kunnen aanwezig zijn.

Tocoferolen beschermen tegen oxidatie, neutraliseren vrije radicalen, hebben ontstekingsremmende eigenschappen kunnen bijdragen aan de bescherming tegen chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, onder meer door het verminderen van de oxidatie van LDL-cholesterol wat een risicofactor is voor atherosclerose, en bepaalde vormen van kanker.

En het is goed voor je huid!

Geniet! Health is Wealth.

D.O.P.

D.O.P. is een keurmerk dat de geografische herkomst van deze biologische extra vierge olijfolie garandeert. Met dit keurmerk weet je zeker dat deze biologische extra vierge olijfolie uit Bari, de hoofdstad van de regio Puglia (Apulië) komt. D.O.P. is een strikte etikettering van voedingsproducten in Italië en andere Europese landen om regionaal geproduceerd voedsel te behouden en te beschermen tegen minder superieure versies. Bepaalde voedingsmiddelen uit Italië en andere landen worden gereguleerd door de overheid en organisatorische instanties om te garanderen dat ze voldoen aan de hoogste kwaliteitsnormen,

Ze worden geproduceerd in bepaalde regio’s die resulteren in kenmerken die een consistente kwaliteit garanderen.

De ingrediënten en producten komen van een specifieke locatie en/of familie die door de overheid is goedgekeurd en ‘aangewezen’ om dergelijke voedingsmiddelen te produceren. Elk onderdeel van het product wordt op kwaliteit getest en bijgehouden met serienummers om de exacte oorsprong, verwerking en goedkeuringsinstantie van het product te bevestigen.

Oilala

Deze biologische extra vierge olijfolie is geproduceerd door de familie Borraccino, onder leiding van Spiros Borracino, in Puglia, Italie. Spiros is de 3e generatie, van Griekse komaf, en zijn passie voor het bedrijf en de olijven hebben het merk Oilala en haar producten naar een zeer hoog niveau gebracht dat in 23 landen wordt verkocht en gewaardeerd. De olie wordt gemaakt van met de hand geplukte olijven van eigen biologische olijfgaard om vervolgens binnen 6 uur professioneel en met moderne technieken en innovatie verwerkt in eigen olijfmolen, of ‘frantoio’.

Extra informatie

Gewicht 1 kg

2 beoordelingen voor Biologische Extra Vierge Olijfolie Oilala Traditioneel | 500 ml | Puglia

  1. Xaeryth77 (geverifieerde eigenaar)

    Goede kwaliteit!

  2. Rutger (geverifieerde eigenaar)

    Erg lekker!

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Informatie